爆紅背后，萬千思考。

近日，一篇名為《我是范雨素》的文章刷爆朋友圈，閱讀量高達(dá)10萬+以上，引來各路媒體和網(wǎng)友褒貶不一的熱議。

梳理范雨素的走紅歷程，無論是從湖北農(nóng)村來到北京做育兒嫂的單親母親身份，還是人生坎坷、生活艱辛依然堅(jiān)持寫作的文學(xué)愛好者身份，都讓范雨素在網(wǎng)絡(luò)媒體的加持下機(jī)緣巧合的完成農(nóng)民女作家的人生逆襲。

面對(duì)范雨素這場意外的走紅，筆者無法判定今后的范雨素會(huì)不會(huì)成為下一個(gè)余秀華，也不敢妄自菲薄的做一個(gè)文學(xué)批判家，只是不禁對(duì)如今的餐飲業(yè)引發(fā)反思和拙見。

自媒體時(shí)代，尤其是微信公眾平臺(tái)的興起，既為每一個(gè)愛好寫作者帶來自由創(chuàng)作的平臺(tái)，也讓文學(xué)的世界里大量充斥著毒雞湯沒營養(yǎng)甚至隨隨便便就能10萬+閱讀量的文章不在少數(shù)。

看過那篇《我是范雨素》文章的都知道，她的文字沒有華麗的辭藻，沒有驚心動(dòng)魄的情節(jié)，只用樸實(shí)自然的文字?jǐn)⑹鏊松?jīng)歷中一個(gè)個(gè)真實(shí)故事。這樣的情感真實(shí)也現(xiàn)實(shí)，所以才能夠直擊人心，引發(fā)共鳴。正因如此，才顯得在浮躁的文學(xué)界和朋友圈作為一股清流，令人稱奇。

誠如餐飲業(yè)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的成熟，新興消費(fèi)群體的崛起，在遭受“互聯(lián)網(wǎng)+”、“餐飲O2O”等互聯(lián)網(wǎng)思維的影響，讓傳統(tǒng)餐飲一方面進(jìn)入全新的升級(jí)發(fā)展時(shí)期，諸如像點(diǎn)單寶這樣的智慧餐飲系統(tǒng)為“三高一低”的餐飲業(yè)真正帶來解決之策；另一方面也宣示著以花式互聯(lián)網(wǎng)營銷為主的網(wǎng)紅餐廳時(shí)代浩浩蕩蕩的到來。

譬如曾經(jīng)炙手可熱的黃太吉、西少爺?shù)染W(wǎng)紅餐廳，紅極一時(shí)，憑借一系列博人眼球的營銷手段，利用媒體炒作快速火遍四海八荒已成常態(tài)，又像無法打破的魔咒般隕落的速度也是快之又快。

網(wǎng)紅餐廳如雨后春筍般出現(xiàn)又曇花一現(xiàn)多如牛毛，難道不有點(diǎn)相似于夾雜各種利益，魚目混珠遍布在文學(xué)界甚至存在各行各業(yè)的現(xiàn)象嗎？

究其原因，除了因?yàn)樯鐣?huì)發(fā)展的必然導(dǎo)致消費(fèi)者習(xí)慣、觀念的改變，對(duì)新鮮新奇事物的追捧外，更多的是因?yàn)槿缃竦牟惋嫎I(yè)太急功近利和充滿資本泡沫后的愈發(fā)很是浮躁。過度化的營銷模式，放松或者輕視對(duì)餐飲本質(zhì)的重視，讓原本應(yīng)該潛心產(chǎn)品為本質(zhì)、服務(wù)為追求、營銷為手段的餐飲業(yè)主流，某些時(shí)刻變得有些慘不忍睹不忍直視。

無論如何，我們得知道，做餐飲和創(chuàng)作文學(xué)一樣，最終好壞的的話語權(quán)依然是屬于消費(fèi)者的，是否經(jīng)得起考驗(yàn)，時(shí)間總會(huì)給出最好的答案。

文學(xué)也好，餐飲也罷，無論哪個(gè)時(shí)代都需要像熱愛文學(xué)的范雨素一樣真正熱愛餐飲的品牌出現(xiàn)。遵從做餐飲的本心，也能順應(yīng)時(shí)代的潮流，能得到平等關(guān)注的平臺(tái)，但求外界不要過度的追捧放大。讓真正獨(dú)具匠心精神的餐廳，任歲月流逝，世事浮沉，依然能夠沉下心來打磨產(chǎn)品，與時(shí)俱進(jìn)的同時(shí)依然忠于行業(yè)本質(zhì)，不忘初心，方得始終，便好。

這樣的餐廳才應(yīng)該常活躍在人們的視野中！

在歷史的長河中行駛幾千年的餐飲業(yè)，其實(shí)并不缺少像范雨素這樣的匠心餐飲，阿大蔥油餅也是上海灘爆紅的網(wǎng)紅美食，然而在被曝光走紅之前，阿大蔥油餅儼然紅火了很多年。所以這樣的網(wǎng)紅美食即使換地重開、歲月變遷也能做到持續(xù)火爆。

因此，我們的餐飲業(yè)往往缺少的是像范雨素式這樣的基層民間美食或者匠心品牌能幸運(yùn)的出現(xiàn)在大眾的視野里，從而得到關(guān)注和認(rèn)可。我們雖然遺憾，但我們不會(huì)遺失經(jīng)得起時(shí)間和消費(fèi)者考驗(yàn)，產(chǎn)品為王，服務(wù)入心，營銷創(chuàng)新，即使社會(huì)浮躁，依然屹立餐飲業(yè)，美贊于嘴，暖在人心，可謂之真正的網(wǎng)紅餐廳。