90后曹驍，看他的沙拉如何在餐飲中夯實(shí)供應(yīng)鏈|餐飲界

商業(yè)模式90后曹驍，看他的沙拉如何在餐飲中夯實(shí)供應(yīng)鏈

90后創(chuàng)業(yè)者，大談?lì)嵏矀鹘y(tǒng)的不在少數(shù)。 從英國留學(xué)回國，原本讀金融的他，轉(zhuǎn)而扎進(jìn)了餐飲創(chuàng)業(yè)

杜航 / 商業(yè)模式 /2016-11-03

你的客人為什么會(huì)對(duì)明檔廚房買賬？|餐飲界

商業(yè)模式你的客人為什么會(huì)對(duì)明檔廚房買賬？

明檔廚房通過對(duì)菜品、烹飪現(xiàn)場(chǎng)的展示增進(jìn)后廚與客人之間的距離，使用餐環(huán)境更有氛圍，同時(shí)讓客人對(duì)

東方斯貝拉餐飲 / 商業(yè)模式 /2016-10-24

成名600年的烤鴨鼻祖，竟這樣被全聚德?lián)屃孙L(fēng)頭？|餐飲界

商業(yè)模式成名600年的烤鴨鼻祖，竟這樣被全聚德?lián)屃孙L(fēng)頭？

在全聚德出現(xiàn)之前，有一家烤鴨店來到這世上已經(jīng)有348年了，而且生意很不錯(cuò)。面對(duì)烤鴨市場(chǎng)的龍頭

袁睿 / 商業(yè)模式 /2016-10-20

兩年50家店，最高日均翻臺(tái)20次，云味館有哪些秘訣？|餐飲界

商業(yè)模式兩年50家店，最高日均翻臺(tái)20次，云味館有哪些秘訣？

云味館在兩年的時(shí)間里，云味館已經(jīng)在深圳等南方城市，開設(shè)了50多家門店，其中大部分為直營店，而

王依 / 商業(yè)模式 /2016-10-18

副牌：餐飲大品牌們的最愛如何后發(fā)制人？|餐飲界

商業(yè)模式副牌：餐飲大品牌們的最愛如何后發(fā)制人？

母牌雖然也僅僅是經(jīng)營一種品類，但餐品設(shè)計(jì)思路還是面向絕大多數(shù)消費(fèi)者。而對(duì)于那些追求差異和新鮮

李粼 / 商業(yè)模式 /2016-10-14

早午餐或成餐廳擴(kuò)展?fàn)I業(yè)時(shí)間新方向 不再是高級(jí)酒店專屬|(zhì)餐飲界

商業(yè)模式早午餐或成餐廳擴(kuò)展?fàn)I業(yè)時(shí)間新方向 不再是高級(jí)酒店專屬

一提到早午餐，不免讓人就會(huì)想到喜來登、香格里拉、凱賓斯基等五星級(jí)酒店里，每位從200到900

李粼 / 商業(yè)模式 /2016-10-11

本土快餐依舊處于“零散狀態(tài)”|餐飲界

商業(yè)模式本土快餐依舊處于“零散狀態(tài)”

近幾年，受中式快餐、各大外賣平臺(tái)以及消費(fèi)者習(xí)慣影響，快餐市場(chǎng)形勢(shì)正在發(fā)生變化，西式快餐市場(chǎng)份

楊召奎 / 商業(yè)模式 /2016-10-09

中式餐飲連鎖：民以食為天 中式正餐首唱主角|餐飲界

商業(yè)模式中式餐飲連鎖：民以食為天 中式正餐首唱主角

餐飲服務(wù)指向消費(fèi)者提供調(diào)制好的食品以及消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施等商業(yè)活動(dòng)。

中商產(chǎn)業(yè)研究院 / 商業(yè)模式 /2016-10-08

LV、Gucci，跨界餐飲的奢侈品巨頭們餐廳生意如今安好?|餐飲界

商業(yè)模式LV、Gucci，跨界餐飲的奢侈品巨頭們餐廳生意如今安好?

從2014年開始，奢侈品品牌紛紛跨界開餐廳，并持續(xù)在2015年形成一陣風(fēng)潮。

李粼 / 商業(yè)模式 /2016-09-30

快餐連鎖三巨頭各自轉(zhuǎn)型“去快餐化”，三個(gè)方向哪家最強(qiáng)?|餐飲界

商業(yè)模式快餐連鎖三巨頭各自轉(zhuǎn)型“去快餐化”，三個(gè)方向哪家最強(qiáng)?

2016年年初就有消息曝出，麥當(dāng)勞將出售中國運(yùn)營權(quán)，9月15日，據(jù)路透報(bào)道，麥當(dāng)勞已收到有意

/ 商業(yè)模式 /2016-09-29

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