控制后廚成本,試試這6招|餐飲界

廚政管理控制后廚成本,試試這6招

成本控制是廚房管理中的核心問題,直接關(guān)系著酒店出品質(zhì)量和利潤,也是提高毛利率的前提。

/ 廚政管理 /2018-09-29

現(xiàn)在的年輕人都不愿意做廚師是為什么?|餐飲界

廚政管理現(xiàn)在的年輕人都不愿意做廚師是為什么?

過去,人們稱廚師是做飯的伙夫,廚師不僅更講究專業(yè)與技術(shù),甚至要有審美與情操。因此可以說,廚師

/ 廚政管理 /2018-09-05

餐廳管理者這樣走動(dòng)式管理,更高效!|餐飲界

廚政管理餐廳管理者這樣走動(dòng)式管理,更高效!

紅餐網(wǎng) / 廚政管理 /2017-04-05

讓員工有干勁,餐飲老板最應(yīng)該干好這兩件事|餐飲界

廚政管理讓員工有干勁,餐飲老板最應(yīng)該干好這兩件事

員工沒有干勁,這就會(huì)導(dǎo)致整個(gè)團(tuán)隊(duì)沒有干勁,企業(yè)沒有活力。那么,如何讓你餐廳里的員工充滿干勁與

勇哥講職場 / 廚政管理 /2017-03-14

員工上班時(shí)間玩手機(jī),餐飲老板該怎么辦?|餐飲界

廚政管理員工上班時(shí)間玩手機(jī),餐飲老板該怎么辦?

“我在X餐廳點(diǎn)餐時(shí),正好看到不遠(yuǎn)處的一名員工正右手玩手機(jī),而左手操控著一個(gè)篩網(wǎng)炸薯?xiàng)l。

袁睿 / 廚政管理 /2017-03-09

客人為什么會(huì)剩菜?這四步幫你找到答案!|餐飲界

廚政管理客人為什么會(huì)剩菜?這四步幫你找到答案!

最常見的情況,桌面上很多剩菜,但是無法跟后堂技術(shù)人員夠溝通。你把這些剩菜都端回后堂,得到的答

王堅(jiān)毅 / 廚政管理 /2017-03-09

做外賣這幾個(gè)細(xì)節(jié)一定要注意,倒閉或東山再起就看它了|餐飲界

廚政管理做外賣這幾個(gè)細(xì)節(jié)一定要注意,倒閉或東山再起就看它了

根據(jù)外賣平臺(tái)的規(guī)則,顧客下單3分鐘后取消訂單,商家可以拒絕退款。也就是顧客合理取消訂單的時(shí)間

安神 / 廚政管理 /2017-02-12

餐飲業(yè)節(jié)后缺工嚴(yán)重:小弟小妹難招 大叔大媽吃香|餐飲界

廚政管理餐飲業(yè)節(jié)后缺工嚴(yán)重:小弟小妹難招 大叔大媽吃香

這幾天出去吃飯,很多人都發(fā)現(xiàn)了,不少餐館都貼出了招聘啟事,從服務(wù)員、傳菜員、收銀員,到廚師、

錢玲玲 / 廚政管理 /2017-02-10

不讓“再次光臨”成為空話!3大招教你提高餐廳回客率!|餐飲界

廚政管理不讓“再次光臨”成為空話!3大招教你提高餐廳回客率!

東京迪士尼重游率高達(dá)95%,年度游客量超過了2500萬。憑什么?

袁睿 / 廚政管理 /2017-02-09

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