深度訪談
老碼頭火鍋沈燁：創(chuàng)一流品牌，做百年老店|餐飲界

深度訪談老碼頭火鍋沈燁：創(chuàng)一流品牌，做百年老店

從對火鍋行業(yè)的現(xiàn)狀到老碼頭15年穩(wěn)健經(jīng)營之道，再到老碼頭未來發(fā)展計(jì)劃，最后到打造百年老店的目

肉球 / 深度訪談 /2016-01-21

創(chuàng)業(yè)周記：置之死地而后生|餐飲界

深度訪談創(chuàng)業(yè)周記：置之死地而后生

11年正式創(chuàng)立這個食材供應(yīng)鏈系統(tǒng)，也是幾經(jīng)生死才成為今天，而現(xiàn)在突然死亡，感受自然不同。

李云鵬 / 深度訪談 /2016-01-21

專訪金百萬鄧超：做最燒腦的轉(zhuǎn)型|餐飲界

深度訪談專訪金百萬鄧超：做最燒腦的轉(zhuǎn)型

餐飲業(yè)的真正痛點(diǎn)在時間和空間。打破時間和空間的局限，就有希望。

王新磊 / 深度訪談 /2016-01-20

打破思維邊界：街邊小店如何實(shí)現(xiàn)品牌進(jìn)化|餐飲界

深度訪談打破思維邊界：街邊小店如何實(shí)現(xiàn)品牌進(jìn)化

這個跟無數(shù)小店一樣，無論是質(zhì)量的穩(wěn)定性和食品安全性都有問題，也就更談不上品牌的小冒菜是如何完

余亦宏 / 深度訪談 /2016-01-20

黃記煌黃耕：從餐飲運(yùn)營到資本運(yùn)作的轉(zhuǎn)型|餐飲界

深度訪談黃記煌黃耕：從餐飲運(yùn)營到資本運(yùn)作的轉(zhuǎn)型

剛剛過去的2015年，中國餐飲業(yè)重回兩位數(shù)增長，不過這個兩位數(shù)是建立在餐企數(shù)量急劇膨脹基礎(chǔ)上

徐慧 / 深度訪談 /2016-01-20

外地菜引進(jìn)容易做大難？他如何把“西北羊”做成“本地狼”|餐飲界

深度訪談外地菜引進(jìn)容易做大難？他如何把“西北羊”做成“本地狼”

做餐飲，是選冷門品類?還是做當(dāng)?shù)刈钣腥罕娀A(chǔ)的品類?這是很多人都會糾結(jié)的事情。

Joyce / 深度訪談 /2016-01-20

京元餐飲章建明：餐飲業(yè)的邏各斯|餐飲界

深度訪談京元餐飲章建明：餐飲業(yè)的邏各斯

章建明2003年成立公司至今，專業(yè)從事團(tuán)餐配送和食堂管理服務(wù)，始終堅(jiān)持以做良心餐飲，創(chuàng)健康美

Joyce / 深度訪談 /2016-01-20

黃門老灶火鍋艾潔：我不是生意人，只是一個地道的吃貨|餐飲界

深度訪談黃門老灶火鍋艾潔：我不是生意人，只是一個地道的吃貨

2013年艾潔抱著做一個火鍋品牌的目的從重慶來到北京，6月8日在雙井開了第一家火鍋店，正式向

王建萍 / 深度訪談 /2016-01-19

四川香天下朱全：草根智慧，賺錢密碼|餐飲界

深度訪談四川香天下朱全：草根智慧，賺錢密碼

十五年前，他睡過水泥地板，也擺過小面攤，做過火鍋調(diào)料師，十五年后，他創(chuàng)立的火鍋品牌四處開花，

非魚 / 深度訪談 /2016-01-19

木屋燒烤隋政軍：成為有競爭力的品牌才能活下去|餐飲界

深度訪談木屋燒烤隋政軍：成為有競爭力的品牌才能活下去

作為一個品牌，他的文化和精神，一定是品牌的真正之魂。一個沒有魂的品牌在慘烈的市場競爭之中一定

隋政軍 / 深度訪談 /2016-01-19

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