豆?jié){記憶:三次創(chuàng)業(yè),只有這次睡得最踏實(shí)專欄

餐飲界 / 余奕宏 / 2016-01-26 09:07:00
全民創(chuàng)業(yè)時(shí)代,什么是真正的創(chuàng)業(yè)?創(chuàng)業(yè)的根本目的是什么?

全民創(chuàng)業(yè)時(shí)代,什么是真正的創(chuàng)業(yè)?創(chuàng)業(yè)的根本目的是什么?如果我們沒有正確的創(chuàng)業(yè)心態(tài),正確創(chuàng)業(yè)姿勢(shì),別說登上人生巔峰,迎娶白富美,過上幸福生活,恐怕連睡得踏實(shí)都是件奢侈的事!

在全民創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)業(yè)之際,如果你沒有掛個(gè)CEO,認(rèn)識(shí)幾個(gè)風(fēng)險(xiǎn)投資人,加入一兩個(gè)組織,寫過BP,仿佛就Out了。每天各種科技類、創(chuàng)投類媒體報(bào)道都是各種巨額融資數(shù)字,讓創(chuàng)業(yè)者像打了嗎啡一樣雞凍!

創(chuàng)業(yè)其實(shí)就是選擇了一種生活方式,在當(dāng)下的中國(guó),雖然創(chuàng)業(yè)的門檻低了,但創(chuàng)業(yè)成功的門檻其實(shí)是大幅提高了。

創(chuàng)業(yè)原本就是九死一生,現(xiàn)在被全民創(chuàng)業(yè)搞得只有百死一生了。

如果我們沒有正確的創(chuàng)業(yè)心態(tài),正確的創(chuàng)業(yè)姿勢(shì),別說登上人生巔峰迎娶白富美過上幸福生活,恐怕連睡得踏實(shí)都是件奢侈的事!

今天介紹的創(chuàng)業(yè)者五年時(shí)間,共有三次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,也是起起落落,坎坎坷坷。當(dāng)我透過與他面對(duì)面交流,才明白創(chuàng)業(yè)其實(shí)是一個(gè)不斷修煉自己,調(diào)整心態(tài),重塑自我的過程。

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豆?jié){記憶訪談

第一次創(chuàng)業(yè),抓住風(fēng)口,卻因?yàn)橥稒C(jī)心理而慘??!

豆?jié){記憶禹總:大約五年前,我介入餐飲業(yè),現(xiàn)在想來眼光是非常正確的,選擇了大眾餐飲,并且選擇了類似大食代這樣的美食城模式。

記者:那個(gè)模式非常好啊,而且在五年前很多人還沒有意識(shí)到。您眼光真好!

豆?jié){記憶禹總:從趨勢(shì)上看,我確實(shí)是搶占了一個(gè)風(fēng)口,但當(dāng)時(shí)純粹是想賺快錢的心理害了自己,也害了別人。

我在重慶和鄭州各做了一個(gè),一個(gè)1500平方一個(gè)3000平方,由于自身并沒有運(yùn)營(yíng)美食城的經(jīng)驗(yàn),所以那時(shí)給自己項(xiàng)目的定位僅限于二房東,想辦法招商,把場(chǎng)子給填滿,把租金收回是最重要的事。

但是恰恰是這種只顧眼前利益,只有短期目標(biāo)的做法,讓我不僅錯(cuò)失了這個(gè)大風(fēng)口,而且最終因?yàn)榻?jīng)營(yíng)管理不善,項(xiàng)目失敗,虧損500萬。

因此,我奉勸創(chuàng)業(yè)者們不要總是想占據(jù)風(fēng)口,想賺快錢,一夜之間暴富。沒有內(nèi)功,你接不到好的機(jī)會(huì),接到你也把握不住。

軟實(shí)力不夠,不在細(xì)節(jié)和內(nèi)功上下功夫,總想著賺快錢,最后往往賠大錢!

第二次創(chuàng)業(yè),日進(jìn)斗金,卻因良心過不去而中途放棄!

記者:那這次失敗對(duì)您的打擊應(yīng)該很大吧?

豆?jié){記憶禹總:是的!因?yàn)榈谝淮尾惋媱?chuàng)業(yè),我虧損了幾百萬,那時(shí)總還是想著如何把虧損找回來,于是第二次創(chuàng)業(yè)。我去到一家以招商加盟為核心收入的公司,這個(gè)品牌一度在全國(guó)非常火爆,全國(guó)發(fā)展了數(shù)百家加盟商,我在這個(gè)公司擔(dān)任總經(jīng)理同時(shí)也是股東之一。

上一次我想做個(gè)美食城,讓一群人來幫我賺錢,這次又想到做一個(gè)店,讓全國(guó)人民幫我們賺錢,結(jié)果一年零兩個(gè)月,我們做了五百家連鎖。

由于后期的運(yùn)營(yíng)和督導(dǎo)上嚴(yán)重滯后,加盟都要排隊(duì),市級(jí)代理60萬,省級(jí)代理300萬,這個(gè)錢來得太容易了,哪里還有時(shí)間精力搞運(yùn)營(yíng)管理,結(jié)果短短一年,我們從加盟商處拿到幾千萬。

但是實(shí)際上除了某些省份的代理商和加盟商,絕大多數(shù)加盟商都很難賺錢。關(guān)鍵是我們發(fā)展速度太快了,管理和督導(dǎo)根本跟不上。

這個(gè)階段,我是主要的操盤手,設(shè)計(jì)各種方案以吸引加盟商加盟,達(dá)到收取加盟費(fèi)的目的。可是當(dāng)我漸漸看到很多加盟商并不能真正盈利時(shí),良心的譴責(zé)讓我選擇了果斷放棄。

這次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,我賺到了錢,但我依然很難睡的踏實(shí),所以我并不認(rèn)為這是創(chuàng)業(yè)成功。

第三次創(chuàng)業(yè),因?yàn)閯?chuàng)造價(jià)值,才睡得特別踏實(shí)!

記者:那么第三次選擇,你為什么會(huì)創(chuàng)造豆?jié){記憶這個(gè)品牌呢?

豆?jié){記憶禹總:餐飲是我熱愛的,真的是越做越喜歡,而移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)是趨勢(shì),我一直在找它們之間的結(jié)合點(diǎn)。上兩次的創(chuàng)業(yè)教訓(xùn),讓我知道我的優(yōu)勢(shì)在哪里,短板在哪里,我一定要找到人來彌補(bǔ)我的短板。

到了2014年,我就選擇做了高校外賣,當(dāng)時(shí)想美團(tuán)和餓了么既然要做外賣平臺(tái),我就提供好的適合外賣的產(chǎn)品,而且就定位在高校,很快我們做到了日單2000單,拿了一個(gè)天使500萬。

記者:我發(fā)現(xiàn)您對(duì)趨勢(shì)的把握特別好,對(duì)項(xiàng)目判斷非常有感覺。

豆?jié){記憶禹總:我的確是一個(gè)很能把握商機(jī)的創(chuàng)業(yè)者。后來遇到了豆?jié){記憶這家公司,發(fā)現(xiàn)它產(chǎn)品非常好,絕大部分的店在高校,和我們的渠道完全重疊,并且創(chuàng)始人很會(huì)做產(chǎn)品,正好彌補(bǔ)了我的短板。

這個(gè)創(chuàng)始人我之前也認(rèn)識(shí),于是我就和他商議入股參與企業(yè)發(fā)展。然后我開始重構(gòu)商業(yè)模式,經(jīng)過幾個(gè)月的經(jīng)營(yíng),當(dāng)時(shí)我認(rèn)為這個(gè)企業(yè)具備了很好的基礎(chǔ),也有了很好的發(fā)展方向就找到你,加入了失控俱樂部。

因?yàn)槲沂冀K覺得移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)會(huì)給傳統(tǒng)企業(yè)插上騰飛的翅膀,但是如果根本沒做好,比如產(chǎn)品、品牌、商業(yè)模式不行,那么移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)也會(huì)迅速放大其中的缺陷。

記者:謝謝您的信任,那您具體做了哪些商業(yè)模式上的改進(jìn)呢?

豆?jié){記憶禹總:定位餐飲企業(yè)豆?jié){方案解決服務(wù)商,我們專注做豆?jié){這一件事,為客戶創(chuàng)造品牌溢價(jià),讓客戶喝到最好的豆?jié){,也就是我們只針對(duì)企業(yè)端服務(wù),而不直接接觸消費(fèi)者。

組織架構(gòu)上,我把企業(yè)定義為內(nèi)部創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。設(shè)立了初級(jí)合伙人,中級(jí)合伙人,高級(jí)合伙人制度。

所有的人跟我們公司都是合伙人關(guān)系,干得好,拿的多,每個(gè)人都是為自己干。初級(jí)合伙人不用投錢,只要你好好經(jīng)營(yíng),就能賺錢。

我們公司投錢、投一切設(shè)備、后端研發(fā)與供應(yīng)鏈,他只要出力就可以,利潤(rùn)五五分成。對(duì)于中高級(jí)合伙人我們還有更好的激勵(lì)制度。

而我們強(qiáng)大的后勤保障部門:原材料、產(chǎn)品研發(fā)、品牌管理、供應(yīng)鏈又對(duì)前臺(tái)合伙人做了最好的支撐。這次創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在,我們是越走越順。

首先,我們?yōu)榭蛻魟?chuàng)造價(jià)值,同樣是豆?jié){,他自己做是不可能有我們這么先進(jìn)的技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,他自己做因?yàn)橐獙H?,可能還虧錢。而所有跟我們合作的餐飲企業(yè),沒有任何投入,沒有任何風(fēng)險(xiǎn)。我們提供最好的現(xiàn)磨豆?jié){給他,讓他更好地服務(wù)終端顧客,顧客滿意的同時(shí),他賺到更合理的錢。

第二,我為所有的股東與合伙人創(chuàng)造了價(jià)值。我對(duì)企業(yè)商業(yè)模式上的重構(gòu)和組織變革,讓整個(gè)企業(yè)得到迅猛發(fā)展,讓所有合伙人的潛能都充分釋放。企業(yè)的營(yíng)業(yè)規(guī)模也迅速放大。

而員工全部成為初級(jí),中級(jí),高級(jí)合伙人,從打工者變?yōu)閯?chuàng)業(yè)者,從被管理者變成合伙人,讓他們?cè)诠镜钠脚_(tái)上零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè),收入也成倍增加。

這次創(chuàng)業(yè)我終于找到方向,合伙人彌補(bǔ)了我產(chǎn)品上的短板,合伙人制度與后勤保障制度,讓企業(yè)在一個(gè)完美的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)里運(yùn)營(yíng)。

這才是我心目中的好企業(yè),而我終于可以踏踏實(shí)實(shí)地睡得好,睡得香了!

點(diǎn)評(píng):

從豆?jié){記憶禹總的三次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,我們看到今天的創(chuàng)業(yè)是一個(gè)完整的系統(tǒng),而不單單是一個(gè)機(jī)會(huì)把握。所以那些整天想做風(fēng)口上的豬,只可能是豬。

另一方面,創(chuàng)業(yè)不僅僅是賺到錢,更重要是為一切利益相關(guān)者創(chuàng)造價(jià)值。這其中最重要的就是商業(yè)模式的設(shè)計(jì)。

好的制度讓人輕松,惡的制度讓人發(fā)瘋!

第一次失敗因?yàn)橥稒C(jī),第二次雖然從金錢收益上是成功的,但那是建立在別人失敗上的所謂的成功,只有第三次創(chuàng)業(yè),產(chǎn)品、合伙人、制度優(yōu)越,才讓禹總真正嘗到創(chuàng)業(yè)成功的滋味,也才讓他能睡得踏實(shí)。

奕宏堅(jiān)持認(rèn)為,企業(yè)最重要的兩件事:品牌的打造與商業(yè)模式的創(chuàng)新。欣喜的是越來越多的餐飲企業(yè)開始重視這兩個(gè)戰(zhàn)略核心要素。

至于我給他基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng),商業(yè)模式上的迭代,因?yàn)樯婕捌髽I(yè)內(nèi)部機(jī)密,就不在這里透露。如果您的企業(yè)需要豆?jié){記憶提供服務(wù),倒可以給我留言。

豆?jié){記憶,一杯讓你賺得輕松、睡得踏實(shí)的豆?jié){! 

[本文轉(zhuǎn)載自品途網(wǎng)]

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