相較于其他品種的蜂蜜而言，相信大部分人最后會選擇的還是土蜂蜜，因?yàn)檫@種蜂蜜不僅營養(yǎng)更加豐富，同時還更有利于人體消化以及吸收。但如今土蜂蜜越來越少，很多商場以及超市所出售的都是其他品種的蜂蜜。甚至場所還會銷售假的土蜂蜜，因此這個時候就需要我們有一雙火眼金睛了，憑借各種方法來分辨真假土蜂蜜。

1.用心看

首先在分辨真假土蜂蜜的時候，應(yīng)該看它的顏色，通常情況下真土蜂蜜的顏色呈透明或半透明狀，但并不是很清亮。直觀上看土蜂蜜主要呈白色、淡黃色或琥珀色，其中主要以淺淡色為佳。而假蜂蜜色澤鮮艷，并且顏色主要以淺黃或深黃色為主。除了顏色之外，我們還可以從形狀方面來分辨，一般真蜂蜜呈黏稠液體，并且在挑起時可見柔性長絲，不斷流。

而如果是假的土蜂蜜的話則會有懸浮物或沉淀，并且粘度非常小，經(jīng)常在挑起時呈滴狀下落。而且假的蜂蜜也有斷流即便能拉長絲，但是斷絲也沒彈性并且不會收縮成蜜珠。

2.仔細(xì)聞

我們在挑選蜂蜜的時候還可以用聞的方法來判斷真假土蜂蜜，首先我們用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果如果鐵絲上附有黏物的話就說明其中有雜質(zhì)，肯定是不純的蜂蜜。但如果鐵絲上仍很光滑的話則說明沒有雜質(zhì)，除此之外真的土蜂蜜氣味純正、自然，在細(xì)聞之下還會有一股淡淡的植物味的花香，這是最明顯的特征。

但通常情況下假的蜂蜜聞起來并沒有這股淡淡的花香，而是有刺鼻異味，除此之外還有部分假蜂蜜還會有水果糖的味道，這種蜂蜜不是假的就是勾兌而成的。

3.親口嘗

分辨真假土蜂蜜的方法有很多，除了以上這兩種片面的觀察之外，我們還可以通過親嘗的方法來判斷真?zhèn)?。一般情況下如果是真的土蜂蜜的話，那么其口感應(yīng)該是香甜可口的，同時還會伴有黏稠糊嘴感。不僅如此，真的蜂蜜還會有輕微的淡酸味，并且有后味悠長的特點(diǎn)。而假蜂蜜有苦澀味或化學(xué)品怪味，并且完全沒有花朵的芳香味。

吃進(jìn)去之后假的蜂蜜喉感弱，而且余味淡薄短促，因此在品嘗到這種蜂蜜的時候最好不要購買。尤其是一些口感非常不舒服的蜂蜜，更不能食用以及購買。

4.熱水溶

蜂蜜還可以通過熱熔的方法來判斷真假，首先將一勺蜂蜜放入杯中，然后再放入四至五倍的熱水。等到蜂蜜融化后再靜置三至四小時，之后如果沒有發(fā)現(xiàn)沉淀物以及雜質(zhì)的話，則可以判斷是真的土蜂蜜以及好蜂蜜，但如果結(jié)果相反的話則可以判定是假的或者是不純的蜂蜜。

其實(shí)分辨真假土蜂蜜的方法有很多，只要你細(xì)心便可以從中發(fā)現(xiàn)端倪。同時在沖泡蜂蜜水的時候要注意，最好是用溫水，千萬不要用剛燒開的沸水，以免浪費(fèi)其中的營養(yǎng)。