為什么要保護(hù)野生動(dòng)物？

1、保護(hù)野生動(dòng)物就是保護(hù)我們自己，地球上的生物不可能單獨(dú)生存，在一定環(huán)境條件下，它們是相互聯(lián)系、共同生活的。若是物種平衡遭到破壞，會(huì)使生存環(huán)境惡化，那么我們將會(huì)遭到巨大災(zāi)難。

2、許多珍貴野生動(dòng)物具有很高的經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究?jī)r(jià)值。

3、外來(lái)野生動(dòng)物可能對(duì)本地生態(tài)環(huán)境造成巨大損害。

4、野生動(dòng)物體內(nèi)有寄生蟲及病毒，許多疾病病原體在我們對(duì)野生動(dòng)物獵捕、運(yùn)輸、飼養(yǎng)、宰殺、貯存、加工和食用過(guò)程中擴(kuò)散，即使高溫烹飪也奈何不了（例如2003年廣東爆發(fā)的非典便是由于動(dòng)物感染，禽流感、甲流、登革熱等）。許多病毒從野生動(dòng)物傳給人類的方式多種多樣，但人類可預(yù)防的方式確很少，不亂吃野味是其中最為有效的方法。

▲香港教授稱蝙蝠是SARS病毒元兇， 果子貍為中間宿主，野生動(dòng)物大多攜帶病毒。

獵殺動(dòng)物會(huì)受到什么處罰？

《中華人民共和國(guó)刑法》 第三百四十一條：  

非法獵捕、殺害國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的珍貴、瀕危野生動(dòng)物的，或者非法收購(gòu)、運(yùn)輸、出售國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的珍貴、瀕危野生動(dòng)物及其制品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；情節(jié)嚴(yán)重的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；情節(jié)特別嚴(yán)重的，處十年以上有期徒刑，并處罰金或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)。

違反狩獵法規(guī)，在禁獵區(qū)、禁獵期或者使用禁用的工具、方法進(jìn)行狩獵，破壞野生動(dòng)物資源，情節(jié)嚴(yán)重的，處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罰金。

養(yǎng)殖需合法

野生保護(hù)動(dòng)物的不能吃，吃了犯法，但有一些經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)，可養(yǎng)殖，人工養(yǎng)殖的可以吃。需要強(qiáng)調(diào)的是，只有子二代以上才可以食用、開發(fā)利用，也就是“孫子”輩，野生娃娃魚繁殖出來(lái)后進(jìn)行人工飼養(yǎng)的叫子一代，再下一代才叫子二代。大鯢首先是貨源要合法，所經(jīng)營(yíng)利用的大鯢必須是人工馴養(yǎng)的，供應(yīng)方必須持有《馴養(yǎng)證》，其次餐廳利用方必須是定點(diǎn)地方并持有《經(jīng)營(yíng)利用證》。那么哪些野生動(dòng)物可人工養(yǎng)殖呢？見全文下方附目錄。

蘇眉  

▲深海蘇眉魚體內(nèi)可能含有雪卡毒素

蘇眉魚是世界上最大的珊瑚魚類，成年后通體鐵藍(lán)色并長(zhǎng)出突出的嘴唇。主要生活在東南亞、西太平洋及印度洋的珊瑚礁中，其身長(zhǎng)可超過(guò)兩米，體重可達(dá)190公斤，壽命超過(guò)30歲。然而它們大部分會(huì)遭到捕撈的命運(yùn)，其中包括非法捕撈。

保護(hù)級(jí)別  

蘇眉魚在2004年的《世界自然保護(hù)聯(lián)盟紅皮書》中被列為瀕危物種，同年10月被列為CITES（瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約）附錄II中的保護(hù)物種。

大鯢  

▲可人工養(yǎng)殖。

大鯢（拉丁學(xué)名：Andrias davidianus），是世界上現(xiàn)存最大的也是最珍貴的兩棲動(dòng)物。它的叫聲像嬰兒的哭聲，因此人們又叫它“娃娃魚”。

保護(hù)級(jí)別  

國(guó)家二級(jí)保護(hù)兩棲野生動(dòng)物

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)開發(fā)及野生動(dòng)物基因保護(hù)品種

藏羚羊  

藏羚羊?yàn)榱缪騺喛撇亓鐚賱?dòng)物，是中國(guó)重要珍稀物種之一，它是一種優(yōu)勢(shì)動(dòng)物。只要你看到它們成群結(jié)隊(duì)在雪后初霽的地平線上涌出，精靈一般的身材，優(yōu)美得飛翔一樣的跑姿，你就會(huì)相信，它能夠在這片土地上生存數(shù)千萬(wàn)年，是因?yàn)樗褪菍儆谶@里的。它不是一種自身瀕臨滅絕、適應(yīng)能力差的動(dòng)物，只要人類不去傷害它，它自己就能活得好好的。

保護(hù)級(jí)別

保護(hù)等級(jí)：國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物

IUCN等級(jí) ：近危

藏羚羊被列入《華盛頓公約》CITES附錄I，藏羚羊、藏羚羊身體器官和衍生物的國(guó)際貿(mào)易是被明令禁止的。

果子貍  

▲可人工養(yǎng)殖。

果子貍又叫花面貍，屬于食肉目、靈貓科、花面貍屬的一種珍貴的野生動(dòng)物。

保護(hù)級(jí)別  

已列入中國(guó)生物多樣性紅色名錄——脊椎動(dòng)物卷，評(píng)估級(jí)別為近危（NT）。

已列入瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約附錄Ⅲ。

已被列入中國(guó)國(guó)家林業(yè)局2000年8月1日發(fā)布的《國(guó)家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究?jī)r(jià)值的陸生野生動(dòng)物名錄》。

文昌魚   

文昌魚是福建廈門的名貴特產(chǎn)，俗名鱷魚蟲，在世界各地的分布數(shù)量一般不大，唯有在中國(guó)沿海分布較廣，但由于福建廈門至集美的攔海大壩建成后，破壞了文昌魚的生存條件，致使其絕跡了十幾年，為了教學(xué)上的需要，中國(guó)以極高昂的價(jià)格向國(guó)外高價(jià)購(gòu)買文昌魚，因此而喪失外匯不少。

保護(hù)級(jí)別  

中國(guó)二類重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象

鰹鳥  

鰹鳥屬于大型海鳥，是南海諸島數(shù)量最多的鳥類，也是南海諸島產(chǎn)鳥糞最多的主要鳥類。鰹鳥共9種，我國(guó)3種，均為國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)二級(jí)。

保護(hù)級(jí)別 

國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)二級(jí)

眼鏡王蛇  

眼鏡王蛇（Ophiophagus hannah）又稱山萬(wàn)蛇、過(guò)山峰、大扁頸蛇、大眼鏡蛇、大扁頭風(fēng)、扁頸蛇、大膨頸、吹風(fēng)蛇、過(guò)山標(biāo)等。在中國(guó)西南與華南地區(qū)常有出沒(méi)，通常棲息在草地、空曠坡地及樹林里。

保護(hù)級(jí)別：

云南省II級(jí)珍稀保護(hù)動(dòng)物

《瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約》（CITES）附錄II名錄中

世界自然保護(hù)聯(lián)盟紅色名單（IUCN）：VU（易危）

豬獾  

豬獾（學(xué)名：Arctonyx collaris），別稱沙獾，山獾，是鼬科、豬獾屬的哺乳動(dòng)物。在中國(guó)遍布各省、區(qū)，尤其以南方更多。

保護(hù)級(jí)別：

被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟》（IUCN）2008年瀕危物種紅色名錄ver 3.1——近危（NT）。

花鰻鱺  

花鰻鱺屬鰻鱺目鰻鱺科?？傮w看來(lái)身體延長(zhǎng)呈棒狀，很像碩大的鱔魚，所以俗稱其為“鱔王”。

由于工業(yè)有毒污水對(duì)河流的嚴(yán)重污染和捕撈過(guò)度，以及毒、電漁法對(duì)魚資源的毀滅性破壞，攔河建壩修水庫(kù)及水電站等阻斷了花鰻鱺的正常洄游通道等原因，致使野生花鰻鱺的資源量急劇下降，已難見其蹤跡。

保護(hù)級(jí)別：  

中國(guó)國(guó)家二級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物

瀕危等級(jí)：瀕危

鰉(huáng)魚  

鰉(huáng)魚，學(xué)名為達(dá)氏鰉，主要生活在黑龍江，鰉魚的身軀非常龐大，一般體重50～100公斤，大者可達(dá)1000公斤，為大型食肉性魚類。它以壽命長(zhǎng)，身體大，食量多，力量強(qiáng)而著稱，被譽(yù)為“活化石”、“水中大熊貓”、有淡水魚王的美稱。中國(guó)黑龍江省撫遠(yuǎn)市因盛產(chǎn)鱘魚、鰉魚而被定為“中國(guó)鱘鰉魚之鄉(xiāng)”。

保護(hù)級(jí)別

世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄ver 3.1——極危（CR）

中華鱘  

鱘是一億五千萬(wàn)年前中生代留下的稀有古代魚類，體積可達(dá)一米多，主要分布于中國(guó)、日本、韓國(guó)、老撾人民民主共和國(guó)和朝鮮，它的壽命較長(zhǎng)，最長(zhǎng)命者可達(dá)40歲，是淡水魚類中個(gè)體最大、壽命最長(zhǎng)的魚。

保護(hù)級(jí)別

列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟》（IUCN） 2012年瀕危物種紅色名錄ver 3.1——極危（CR）

列入《華盛頓公約》CITES 附錄Ⅱ級(jí)保護(hù)動(dòng)物

列入《中國(guó)物種紅色名錄》：瀕危（EN）

列入《中國(guó)瀕危動(dòng)物紅皮書魚類》

麻雀  

農(nóng)藥污染以及國(guó)人的野味飲食消費(fèi)心理，使得麻雀大面積地減少，有些地區(qū)甚至到了絕種的程度，圖片來(lái)源鳥博士。

麻雀繁殖能力很強(qiáng)，種群數(shù)量巨大，因而未列入瀕危名單。但必須關(guān)注的是近年來(lái)本物種的數(shù)量一直呈下降趨勢(shì)，現(xiàn)已列入國(guó)家三有保護(hù)鳥類。任何捕殺、出售、食用麻雀的行為，均屬違法。

保護(hù)級(jí)別  

國(guó)家三有保護(hù)鳥類

白頸長(zhǎng)尾雉  

白頸長(zhǎng)尾雉俗稱為橫紋背雞、山雞、紅山雞、高山雉雞和地花雞等。是中國(guó)特有的世界受脅物種和國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，該雉分布于長(zhǎng)江以南華東和華南地區(qū)的浙江、安徽、福建、江西、湖北、湖南、廣東、廣西和貴州等省區(qū)，約在北緯25-31°之間，為典型的東洋界華中區(qū)東部丘陵平原亞區(qū)種類。

保護(hù)級(jí)別

中國(guó)法律保護(hù)級(jí)別：國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物 

華盛頓公約(CITES) :一級(jí)保護(hù)物種

瀕危物種保護(hù)級(jí)別:（極其瀕危，禁止其國(guó)際貿(mào)易）

世界自然保護(hù)聯(lián)盟(IUCN)：Near Threatened（NT）

紅色名錄保護(hù)級(jí)別：近危物種

儒艮  

儒艮主要分布于西太平洋及印度洋，喜水質(zhì)良好并有豐沛水生植物之海域，定時(shí)浮出海面換氣。因雌性儒艮偶有懷抱幼崽于水面哺乳之習(xí)慣，故儒艮常被誤認(rèn)為“美人魚”。自四千年前起，人類便開始對(duì)儒艮的捕殺，食肉榨油，骨可雕物，皮可制革，迄今儒艮數(shù)量已極為稀少。

保護(hù)級(jí)別  

保護(hù)等級(jí)： 國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物

紅皮書瀕危等級(jí)： 瀕危(E)

IUCN等級(jí) ： 易危(VU)

CITES ： 附錄I

梅花鹿  

梅花鹿是亞洲東部的特產(chǎn)種類，在韓國(guó)和越南已經(jīng)滅絕，朝鮮有可能已滅絕。俄羅斯東部有9000只左右，而日本則有30萬(wàn)只左右。日本梅花鹿曾經(jīng)瀕臨滅絕，不過(guò)在良好的保護(hù)下得以恢復(fù)。

保護(hù)級(jí)別  

國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。

中國(guó)瀕危動(dòng)物紅皮書：瀕危

海龜  

海龜是龜鱉目海龜科動(dòng)物的統(tǒng)稱。生活于大西洋、太平洋和印度洋。中國(guó)海龜北起山東、南至北部灣近海均有分布。海龜長(zhǎng)可達(dá)1米多，壽命最大為150歲左右。

世界上現(xiàn)存的海龜共有8種：棱皮龜、蠵龜、玳瑁、印度洋麗龜、綠海龜、麗龜和平背海龜所有的海龜都被列為瀕危動(dòng)物。  其中綠海龜、玳瑁、蠵龜、麗龜和棱皮龜在中國(guó)的沿海有分布，均被列為國(guó)家II級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物和瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約（CITES）名錄。

所有的海龜都在《國(guó)際野生物貿(mào)易公約（CITES）》的保護(hù)之內(nèi)，不允許有任何海龜制品交易。即 使是從海外帶來(lái)的任何海龜制品都屬違法。  

大壁虎  

大壁虎俗稱蛤蚧、又稱仙蟾，臺(tái)灣稱為大守宮，主要分布于廣東、廣西、海南、香港、福建及云南等地。

保護(hù)級(jí)別  

屬于國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物

中國(guó)瀕危動(dòng)物紅皮書等級(jí)：瀕危。

尖吻蝮  

▲圖片來(lái)源汪仁桀

尖吻蝮在中國(guó)分布范圍大致在東經(jīng)104°以東，北緯25°到31°之間。在中國(guó)分布較廣，其中以武夷山山區(qū)和皖南山區(qū)貯量最多，中國(guó)之外只見于越南北部。

保護(hù)級(jí)別

國(guó)家二級(jí)瀕危保護(hù)動(dòng)物

安徽省二級(jí)保護(hù)動(dòng)物

黃唇魚  

黃唇魚是中國(guó)的特有魚種，閩粵人稱金錢鮸、金錢猛魚，又名（魚高），為名貴珍稀魚類。

按魚體外型區(qū)分，黃唇魚有兩種：  

一種頭鈍，叫大鷗，又稱排口或大頭黃唇魚，棲息在10米以上的深水處，純海水區(qū)域較多。

另一種頭較尖，叫白花，又稱尖頭白花，常棲息于咸淡水河口海域的中上層（東莞海域兩種黃唇魚都有，大頭黃唇魚較少見，尖頭白花較多）。

保護(hù)級(jí)別  

屬于國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物

2006年世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）紅色名錄列為極危。

胭脂魚  

胭脂魚，又叫黃排、血排、粉排、火燒鳊、木葉盤、紅魚、紫鳊、燕雀魚、火排、中國(guó)帆鰭吸魚等，生長(zhǎng)于中國(guó)長(zhǎng)江水系、卵生動(dòng)物，在水族箱環(huán)境中還沒(méi)有過(guò)成功的繁育。其體型奇特，色彩鮮明，尤其幼魚體形別致，色彩絢麗，游動(dòng)文靜，被人們榮稱為“一帆風(fēng)順”，在東南亞享有“亞洲美人魚”的美稱。是中國(guó)特有的淡水珍稀物種。

保護(hù)級(jí)別  

中國(guó)瀕危動(dòng)物紅皮書等級(jí)：易危

中國(guó)國(guó)家Ⅱ級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物

野牦牛  

野牦牛是家牦牛的野生同類，四肢強(qiáng)壯，身被長(zhǎng)毛，胸腹部的毛幾乎垂到地上，可遮風(fēng)擋雨，舌頭上有肉齒，兇猛善戰(zhàn)。是典型的高寒動(dòng)物，性極耐寒，為青藏高原特有牛種，分布于新疆南部、青海、西藏、甘肅西北部和四川西部等地。

保護(hù)級(jí)別  

國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物

列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟》（IUCN）2012年瀕危物種紅色名錄ver3.1——易危

黿  

黿（yuán），是龜鱉科中的一屬，特點(diǎn)是體型大，體重可達(dá)100公斤。該屬共有3種，其中2種生活在新幾內(nèi)亞島，另外一種生活在亞洲,在國(guó)內(nèi)主要分布于中國(guó)長(zhǎng)江流域及以南地區(qū)

保護(hù)級(jí)別  

國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物。

中國(guó)瀕危動(dòng)物紅皮書等級(jí)：瀕危

列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟》（IUCN）2013年瀕危物種紅色名錄ver3.1—-瀕危（EN）  。

列入《華盛頓公約》（CITES ）附錄Ⅱ。

列入中國(guó)生物多樣性紅色名錄——脊椎動(dòng)物卷，評(píng)估級(jí)別為極危（CR） 。

本文章篇幅有限，不能把所有的國(guó)家保護(hù)動(dòng)物列出。

附：《商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用馴養(yǎng)繁殖技術(shù)成熟的陸生野生動(dòng)物名單》

貉、銀狐、北極狐、水貂、果子貍、野豬（僅限雜交種）、梅花鹿、馬鹿（塔里木亞種除外）、花鼠、倉(cāng)鼠、麝鼠、毛絲鼠、豚鼠（別名荷蘭豬）、海貍鼠、非洲鴕鳥（別名鴕鳥）、大美洲鴕（別名美洲鴕鳥）、鴯鹋（別名澳洲鴕鳥）、疣鼻棲野（別名野鴛鴦）、綠頭鴨（別名野鴨）、環(huán)頸雉（別名七彩山雞、野雞）、火雞、珍珠雞、石雞（別名美國(guó)鷓鴣）、藍(lán)孔雀（別名印度孔雀、雜交孔雀）、藍(lán)胸鶉、鵪鶉、雞尾鸚鵡、虎皮鸚鵡、費(fèi)氏牡丹鸚鵡、桃臉牡丹鸚鵡、黃領(lǐng)牡丹鸚鵡、白腰文鳥（別名十姐妹）、黑喉草雀、七彩文鳥、橙頰梅花雀、紅梅花雀、禾雀、栗耳草雀、金絲雀、巴西龜、鱷龜、中華鱉、尼羅鱷、灣鱷、暹羅鱷、中國(guó)林蛙、黑龍江林蛙、豬蛙、虎紋蛙、蝎子、雙齒多刺蟻、大黑木工蟻、黃猄蟻、蜈蚣。

本文來(lái)源紅餐網(wǎng)，由餐飲界www.txylsyj.cn整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！