不管餐飲如何走下去，有兩件事是每個(gè)餐飲人必須要做的，一是：產(chǎn)品，二是：營(yíng)銷；誰也躲不過。

很多人都把營(yíng)銷放到了前面，其實(shí)產(chǎn)品應(yīng)該在第一，可是大家又不愿意在產(chǎn)品上多費(fèi)工夫，研發(fā)一個(gè)新產(chǎn)品太費(fèi)勁，還有一個(gè)原因，是現(xiàn)在的人越來越浮躁。

做產(chǎn)品不如做營(yíng)銷。一有問題大多數(shù)人都是懷疑營(yíng)銷出了問題，其實(shí)是產(chǎn)品問題站到多數(shù)。

靜下心來，打磨一個(gè)產(chǎn)品，把他做到極致，做到讓顧客尖叫，沒幾個(gè)人能做到。

菜品要做成爆品，對(duì)于大多數(shù)人來說，只能是一個(gè)口號(hào)和夢(mèng)想。

任何事情總是有辦法解決的，是不是，有句話怎么說來，叫做，方法總比問題多，是不是？

今天我就給大家分享一個(gè)方法，如何，又快又好的打造出一個(gè)新產(chǎn)品，口味還能符合大眾的要求達(dá)到80分，還能在菜品都沒有上市的時(shí)候引爆朋友圈。

想不想知道？

好，大家都想知道，這就是我這幾天在文章里面說的，用新產(chǎn)品進(jìn)行引流和引爆朋友圈的方法。

傳統(tǒng)的方式，是做好一個(gè)菜品以后，老板和廚師嘗味，然后邀請(qǐng)其他廚師或者老板的朋友來嘗味。最后，大家都說好吃，就上菜譜開始賣了，是不是？

開始賣了以后，就去做廣告，報(bào)紙，電臺(tái)，網(wǎng)上，現(xiàn)在有了微信，公共號(hào)，朋友圈，這也就是幾種方法了，廣告是對(duì)的，只是打廣告的方式不對(duì)。

我們來分析一下，上面這些都是廣告，是傳統(tǒng)的廣告，硬廣，就是赤裸裸的發(fā)廣告，這方式可以參照現(xiàn)在的微商，根本都不會(huì)發(fā)，以為刷屏就可以帶來銷售，其實(shí)，已經(jīng)被刪除了，

為了證明自己沒有被刪除，經(jīng)常有人發(fā)個(gè)清理給我，ok，發(fā)這個(gè)的都暴露了，我也給刪除了，

還有一些，是親戚朋友，不好意思刪，怎么辦？也很簡(jiǎn)單，屏蔽就行了，不看他的朋友圈就是了，ok，他天天發(fā)，以為你看到了，其實(shí)你看不到他發(fā)的什么。

這是硬廣，鑒定結(jié)果，基本無效！

第二種，是軟廣告，也就是平時(shí)說的軟文和嵌入式廣告，開始覺得這種隱藏很深，其實(shí)經(jīng)歷過風(fēng)雨的消費(fèi)者現(xiàn)在也看清了，軟文廣告也很難打動(dòng)消費(fèi)者。但是他的好處明顯優(yōu)于硬廣，被刪除的可能性較硬廣少得多，比起硬廣，有效果的多了。

我的朋友圈有幾個(gè)微商我一直沒有刪除，就是他們朋友圈發(fā)的好，我天天看，所以我明白一個(gè)道理，朋友圈發(fā)的好的人，會(huì)讓認(rèn)天天看，有人看，就會(huì)產(chǎn)生購(gòu)買。

我說了這些廣告和我們今天講的這個(gè)菜品封測(cè)有什么關(guān)系嗎？

答案是，當(dāng)然有，而且有很大的關(guān)系，因?yàn)槲覀兊姆鉁y(cè)就是廣告的一種，但是，比軟廣還要軟，也是廣告的一種。

我們做的這件事和雕爺牛腩的封測(cè)有些相同，但也有不同，我們的封測(cè)不是自嗨，而是從一開始就把廣告營(yíng)銷嵌入其中。

整個(gè)過程是一個(gè)有一個(gè)的互動(dòng)組成的，而且每一個(gè)互動(dòng)都會(huì)引來大量的人參與，這與雕爺?shù)姆忾]測(cè)試有著大大不同，他是自嗨，我們是開放的封測(cè)。呵呵有些繞。

簡(jiǎn)單講，就是做出一個(gè)新菜，邀請(qǐng)朋友來嘗嘗，并給出意見，最后上市的過程。

好，進(jìn)入正題。

是不是最近生意不太好做，客人越來越少，卻不知道該怎么做，如何去引流。

最近生意還不錯(cuò)一般般，但是沒有賺到錢，想搞個(gè)活動(dòng)帶動(dòng)消費(fèi)，讓營(yíng)收高起來。

馬上就要過年了，也想制造一個(gè)火爆全城的活動(dòng)，引爆你的朋友圈吧！

瞬間就可以達(dá)到五千個(gè)好友，瞬間就可以把多個(gè)群加滿？任何菜品都可以來引爆。

做任何事都有前提，這個(gè)封測(cè)，也有一個(gè)前提，這個(gè)是我教不了大家的，就是先決條件，首先，這個(gè)菜品的品質(zhì)要高，要是一個(gè)大菜才可以，不要沒有價(jià)值的小菜，比如說是一只雞，或者一條魚，或者是一個(gè)新款的火鍋，也就是價(jià)值比較高的才可以。

要點(diǎn)：一個(gè)菜，量要大，價(jià)格要適中，口味要適合大眾。

這是做好這整個(gè)項(xiàng)目的重點(diǎn)和核心，如果產(chǎn)品不好，后面將很難去操作。切記?。?！

還有一些準(zhǔn)備工作要做，

首先，要準(zhǔn)備1-2個(gè)微信號(hào)，這個(gè)最好是使用過一段時(shí)間的，新號(hào)容易被封。

第二，準(zhǔn)備至少4個(gè)圖片，要你店面詳細(xì)地址和地圖以及二維碼，還有新菜品的圖片，四張圖。

菜品的圖片，原材料的圖片注意提煉菜品賣點(diǎn)。

要對(duì)菜品進(jìn)行介紹，加入幾個(gè)核心的賣點(diǎn)，與其他人不同的地方，菜品有什么特殊的價(jià)值，比如說有保健滋補(bǔ)作用，或者，他的制作工藝特殊，這些都必須要說明。，圖片的形式要高大上，記住這三個(gè)字。

準(zhǔn)備好菜品圖片和地址而且馬以后，要找到你當(dāng)?shù)氐?，餐飲類的微信公共?hào)，收費(fèi)的個(gè)人微信號(hào)，專門發(fā)微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)的那些信息平臺(tái)，還有當(dāng)?shù)氐拿朗橙?，以及美食主題美食的，微博，博客一類的大號(hào)。

這些要準(zhǔn)備好，有的是免費(fèi)的，有的是收費(fèi)的，微信的一月200元就可以發(fā)好多條，但是有的微信公共號(hào)價(jià)格很高，也有一條一萬多的，這個(gè)每個(gè)地方不同。

還有就是當(dāng)?shù)氐囊恍┖ｕr送餐和水果，蛋糕類的微信銷售賣家，我們?nèi)豪锞陀幸粋€(gè)，還有，當(dāng)?shù)氐馁Y源互換群，找到這些商家，美食平臺(tái)本身就有評(píng)測(cè)活動(dòng)，提前邀請(qǐng)，稍后我給大家說下美食評(píng)測(cè)微信號(hào)操作方法。

找到這些大號(hào)以后提前進(jìn)行預(yù)約，籌備約定時(shí)間，要求，在同一時(shí)間發(fā)布信息，準(zhǔn)備全方位，全平臺(tái)統(tǒng)一時(shí)間進(jìn)行發(fā)送，子整個(gè)地區(qū)造成信息轟炸。

這些全部都準(zhǔn)備好以后，就可以開始操作了。

在統(tǒng)一的時(shí)間開始發(fā)送邀請(qǐng)大家轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈積攢報(bào)名菜價(jià)免費(fèi)試吃的活動(dòng)。要求，所有的，微信群，公共號(hào)等前期聯(lián)系到的這些網(wǎng)絡(luò)媒體統(tǒng)一轉(zhuǎn)發(fā)，你的信息。頻率控制在一天2-3次連續(xù)5天左右的時(shí)間，就基本ok了。

具體內(nèi)容（轉(zhuǎn)發(fā)點(diǎn)贊免費(fèi)吃抽大獎(jiǎng)?lì)I(lǐng)獎(jiǎng)品）

獎(jiǎng)品的設(shè)置，根據(jù)您當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況。

太大的活動(dòng)顧客不信，質(zhì)疑，認(rèn)為是騙局，因?yàn)樗械念~免費(fèi)都是免費(fèi)但是是有條件的，大家都明白，所以，不能太多的獎(jiǎng)品讓顧客害怕，獎(jiǎng)品禮品少了，顧客感覺誘惑不打也不愿出來。

一般，免費(fèi)吃+抽獎(jiǎng)（參加活動(dòng)有名次的獎(jiǎng)品）+參與就有獎(jiǎng)勵(lì)（這里的獎(jiǎng)品可以找贊助商，后面會(huì)說明）這是最佳組合。

轉(zhuǎn)發(fā)的目的是為了最大化傳播這個(gè)是必須的，點(diǎn)贊的數(shù)量不要過高，對(duì)于一般的吃瓜群眾，50個(gè)以內(nèi)的贊是非常輕松的，這里的門檻不要過高，太高完不成，不如不參加了。這是顧客的心理。所以，，要是吸引人就要減少難度。讓顧客輕松就可以實(shí)現(xiàn)。

發(fā)送后，即使檢查發(fā)送的信息，訂好顧客反饋。你就準(zhǔn)備好等著添加好友就可以了。

參與得人心，分享也營(yíng)銷

內(nèi)容等于傳播力度，獎(jiǎng)勵(lì)吸引顧客參與

對(duì)于一個(gè)開餐館的來說，要炫耀，不要低調(diào)，展示自己才是王道。

有三個(gè)核心點(diǎn)，

第一個(gè)：同一時(shí)間，這個(gè)非常重要，一定要同一時(shí)間。才能有效果。

第二個(gè)：獎(jiǎng)品和禮品的設(shè)計(jì)，才會(huì)引發(fā)大量轉(zhuǎn)發(fā)，單純免費(fèi)吃已經(jīng)很難吸引顧客。

第三個(gè)：人數(shù)上限多少，打算搞多少期，一期多少人，假設(shè)一周三次，一次十人，一月就是30人。

所有參與活動(dòng)的人將他的轉(zhuǎn)發(fā)截圖，發(fā)到你提前準(zhǔn)備好的微信號(hào)里面。因?yàn)轵v訊有限制，最好準(zhǔn)備2-3個(gè)微信號(hào)，以免到時(shí)候加不上，最簡(jiǎn)單的方法，對(duì)外公布你的QQ號(hào)和微信進(jìn)行捆綁，一個(gè)號(hào)加滿或者不能加的時(shí)候，就解綁，然后，用第二個(gè)微信捆綁上QQ，繼續(xù)加好友。

將參與的微信號(hào)都拉到一個(gè)群里，然后，在群里，公布結(jié)果，根據(jù)點(diǎn)贊數(shù)量取前120名。轉(zhuǎn)發(fā)非常規(guī)范的，點(diǎn)贊最多的前120名。

將這120名分成十人一組，然后準(zhǔn)備20-50個(gè)后補(bǔ)，一旦當(dāng)天由人不能前來，可以有后補(bǔ)的代替。

將這些參與的人，制作成海報(bào)，要求他們進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)。

海報(bào)上要有他們的名字，頭像，還有本次活動(dòng)和菜品。上面可以寫，我是某某某，這里就是他的名字，我參與了某店某菜的新菜品封測(cè)活動(dòng)，我承諾將本次品鑒的結(jié)果口味，如實(shí)匯報(bào)給大家。再加上二維碼。

這些海報(bào)，同樣在你的微信，微信群，還有參與者的微信，朋友圈進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)。

上面有幾次測(cè)試的時(shí)間，什么時(shí)間開始，什么時(shí)間發(fā)布，詳細(xì)的內(nèi)容。

這個(gè)海報(bào)的目的就是讓著120人再次進(jìn)行傳播，強(qiáng)化潛在顧客的認(rèn)識(shí)，并再次引起關(guān)注。

這里每次采用的都是微信轉(zhuǎn)發(fā)，為什么？

因?yàn)榻?jīng)過，近一年的測(cè)試，微信的轉(zhuǎn)發(fā)是最有效的傳播途徑，價(jià)格低，效率最高。但是也有很多人說效果并不好，什么原因，你看看他朋友圈就知道了，很悶的死氣沉沉的，怎么會(huì)有人陪你玩。

做活動(dòng)，要不自己嗨起來，要不，就找個(gè)嗨起來的人。

按照約定的時(shí)間，第一批封測(cè)開始，邀請(qǐng)第一組進(jìn)入封測(cè)。有事請(qǐng)假的邀請(qǐng)后補(bǔ)隊(duì)員參與。

到約定時(shí)間，進(jìn)行第一次的封測(cè)品鑒。

注意幾點(diǎn)，

第一，拍照，

第二，視頻，

第三，吃后感。

拍照：

1、在店門口，十個(gè)參加活動(dòng)的人還有老板合影。

2、坐下后上菜，整桌人合影，

3、每個(gè)人與要評(píng)測(cè)的菜合影，

4、吃完的盤子，拍照。

從等待人員到來，就開始曬圖轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈。整個(gè)過程全部的在朋友圈里適時(shí)進(jìn)行發(fā)送，有圖片，配合文字。

視頻：

1、在上菜之前，每個(gè)人都要拍一段視頻，進(jìn)行自我介紹。

2、每個(gè)人吃菜后，都要對(duì)菜進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

吃后感：

1、回去以后，每個(gè)人都要寫一篇吃后感，這是參與抽獎(jiǎng)的必要條件，字?jǐn)?shù)不限，有網(wǎng)友打分評(píng)判。

2、這個(gè)吃后感，寫完以后，要發(fā)到他自己的朋友圈。

注意事項(xiàng)：

1、在整個(gè)評(píng)測(cè)期間，老板，也就說你，必須要全程參與其中，如果自己不行就找主持人來主持，這不是吃飯，不能冷了場(chǎng)。要有人烘托氣氛。

2、在整個(gè)活動(dòng)期間，要積極地去曬朋友圈。這是重點(diǎn)。

結(jié)束后：

1、這些互動(dòng)內(nèi)容都要發(fā)到個(gè)人的朋友圈

2、互動(dòng)結(jié)束后，內(nèi)容發(fā)到朋友圈里在進(jìn)行網(wǎng)友投票評(píng)選。

這是活動(dòng)一次的內(nèi)容，您籌備了幾次，就連續(xù)做幾次。

現(xiàn)在幾期活動(dòng)搞完了，就要馬上進(jìn)行口味調(diào)整，這個(gè)是和顧客互動(dòng)的重要一步，針對(duì)顧客提出的意見進(jìn)行整改，對(duì)于大眾化的口味要求進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整完畢后，找到提出該意見的評(píng)測(cè)人，邀請(qǐng)?jiān)俅蝸淼昶穱L，對(duì)于文章寫得好，評(píng)分高的也邀請(qǐng)來參加，這次的依舊按照前面的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

這個(gè)的目的是：

1. 口味；

2. 證明你在做事，踐行！

重復(fù)幾次，直到口味穩(wěn)定，獲得大家的好評(píng)，平均打分在80分。對(duì)于前面后補(bǔ)隊(duì)員，也可以在這個(gè)時(shí)候邀請(qǐng)，最重要的是邀請(qǐng)，表達(dá)能力強(qiáng)，文字水平較高的人，還有就是外形外貌，并且注意男女比例的搭配，這部分是重復(fù)出鏡。出鏡率較高的環(huán)節(jié)，注重的是顏值和顧客的反映和反饋。

確定口味后，品鑒口味的活動(dòng)結(jié)束，開始評(píng)選發(fā)獎(jiǎng)。

這期間每一期的活動(dòng)都在繼續(xù)進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈。

120人就可以積累120篇文章，還有后面的調(diào)整過程。將這些文章進(jìn)行投票，從里面選取最佳。

按照設(shè)定的規(guī)則，發(fā)放，一等獎(jiǎng)，二等獎(jiǎng)，參與獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品的發(fā)放也要進(jìn)行拍照和轉(zhuǎn)發(fā)。

領(lǐng)獎(jiǎng)：

1、領(lǐng)取獎(jiǎng)品的拍照。

2、獲獎(jiǎng)感言，這個(gè)必須要有。

3、這個(gè)開獎(jiǎng)儀式也要提前朋友圈發(fā)布時(shí)間。一定要大家知道有誰參與這個(gè)活動(dòng)，獎(jiǎng)品是什么。

儀式：

選出最佳以后，就要進(jìn)行發(fā)獎(jiǎng)儀式，而這個(gè)發(fā)獎(jiǎng)儀式就是要從當(dāng)?shù)卣乙粋€(gè)名人來參與進(jìn)行宣傳和頒獎(jiǎng)。

主意一點(diǎn)非常重要的：這個(gè)一定要公開公正，千萬不要暗箱操作。

好，這就是整個(gè)活動(dòng)的一個(gè)流程。

幾個(gè)核心

第一個(gè)，通過裂變進(jìn)行傳播，排名榜和投票效果最佳。這些人為了讓自己獲得獎(jiǎng)勵(lì)，也會(huì)不斷的去拉選票，他拉選票的方法就是發(fā)送他的文章，還有你的投票的網(wǎng)址。

投票的工具有很多種，問卷網(wǎng)，投票網(wǎng)，或者微信公共號(hào)，還有很多網(wǎng)上的投票平臺(tái)，都可以實(shí)現(xiàn)投票的功能。

在投票頁面上也有你的宣傳和菜品的宣傳，還有你店里的二維碼，也就是你的微信號(hào)。

第二個(gè)，禮品的來源，還有可以冠名，這個(gè)是收費(fèi)可以搞的，比如：某某汽車4S店，全程贊助此次活動(dòng)，學(xué)會(huì)去整合其他商家的資源，要找到其他合作商來出獎(jiǎng)品，這樣，小獎(jiǎng)的獎(jiǎng)項(xiàng)也可以增加品類和數(shù)量，你的會(huì)員卡和品嘗卡，這個(gè)在后面會(huì)講，也可以與其他商家進(jìn)行差額互換，你給他們提供宣傳，全部獎(jiǎng)品都可以整合獎(jiǎng)品來進(jìn)行發(fā)獎(jiǎng)。

比如說最小的獎(jiǎng)品參與獎(jiǎng)，可以用免費(fèi)券，免費(fèi)理發(fā)，免費(fèi)美容，免費(fèi)洗車，免費(fèi)照相等等，找一些當(dāng)?shù)氐暮献魃碳?，因?yàn)槟氵@邊有大量的資源。

你給商家談的時(shí)候，要說，你搞了一個(gè)萬人大會(huì)，當(dāng)?shù)氐囊蝗f人參加你的新品品鑒活動(dòng)，你有一個(gè)萬人宣傳的機(jī)會(huì)，可以給商家一個(gè)宣傳自己商品和品牌的機(jī)會(huì)，問問是不是給他留個(gè)名額。

另外冠名權(quán)，你可以銷售，一個(gè)這樣的發(fā)獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，如果你可以邀請(qǐng)到當(dāng)?shù)氐拿?，就可以提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

因?yàn)槟阍诓粩嗟霓D(zhuǎn)發(fā)朋友圈，都是關(guān)于這個(gè)菜的，在活動(dòng)的進(jìn)行過程當(dāng)中，就不斷的要有人來你店里。問這個(gè)菜有沒有，一律沒有，在評(píng)測(cè)期間，可以留下聯(lián)系信息加微信，上市后，第一時(shí)間通知，這個(gè)時(shí)候這個(gè)菜一定不能賣，不斷的吊胃口，但是堅(jiān)決不賣，讓大家對(duì)你這個(gè)菜感興趣，但不賣。

將來這個(gè)菜，也是要預(yù)約才可以吃到。

要吃這個(gè)菜的顧客，現(xiàn)在就要現(xiàn)在報(bào)名微信，開始預(yù)約，預(yù)約以后，在約定的時(shí)間，才能夠吃到這個(gè)菜，這樣做的目的是為了保證品質(zhì)。

以后這個(gè)菜，也是只有預(yù)約的才可以吃的，沒有預(yù)約的，來了以后一概不能提供。

除了預(yù)約以外，還要對(duì)這個(gè)菜進(jìn)行限量，就是說，每天這個(gè)菜只做比如，100份，只做多少份，是為了保證口感，保證制作的質(zhì)量，多了就沒有了。

參加產(chǎn)品封測(cè)的人，在活動(dòng)結(jié)束后獲得特權(quán)卡，可以享受免預(yù)約，但是一天的免預(yù)約份數(shù)有限，售完為止。

預(yù)約的目的就是要讓客戶保持和店里面的互動(dòng)。也可以統(tǒng)計(jì)當(dāng)日制作數(shù)量。

參加封測(cè)的人持有特權(quán)卡，以后吃這個(gè)菜，不但可以優(yōu)先免預(yù)約，另外還可以享受菜品的折扣或者贈(zèng)送，或者飲料免費(fèi)等特權(quán)待遇。

此活動(dòng)的目的：

建立一個(gè)由網(wǎng)絡(luò)到地面的社群，大部分的微信群不能存活，即使開始的時(shí)候在熱鬧，最后也是死路一條。

你可以看看你手機(jī)里面的微信群，有幾個(gè)是活躍的。

一個(gè)沒有線下聚會(huì)的網(wǎng)絡(luò)組織，最終都會(huì)走向滅亡，一切線上的關(guān)系都是弱關(guān)系，下午還和你在微信里面互動(dòng)說笑，晚上就把你拉黑，這些是不是太正常了？

而通過線下交流過的微信好友，關(guān)系就比較鐵，因?yàn)楸舜擞薪佑|交流，有互動(dòng)，有信任的基礎(chǔ)。

你是這樣嗎？

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