要知道，這個(gè)被譽(yù)為“世界十字路口”的地方，在過(guò)去很多年里，一直是全球頂級(jí)品牌的秀場(chǎng)。

而飄洋過(guò)海去打廣告的，不是海底撈，不是外婆家，都是一些“名不見(jiàn)經(jīng)傳”的新生代餐企。

這到底是一個(gè)噱頭還是一筆高性?xún)r(jià)比的投資?背后有哪些讓傳統(tǒng)餐飲人腦洞大開(kāi)的商業(yè)邏輯?

內(nèi)參君帶你一探究竟。

01今年，去時(shí)代廣場(chǎng)打廣告的餐企“中國(guó)隊(duì)”

4月15日，紐約時(shí)代廣場(chǎng)大屏幕上滾動(dòng)播出一則“三斤，這是你的起點(diǎn)”中英文廣告。一度有網(wǎng)友以為是PS惡搞，但后來(lái)證實(shí)，這是重慶一家“三斤耗兒魚(yú)”江湖小館的開(kāi)業(yè)廣告。

6月21日，時(shí)代大廈大屏幕上又亮起中國(guó)武漢的畫(huà)面——風(fēng)投們：不要再找我了，我只想好好做蛋糕——積慕老楊。積慕是誰(shuí)?這品牌啥背景?是不是欲擒故縱策略……成為朋友圈和媒體熱議的話(huà)題。

9月1日，中國(guó)創(chuàng)意菜代表——宴遇，借著LOGO升級(jí)和五周年的契機(jī)，把新形象廣告登上紐約時(shí)代廣場(chǎng)的大屏，霸氣喊話(huà)下個(gè)五年美國(guó)見(jiàn)。圖片靜態(tài)廣告+視頻動(dòng)態(tài)廣告在這塊高含金量大屏上刷屏兩天。

看到這里，你是不是有點(diǎn)意外：什么時(shí)候開(kāi)始，中國(guó)餐飲企業(yè)也熱衷于在這么高大上的地方打廣告了?

要知道，在大眾記憶里，國(guó)內(nèi)去時(shí)代廣場(chǎng)打廣告的，不是《中國(guó)國(guó)家形象片》、各地城市形象宣傳片這種官方背景的，就是華為、格力、樂(lè)視這樣航母級(jí)的大牌企業(yè)。

什么時(shí)候這股風(fēng)開(kāi)始刮到餐飲業(yè)了，而且還都是名不見(jiàn)經(jīng)傳的餐飲新玩家?

02怎么想的?廣告主餐飲老板們說(shuō)

擁有上百年歷史的時(shí)代廣場(chǎng)(Times Square)，位于紐約曼哈頓中城北區(qū)，是全球最受矚目的商業(yè)核心地段，聚集在此的企業(yè)都是極具影響力的世界知名企業(yè)。以每年 4.5 億人次的人流量，被稱(chēng)為"世界的十字路口"。這里也是全球頂級(jí)品牌的秀場(chǎng)，其大屏戶(hù)外廣告輸出效應(yīng)，被奉為傳播界的傳奇和經(jīng)典。

廣場(chǎng)主建筑——時(shí)報(bào)大樓于1908年完工

為什么選擇漂洋過(guò)海，到這么“奢侈”的地方打廣告?對(duì)于創(chuàng)業(yè)于互聯(lián)網(wǎng)和全球化背景的餐飲新生代來(lái)說(shuō)，每個(gè)人都各有打算。

宴遇創(chuàng)始人傅乙晟為品牌賦予國(guó)際化調(diào)性，為海外開(kāi)店鋪路

這兩年我們看到很多優(yōu)秀的中國(guó)餐飲品牌在海外開(kāi)店，讓中餐的全球化腳步加快。但目前更多的還是在華人地區(qū)開(kāi)店，影響更多的還是華人世界。

宴遇做的中國(guó)創(chuàng)意菜是中西合璧或中體西用的，我們期待未來(lái)能讓不同膚色和國(guó)籍的人都喜歡上中餐。第一個(gè)五年我們?cè)诩~約時(shí)代廣場(chǎng)登廣告，下一個(gè)五年我們也先定下一個(gè)小目標(biāo)，比如在紐約開(kāi)店。

積慕創(chuàng)始人楊博投廣告只是開(kāi)始，更看重 后續(xù)二次傳播和話(huà)題發(fā)酵

隨著用戶(hù)注意力分散和興趣點(diǎn)更容易轉(zhuǎn)移，選擇特別的廣告形式才能讓他們有記憶。在紐約時(shí)代廣場(chǎng)登廣告僅僅是完成了第一步，二次傳播和話(huà)題持續(xù)發(fā)酵才考驗(yàn)品牌創(chuàng)始人和團(tuán)隊(duì)。

后期通過(guò)配合營(yíng)銷(xiāo)、媒體關(guān)注和大V刷屏等進(jìn)行二次傳播，這個(gè)成本可能是登廣告的好幾倍，但也只有這樣，才能讓消費(fèi)者真正去了解你這個(gè)品牌的態(tài)度、主張。當(dāng)有好些人說(shuō)積慕忽然國(guó)際范兒了，我覺(jué)得這就是效果。

“三斤耗兒魚(yú)”創(chuàng)始人高原不為什么，就為了一句玩笑話(huà)

“三斤耗兒魚(yú)”在時(shí)代廣場(chǎng)打廣告的原因堪稱(chēng)“奇葩”，源于一個(gè)“約定”。

據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，創(chuàng)始人高原一年前到重慶某互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司工作，公司鼓勵(lì)內(nèi)部創(chuàng)業(yè)孵化餐飲項(xiàng)目。老板起初并不同意，后來(lái)鼓勵(lì)說(shuō)，如果你能做出全重慶最好吃的耗兒魚(yú)，開(kāi)業(yè)那天我就在美國(guó)打廣告。誰(shuí)曾想，一句戲言卻成了一段佳話(huà)，等她各種考察籌劃后把門(mén)店開(kāi)起來(lái)時(shí)，老板兌現(xiàn)承諾把廣告打到了紐約時(shí)代廣場(chǎng)。

03搞噱頭or高性?xún)r(jià)比投資?算筆賬

餐飲企業(yè)跑到紐約時(shí)代廣場(chǎng)打廣告，到底是一個(gè)噱頭還是一筆高性?xún)r(jià)比的投資?相信這是很多人心里共同的問(wèn)號(hào)。

想象中在紐約做廣告一定價(jià)格昂貴，實(shí)際上呢?內(nèi)參君來(lái)給你算筆賬。

算價(jià)格：可能比在你家門(mén)口還便宜

內(nèi)參君采訪(fǎng)時(shí)，傅乙晟和楊博不約而同提到了性?xún)r(jià)比問(wèn)題。

同樣做大屏廣告：在上海外灘某大屏播出一天的費(fèi)用將近40萬(wàn)元，而在紐約時(shí)代廣場(chǎng)大屏上做廣告，兩天到一周的價(jià)格僅僅為其10%—25%左右。對(duì)于想做全球品牌的他們來(lái)說(shuō)，播放平臺(tái)的對(duì)比價(jià)值不言而喻。

沒(méi)錯(cuò)，在紐約時(shí)代廣場(chǎng)打廣告并不比在你家門(mén)口打廣告更貴，甚至還要便宜，這就是真相之一……

看效果：VS國(guó)內(nèi)硬廣、軟廣

占有紐約時(shí)代廣場(chǎng)這種“稀缺廣告資源”和“制高點(diǎn)”，無(wú)疑能快速形成爆點(diǎn)和話(huà)題。同樣是硬廣，比起在國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)媒介上越來(lái)越無(wú)效的投放……對(duì)比效果你懂的。

如果你需要的僅僅是快速提高受眾認(rèn)知度和品牌知名度，那么比起費(fèi)時(shí)費(fèi)力的地推、絞盡腦汁的文案等各類(lèi)“軟廣”，去紐約時(shí)代廣場(chǎng)打個(gè)廣告顯然也更簡(jiǎn)單，還能提升逼格。

04思考：飄洋過(guò)海打廣告的背后

店還沒(méi)開(kāi)出去，甚至壓根就不打算在海外開(kāi)店，廣告就先打出去了?？此茻o(wú)厘頭的玩法，在內(nèi)參君看來(lái)，卻透出深意。

營(yíng)銷(xiāo)越來(lái)越難了，商家不得不持續(xù)尋找新玩法。在這方面，新生代餐飲人的腦洞顯然更大，值得傳統(tǒng)餐飲人學(xué)習(xí)。

一方面，就像積慕創(chuàng)始人楊博所說(shuō)，吸引用戶(hù)注意力越來(lái)越難了。著名營(yíng)銷(xiāo)人李叫獸曾打過(guò)一個(gè)比方：

如果把廣告比作催眠曲，過(guò)去的廣告類(lèi)似于“在封閉的房間里給用戶(hù)唱催眠曲”——通過(guò)大規(guī)模廣告轟炸，強(qiáng)迫對(duì)方接受概念，效果很好。

隨著用戶(hù)注意力越來(lái)越分散，現(xiàn)在的廣告是在“時(shí)速100公里的摩托車(chē)上給用戶(hù)放催眠曲”——用戶(hù)仍然能聽(tīng)見(jiàn)，但已經(jīng)沒(méi)有那么容易被強(qiáng)制洗腦。

這種情況下，無(wú)論你更換曲目，或是調(diào)大音量，效果都微乎其微。所以，你必須用新玩法獲取用戶(hù)的注意力?！皦?nèi)開(kāi)花墻外紅”無(wú)疑是一種性?xún)r(jià)比高的廣告投放方法。

另一方面，中餐出海走向國(guó)際化，中國(guó)餐飲人的逐夢(mèng)之路從未止步。但是在過(guò)去，我們卻鮮見(jiàn)這么大手筆的海外宣傳。

反觀(guān)這一撥在紐約時(shí)代廣場(chǎng)打廣告的后起之秀們，可能還不具備在海外開(kāi)拓門(mén)店的知名度與實(shí)力，但先以精明的算盤(pán)在全球面前刷存在感，既獲得了現(xiàn)下的品牌知名度，也為未來(lái)的國(guó)際化開(kāi)店埋下伏筆。

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