餐飲人一年都在苦苦等候，掰著手指數(shù)數(shù)那少得可憐的節(jié)假日，指望著在這些歡慶的日子里為餐廳迎來一絲人氣。

為了擺脫被動的處境，像外婆家、西貝等餐飲大咖開始琢磨起電商的妙招——造節(jié)，也取得了不錯(cuò)的成績。

但是造節(jié)重噱頭，實(shí)在找不著噱頭怎么辦？何不試著從身邊的熱點(diǎn)大事著手，挖掘事件背后的營銷爆點(diǎn)，借著事件熱度帶動餐廳的人氣呢？

這個(gè)六月，學(xué)子們迎來了人生當(dāng)中至關(guān)重要的戰(zhàn)役“高考”，也聚焦了全社會的目光。此時(shí)的餐飲人該如何借熱呢？看看他們是怎么做的。

在熱點(diǎn)傳播時(shí)期，少不了各大媒體平臺的推廣。那么，這些媒體平臺在這當(dāng)中真的只是擔(dān)任了一個(gè)信息“搬運(yùn)工”的角色嗎？其實(shí)不然，在某個(gè)熱點(diǎn)事件發(fā)生后，各大媒體通過自身文案來宣傳事件的同時(shí)，也讓熱點(diǎn)人群關(guān)注到了這些新興媒體的存在。各大媒體平臺通過個(gè)性迥異的文案風(fēng)格，收攏了各自的粉絲群。

同理，餐廳在熱點(diǎn)期間同樣能將自己化身“媒介”，以宣傳熱點(diǎn)事件為名，順勢培養(yǎng)起自己的潛在意向顧客。

正如今年“高考”期間，鄭州的百宴菌菇拉面為了助力高考學(xué)子能在考試期間獲得足夠的營養(yǎng)，特別制定和搭配了高考學(xué)子專屬的營養(yǎng)套餐。據(jù)說這種營養(yǎng)的王牌搭配，能夠充分滿足考生的營養(yǎng)需求，還能長時(shí)間保持充沛體力，為此能讓考生以最佳身體狀態(tài)參與重要“戰(zhàn)役”。

而另一邊的阿五黃河大鯉魚則是借助自身的產(chǎn)品特性，直接打出了“鯉魚躍龍門”的宣傳，借著宣傳的好意頭引來了不少考生家長的關(guān)注。

高考對于莘莘學(xué)子們而言是人生中至關(guān)重要的一場“戰(zhàn)役”，受到了無數(shù)家庭的關(guān)注。而這兩家餐企則是借助了高考過程中，人們對考生營養(yǎng)及傳統(tǒng)祝福的重視與宣傳，再結(jié)合企業(yè)特色，同樣做出了相應(yīng)的推廣，以此在一大波高考營養(yǎng)和祝福的宣傳聲中巧妙融入了自己的“聲音”，起到了順勢宣傳的作用。

因此，餐企在借助熱點(diǎn)事件宣傳時(shí)，不妨“隨波逐流”，甚至將餐廳化身為事件宣傳的“使者”，既可緊跟事件發(fā)展的腳步，又能在事件宣傳中植入品牌印象，博得關(guān)注。

融入熱點(diǎn)，公益補(bǔ)助

除了將自己作為事件宣傳的媒介，以此同時(shí)帶動熱點(diǎn)與企業(yè)的推廣外，餐企也可以將自己融入事件當(dāng)中，以自身的優(yōu)勢彌補(bǔ)事件薄弱環(huán)節(jié)的發(fā)展，達(dá)成巧妙的嵌合，甚至有助于樹立良好的公益形象。

百度外賣作為餐飲外賣平臺三大巨頭之一，物流水平自是引以為傲。那么，如此高效的物流平臺除了能實(shí)現(xiàn)高效的外賣配送，是否也能提供其他的配送服務(wù)，并與熱點(diǎn)事件完美結(jié)合呢？答案就被百度外賣深挖了出來。

百度外賣對外宣稱，今年高考期間將全線助力，凡是遇到證件及考生必用品忘記攜帶或急用，可撥打百度外賣的助考專線，服務(wù)中心將安排最近的百度騎士規(guī)劃合理路線，以最快的速度為考生送上遺漏物品。

在這場助力中，百度外賣沒有強(qiáng)行植入自己的品牌特色及內(nèi)容，沒有刻意為自己做宣傳，而是站在公益的角度，深挖自身企業(yè)的優(yōu)勢，以及事件當(dāng)中的薄弱環(huán)節(jié)，并將兩者完美結(jié)合，進(jìn)一步助推事件的發(fā)展。

正如歷年來推行的高考愛心專車，百度外賣抓住了高考期間的痛點(diǎn)，而自身恰好擁有解決痛點(diǎn)的方法，于是在這重要的兩天里，百度騎士們仿佛就是為高考而存在的群體，讓百度外賣成功地融入熱點(diǎn)。

在熱點(diǎn)事件的爆發(fā)過程中，有些企業(yè)選擇從營利性的角度出發(fā)，借助熱點(diǎn)為自身品牌造勢。但當(dāng)企業(yè)與事件之間找不到相同的推廣點(diǎn)，又不想強(qiáng)行植入造成用戶反感的時(shí)候，便可以選擇融入熱點(diǎn)。這種融入多表現(xiàn)為人員的參與，如百度騎士的參與，也多以公益的形式存在，不過分追求宣傳效益。但由于事件的熱點(diǎn)性質(zhì)，企業(yè)的公益形象會伴隨著事件的宣傳逐漸深入身心，最終達(dá)成品牌形象樹立的目的。

延伸熱點(diǎn)，另造話題

高考僅持續(xù)兩天，這也符合某些熱點(diǎn)事件的特征——短暫性。想過節(jié)的商家耐不住“寂寞”便有了人造節(jié)，既然熱點(diǎn)事件的熱度不能長時(shí)間維持，那想借熱的企業(yè)也不能“坐以待斃”。進(jìn)一步深挖熱點(diǎn)，在事件過后仍然可以另造熱點(diǎn)話題，延續(xù)事件熱度。

在南京，餐飲企業(yè)不光看到了高考的來臨，還看到了高考后及整個(gè)六月所彌漫的畢業(yè)離別氣息。于是，南京的不少餐飲企業(yè)將焦點(diǎn)從高考學(xué)子的身上放大到了整個(gè)學(xué)生行列，發(fā)起了畢業(yè)季吃“散伙飯”的活動，攪熱了整個(gè)學(xué)生經(jīng)濟(jì)市場。

自五月以來，南京的不少餐廳便紛紛推出了畢業(yè)聚餐、謝師宴等活動噱頭，部分餐廳不僅推出實(shí)惠的聚會套餐，有些餐廳更結(jié)合學(xué)生們的獵奇心理，推出了假面舞會等定制活動，深度挖掘?qū)W生消費(fèi)需求。南京餐廳此舉，將原本僅維持兩天的高考熱點(diǎn)引爆至整個(gè)六月畢業(yè)季的熱點(diǎn)。

盡管節(jié)日和熱點(diǎn)都能助力餐廳營銷，但對于餐飲老板們而言都是短暫的。俗話說“巧婦難為無米之炊”，餐廳要做的就是打破制約，尋求方法破除客觀的時(shí)間限制，主動爭取更多的營銷機(jī)會，甚至制造機(jī)會，將顧客的焦點(diǎn)聚集到餐廳上，才能達(dá)成營銷的最終目的。

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