餐廳該如何講出一個(gè)性感的故事?專(zhuān)欄

餐飲界 / 石子山 / 2016-06-01 11:34:00
賣(mài)煎餅果子的又融了錢(qián)、賣(mài)個(gè)湖南米粉非要扯上社群的虎皮、賣(mài)肉夾饃的又在討論情懷……

賣(mài)煎餅果子的又融了錢(qián)、賣(mài)個(gè)湖南米粉非要扯上社群的虎皮、賣(mài)肉夾饃的又在討論情懷……

很多餐飲老板和筆者談到諸如上述的故事,大多表現(xiàn)出不屑的樣子,但又無(wú)可奈何。無(wú)論你干了多少年,無(wú)論你的數(shù)字比別人好多少倍,無(wú)論別人的業(yè)績(jī)是不是靠PPT在硬撐。你必須承認(rèn),你的故事也許比別人牛逼一萬(wàn)倍,但是你的故事比別人講得爛了一萬(wàn)倍。這就是上下兩萬(wàn)倍的差距。

那么如何講出更加性感的故事呢?


筆者最近認(rèn)真研究了JD Schramm在斯坦福大學(xué)商學(xué)院溝通課程,同時(shí)綜合自己的觀(guān)點(diǎn),把諸多關(guān)于演講、關(guān)于故事的性感等問(wèn)題整理出來(lái),供大家參考。

1.任何好的故事都是直接進(jìn)入主題的故事,再多的鋪墊都是浪費(fèi)表情

好的故事總是一出場(chǎng)就讓人憑住呼吸,想了解下面更深入的故事。它可以用一個(gè)場(chǎng)景切入,也可以用一組對(duì)比的數(shù)字切入,當(dāng)然,無(wú)論是場(chǎng)景還是對(duì)比數(shù)字都應(yīng)該是讓用戶(hù)能快速體驗(yàn)和感知到的。

比如,一家叫李子壩梁山雞的餐飲店的老板講述的故事時(shí),并沒(méi)有講述李子壩梁山雞本身就多么牛逼,而開(kāi)場(chǎng)就是:當(dāng)我們只有一家8張半的桌子的小店的時(shí)候,我們的辦公室已經(jīng)有了超過(guò)30個(gè)人的IT團(tuán)隊(duì)。

看看吧,這簡(jiǎn)短的故事開(kāi)場(chǎng)給我們留下了諸多懸念:小店,小到只有8張半桌子,30個(gè)人的IT團(tuán)隊(duì),這種團(tuán)隊(duì)的對(duì)比,這種人數(shù)的對(duì)比,一定隱藏著讓人尋找的更多的故事的細(xì)節(jié)。

2. 能夠給人留下深刻印象的開(kāi)場(chǎng)和結(jié)束語(yǔ)

誰(shuí)都沒(méi)有第二次機(jī)會(huì)給別人留下好的第一印象。所以開(kāi)場(chǎng)和結(jié)束語(yǔ)我們都必須設(shè)計(jì)好。

今年早些時(shí)候,重慶一家叫三斤耗兒魚(yú)的品牌的廣告突然出現(xiàn)在美國(guó)時(shí)代廣場(chǎng)上。

當(dāng)門(mén)店開(kāi)業(yè)的時(shí)候,面對(duì)無(wú)數(shù)的媒體和用戶(hù),老板準(zhǔn)備的演講只有5個(gè)字:廣告是真的。

3. 優(yōu)秀的細(xì)節(jié)需要讓大家都能聽(tīng)明白的語(yǔ)言來(lái)表述

首先是任何優(yōu)秀的演講如果只有概念,都會(huì)被用戶(hù)拋棄,讓用戶(hù)記住的一定有那些讓人感同身受的細(xì)節(jié)。但是在描述這些細(xì)節(jié)的時(shí)候,一定是讓人記得住的。

一家叫不過(guò)如此的重慶火鍋店的老板在講述他如何用一句文案解決掉停車(chē)難的問(wèn)題的時(shí)候,他說(shuō):“停車(chē)是每一個(gè)餐飲老板的難題,也是每一個(gè)用戶(hù)的難題,為了解決這個(gè)問(wèn)題,我們的同行都耗費(fèi)了巨大的精力。”

正當(dāng)大家都在回味自己為解決停車(chē)問(wèn)題的各種苦楚的時(shí)候,他說(shuō):“我最后發(fā)現(xiàn),停車(chē)難的問(wèn)題不應(yīng)該由我們這樣的餐飲老板來(lái)解決,這是政府應(yīng)該干的事兒?!?/span>

那么,他是如何解決的呢?

“我們的火鍋店只好打出了一個(gè)巨大的標(biāo)語(yǔ)——世上最難停車(chē)的火鍋店”。從此再也沒(méi)有遇到用戶(hù)關(guān)于停車(chē)的咨詢(xún)和投訴。


4. 沒(méi)有交流的講故事都是在玩自嗨

JD Schramm的研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)對(duì)多人說(shuō)話(huà)時(shí),眼神每次需要大約4-7秒才能集中到一個(gè)人身上。如果可能的話(huà),講故事時(shí),你要嘗試與每一位聽(tīng)眾交流。不要讓眼神像燈塔一樣掃過(guò)眾人,而是盡量與每一位聽(tīng)眾都有直接的眼神交流。將你的目光注視到每一個(gè)聽(tīng)眾,就好像他們就是你所講故事里的主角。

這種交流還有一個(gè)重要的前提,那就是要對(duì)臺(tái)下的聽(tīng)眾有一個(gè)直觀(guān)的了解。

哪一些痛點(diǎn)是臺(tái)下的人共同的痛點(diǎn),哪一些是大家共同的槽點(diǎn)。

當(dāng)你能講述到讓他們感同身受的時(shí)候,交流就是必然的了。

5. 語(yǔ)言的緊湊簡(jiǎn)練以及現(xiàn)場(chǎng)的停頓和靜默

在我們?nèi)ネ瓿梢粋€(gè)性感的故事的時(shí)候,語(yǔ)言不是越豐富越好,也不是越復(fù)雜越好。而是簡(jiǎn)明扼要的闡述清楚你想表達(dá)的觀(guān)點(diǎn)。

更重要的是,在講述故事的過(guò)程中,可不是滔滔不絕才能吸引人的關(guān)注,如果大家都被你帶入之后,你有意識(shí)的停頓和靜默,往往更能吸引大家的關(guān)注,這也是強(qiáng)調(diào)之前說(shuō)過(guò)的內(nèi)容的一種辦法,同時(shí),也可以引出即將要講的重點(diǎn)。

各位老板,準(zhǔn)備好如何講述你的故事了嗎?如何讓你的故事更性感呢?

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