如何應對同質對手的價格戰(zhàn)?不可戀戰(zhàn),先做這3點!| 周末一參專欄

餐飲界 / Joyce / 2016-05-09 09:23:13
如何應對同質對手的價格戰(zhàn)?

數年前,A城知名的“小二包子”首次進軍B城。此時B城內已有近百家深受歡迎的“老三包子”。兩家包子店的產品種類幾乎無差異。面對小二的來襲,老三虎視眈眈,于是在小二開業(yè)初期便拉開了價格戰(zhàn)。

然而,老三都是直營店,資金雄厚,但小二的多數店是通過加盟的形式開設,因此在持久的價格戰(zhàn)中,小二完全沒有優(yōu)勢。為了應對同質對手的競爭,小二做了三件事:

1、市場調研。B城作為與A城完全不同的新市場,小二有必要重新進行市場調研,了解B城消費者的喜好,以及目前產品在新消費群中存在的劣勢,以便趨利避害;

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2、差異優(yōu)勢的展現。小二的包子是成品速凍的,而老三的包子是現揉的,從口感上判斷,消費者自然認為老三更優(yōu)。事實上,小二的速凍技術領先,標準化生產保障了產品質量,避免了員工誤調口味,及為了延長保存時間而亂加違禁物。然而,這些背后優(yōu)勢不為顧客所知。因此,小二印發(fā)宣傳品主動告知顧客他們擁有獨一無二的優(yōu)勢。

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3、適當優(yōu)惠。說得再好聽,沒人嘗過產品就得不到認可。因此,適當采取優(yōu)惠策略(開業(yè)初期較適用,后期不可常用),先讓消費者有機會了解你,才能進行下一步的發(fā)展。

經過數月的調整和推廣,“小二包子”終于在B城收獲了自己的新粉絲,這場曾經以為必輸的價格戰(zhàn)卻以勝利謝幕。

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