對于餐飲品牌來說，一家門店生意火爆并不難，難的是每開一家店生意都紅紅火火。老鄉(xiāng)雞自2003年10月成立以來，迄今為止已有近400家直營連鎖餐廳覆蓋安徽全省各地。累積服務(wù)消費者超過3億人次，已經(jīng)有10000多名成員。

1、社會化營銷緊跟潮流

老鄉(xiāng)雞的社會化營銷團(tuán)隊都是85甚至90后，他們網(wǎng)絡(luò)營銷意識強，也深諳當(dāng)下年輕一袋消費群體的心理，更懂得如何以網(wǎng)絡(luò)形式與網(wǎng)友進(jìn)行交流和互動。除此之外，還在微博、微信等網(wǎng)絡(luò)媒體上推出了一系列迎合時尚主流消費群體的活動，創(chuàng)造話題，抓住眼球，推廣品牌，讓網(wǎng)友深入了解老鄉(xiāng)雞并增加其品牌好感。

如在2013年10月份老鄉(xiāng)雞迎來10周年的之際，老鄉(xiāng)雞集團(tuán)在微博、微信等社交平臺發(fā)起的“十年免單權(quán)”活動，借以回饋多年來支持自己的消費者。最終評選出3名最忠實老顧客，每人將獲贈一張價值5萬元的免費消費卡，意味著未來十年在老鄉(xiāng)雞消費的免單權(quán)。此外，還策劃了“尋找第2.1億位顧客”活動，在第2.1億位顧客誕生前半個月，老鄉(xiāng)雞就在微博上和終端300家直營餐廳發(fā)布活動預(yù)告；在第2.1億位顧客誕生后，企業(yè)公關(guān)人員隨即和媒體趕往現(xiàn)場，對獲獎顧客進(jìn)行現(xiàn)場采訪，并贈送“5年消費免單權(quán)”大獎，引爆安徽媒體。

無論是粉絲量、影響力還是品牌美譽，老鄉(xiāng)雞的微博和微信在安徽餐飲企業(yè)中都排名第一。

2、故事營銷擴大名氣

餐飲老板的個人形象本身就是廣告和傳播的話題，更容易成為顧客關(guān)心的事情。對餐飲企業(yè)老板進(jìn)行偶像的包裝也有利于口碑傳播，形成口碑故事。

2013年，央視開年大劇《壩上街》在上映后不久就登上了中國網(wǎng)絡(luò)電視臺熱播電視劇的榜首，獲得全國電視觀眾的喜愛。據(jù)了解，《壩上街》是迄今為止我國第一部描寫中式連鎖快餐發(fā)展的電視連續(xù)劇。

劇中的故事大量反映了老鄉(xiāng)雞以及“三老甩”的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，而劇中“三老甩”的現(xiàn)實人物原型就是老鄉(xiāng)雞董事長束從軒。故而束從軒本人也就成了顧客們談?wù)摰脑掝}，同時顧客對束從軒獲得的各種榮譽與成就也會覺得有神秘感，尤其是個人艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷也充滿了各種傳奇色彩，更增添了顧客的好奇心。不少顧客去老鄉(xiāng)雞消費都是沖老板束從軒本人的名氣過去的。

因此，樹立老板個人的神秘偶像身份，講述一個大家喜聞樂見的品牌故事也是廣告營銷傳播的途徑。

3、借勢營銷提高曝光率

時事營銷是可遇不可求，因為熱點時事不是什么時候發(fā)生就能都能碰。當(dāng)能抓住一定要借勢傳播，迅速讓更多的人知道實情報造，順便讓人知道有你這么個品牌。在2014年柴靜的霧霾調(diào)查刷屏后，老鄉(xiāng)雞成為借勢最快速的餐飲品牌之一。

在很多人對柴靜在霧霾調(diào)查里提出的形成霧霾的眾多原因中友來自餐飲油鹽造成的危害的觀點持懷疑態(tài)度時，老鄉(xiāng)雞餐廳已經(jīng)向社會大眾發(fā)出了以下聲明：

該做法既博得顧客信任感，增加點擊率，也提高了品牌曝光率。制造大熱點我知道小伙伴們很難做到，但是借勢總可以去玩吧，老鄉(xiāng)雞的做法值得借鑒。

4、危機營銷提升企業(yè)競爭力

所謂危機營銷，就是要把危機事故當(dāng)作一個營銷項目來做，用營銷的思想、觀念、方法與手段，力爭將“危險”轉(zhuǎn)化為“機會”，達(dá)到通過危機營銷提升企業(yè)競爭力的目的。

2004年，在全國各大媒體連篇累牘地報道禽流感的時候，肥西老母雞店（2012年更名老鄉(xiāng)雞）請來了市長郭萬清到店吃雞，各大媒體在獲得市長要到肥西老母雞店帶頭吃雞的消息之后，都蜂擁而至，對事件進(jìn)行跟蹤報道，郭萬清也被稱為“亞洲高官帶頭吃雞第一人”，中央電視臺、人民網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)等各大媒體轉(zhuǎn)載、評論。肥西老母雞也隨著市長吃雞的報道廣為人知，深入安徽人民的心里。

市長吃雞獲得了媒體、市民空前的關(guān)注后，老鄉(xiāng)雞又積極參與禽業(yè)協(xié)會策劃的千人同吃放心雞活動，意外的是因其他會員單位不愿參加，肥西老母雞成了這場活動的獨家秀，活動的所有宣傳物料上全是肥西老母雞的標(biāo)識，既展現(xiàn)了肥西老母雞的企業(yè)實力和品牌形象，也再一次提升了肥西老母雞在合肥市民心目中的地位。

“危機之前，成竹在胸；危機之中，獨領(lǐng)風(fēng)騷；危機之后，我主沉浮。”一件危機事件，硬是做成一件全民參與的美食盛宴事件，不僅品牌順勢得到曝光，更是在用戶參與的同時告訴大家：我家的雞那就是最安全，健康的！

5、形象營銷使利潤2.5倍增

在消費者博愛的今天，品牌在視覺形象方面的改變能夠有效引起網(wǎng)友關(guān)注或者引發(fā)吐槽，從而達(dá)到品牌推廣的目的。

2012年3月，肥西老母雞雷厲風(fēng)行地升級為老鄉(xiāng)雞，更名之后立即引發(fā)100多家媒體跟蹤報道，成為2012年春天罕見的新聞傳播事件，在改名的同時，老鄉(xiāng)雞將店面風(fēng)格、設(shè)計格調(diào)、品牌文化等全部統(tǒng)一起來。在一年多的時間合肥市民終于漸漸習(xí)慣了老鄉(xiāng)雞的名稱和店面時，老鄉(xiāng)雞懸賞5萬換LOGO的消息又引來眾人圍觀，再次將老鄉(xiāng)雞推到了輿論的風(fēng)口浪尖。

不管爭議如何，換名之后的營收數(shù)據(jù)無疑證明了此次換名是成功而正確的決策——2012年的利潤是去年的2.5倍。

6、產(chǎn)品營銷守住根本

產(chǎn)品、價格、廣告、促銷是營銷的4要素（營銷4P理論）。其中產(chǎn)品是最關(guān)鍵的一環(huán)。如果一個餐飲企業(yè)沒有過硬的產(chǎn)品支撐，即使?fàn)I銷做的再好，只能成功一時，不可能長久成功。

在老鄉(xiāng)雞更名不久，國內(nèi)就爆發(fā)了“速成雞”事件。這一事件波及大量的相關(guān)企業(yè)，很多餐館飯店的雞肉菜品一度無人問津。但是由于老鄉(xiāng)雞在散養(yǎng)土雞質(zhì)量方面的嚴(yán)格把控已深入人心，因此在“談雞色變”的那個冬天里，老鄉(xiāng)雞的銷售額不僅沒有下降，反而大幅上升，高峰期的候餐長隊排得更長了。

餐飲企業(yè)是個良心行業(yè)，真正把品質(zhì)做到位，真正把控好食品安全這道關(guān)，就會贏得消費者。因為，真正的好產(chǎn)品，即使不做任何廣告也會借助口碑傳播成為知名品牌。

7、公益營銷提高品牌影響力

2013年4月，四川雅安發(fā)生7.0級地震的新聞播出之后。老鄉(xiāng)雞作為安徽最大的連鎖快餐，在安徽地區(qū)迅速做出表率，立即組織46人的愛心救援隊，5輛物資運輸車、8輛轎車載著100萬多元的救災(zāi)物資前往雅安，援助雅安人民。作為安徽省第一家采取支援行動的企業(yè)，老鄉(xiāng)雞的支援行動獲得了廣大媒體的關(guān)注，在網(wǎng)絡(luò)上贏得了很多網(wǎng)民的支持和贊揚。老鄉(xiāng)雞獲得媒體的關(guān)注主要原因在于它是安徽所有企業(yè)中第一個去救災(zāi)的企業(yè)。兵貴神速，做營銷也需要搶先行動。

總結(jié)：

束董的一句話似乎道出了企業(yè)與社會最本質(zhì)的關(guān)系：我們把這個企業(yè)打造成社會需求型企業(yè)，我覺得就更多的體現(xiàn)了這個責(zé)任，企業(yè)也就更久遠(yuǎn)。

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