快閃店的物種邏輯:玩完就消失,究竟圖個(gè)啥?頭條

餐飲界 / / 2017-06-23
快閃店短則幾天、長(zhǎng)也不過(guò)三個(gè)月,如果要算銷售額,恐怕未必能超過(guò)店鋪打造的成本。既然有可能“入不敷出”,為什么快閃店還越來(lái)越多?
餐飲界

五一期間“喪茶”刷屏全國(guó),把“快閃店”這個(gè)物種推進(jìn)了大眾視野。

由于其“速戰(zhàn)速?zèng)Q”的特殊玩法,以及越來(lái)越多的品牌加入快閃店行列,這個(gè)詞刷屏的頻率也越來(lái)越高。

快閃店短則幾天、長(zhǎng)也不過(guò)三個(gè)月,如果要算銷售額,恐怕未必能超過(guò)店鋪打造的成本。既然有可能“入不敷出”,為什么快閃店還越來(lái)越多?

又見(jiàn)快閃店         

6月15日,鄭州人氣最旺的商業(yè)中心之一——新田360廣場(chǎng)鄭州國(guó)貿(mào)店,一家名為“斷茶”的茶飲店開(kāi)業(yè)。

這家店主打的是近年風(fēng)靡的“斷舍離”文化,以“毒雞湯”的方式提醒消費(fèi)對(duì)象:告別不切實(shí)際的、不適合的過(guò)去,開(kāi)始有益身心的新生活。

這家店的茶飲只送不賣,為期十天。這期間,你拿這篇文章在一樓禮賓處,可以領(lǐng)取一張免費(fèi)茶飲券。這是真的,沒(méi)開(kāi)玩笑。

沒(méi)錯(cuò),這又是一家快閃店。

第一直覺(jué),是不是想起了“喪茶”?

4 月 28 日,喪茶以快閃店的形式在上海正式亮相,僅在4月28日~5月1日期間營(yíng)業(yè)。

雖然只營(yíng)業(yè)幾天,但是喪茶還是把“喪”發(fā)揮到了極致。除了選擇黑色為主色調(diào),喪茶的代言人選擇了“微博網(wǎng)紅”王三三,一個(gè)以羊駝為基礎(chǔ)的動(dòng)漫形象。在產(chǎn)品名稱的設(shè)計(jì)上則更加“扎心”,比如,加油你是最胖的紅茶拿鐵、加班不止加薪無(wú)望綠茶等。

喪茶之后,餓了么還開(kāi)了一家“愛(ài)無(wú)能小酒館”,仍是快閃店模式。

其實(shí),快閃店這個(gè)玩法并不新鮮,它起源于2003年,在國(guó)內(nèi)首次出現(xiàn)于2013年。  

全球第一家快閃店于2003年誕生在紐約,銷售限量的Dr.Martens鞋履。2004年,日本設(shè)計(jì)師川久保玲開(kāi)設(shè)的Comme des Garcons快閃店讓其快速走紅。這些年,快閃店逐漸受到愛(ài)馬仕、香奈兒、蘭蔻、草間彌生等各行業(yè)一線品牌的青睞,風(fēng)靡全球。

快閃店“吸睛又吸金”?     

與為實(shí)現(xiàn)短期效益的促銷不同,快閃店淡化了銷售的商業(yè)目的,使活動(dòng)更接近、打動(dòng)消費(fèi)者,是“跟顧客談戀愛(ài)”。

快閃店的核心對(duì)象是消費(fèi)者,它用一種消費(fèi)者樂(lè)于接受的方式,用有參與感的形式希望把產(chǎn)品賣到消費(fèi)者心里,而不是手上。這個(gè)產(chǎn)品不僅僅是具體的實(shí)物,更包括品牌的價(jià)值觀和某種生活方式或概念。

英國(guó)快時(shí)尚品牌TOPSHOP在中國(guó)利用快閃店創(chuàng)造了一幕銷售神話。以深圳金光華廣場(chǎng)店為例,TOPSHOP僅僅籌備兩個(gè)月,這個(gè)200多平方米的快閃店每天營(yíng)業(yè)額高達(dá)一萬(wàn)美元。

而美國(guó)快時(shí)尚品牌GAP在2014年,也通過(guò)快閃店形式將旗下Old Navy品牌引入中國(guó)。不到一個(gè)月,這家僅能容納50人的空間刷出了3萬(wàn)人以上的消費(fèi)者紀(jì)錄。

但其實(shí),一家快閃店的利潤(rùn)遠(yuǎn)沒(méi)有銷售額和消費(fèi)紀(jì)錄這么可觀。一家成功的快閃店,背后的策劃、籌備、裝修、人力等各項(xiàng)成本,并不比一家實(shí)體店低太多。快閃店幾天、幾十天的銷售額,也許會(huì)有“入不敷出”的情況出現(xiàn)。

既然這種模式未必保本,為什么還會(huì)出現(xiàn)得越來(lái)越多?今年5月,快閃店空間運(yùn)營(yíng)商和服務(wù)提供商“閃殿PopupUnion”甚至還完成了近千萬(wàn)元天使輪融資。

RET睿意德中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)研究中心將中國(guó)的快閃店分為銷售型、品牌推廣型、引流型和市場(chǎng)試水型四個(gè)類型,目前以前兩個(gè)為主,分別占比44%和34%。它預(yù)測(cè):到2018年,二三線城市將占整個(gè)快閃店市場(chǎng)份額的54-72%,成為營(yíng)銷的重要法寶。

TOPSHOP把快閃店作為營(yíng)銷利刃切開(kāi)市場(chǎng),用意主要是測(cè)試市場(chǎng),它至今也沒(méi)有在中國(guó)內(nèi)地開(kāi)出實(shí)體門店。

而GAP則是借快閃店收集消費(fèi)者大數(shù)據(jù),為Old Navy的實(shí)體店探測(cè)市場(chǎng)行情。

前面說(shuō)到的斷茶,主辦方就是新田360廣場(chǎng)鄭州國(guó)貿(mào)店?!白屔虉?chǎng)‘動(dòng)起來(lái)’,商場(chǎng)活躍、有了情感就能和顧客產(chǎn)生情感連接。”河南新田置業(yè)副總裁司小偉告訴內(nèi)參君,10天過(guò)后,店鋪將轉(zhuǎn)交給斷茶的整體運(yùn)營(yíng)服務(wù)商——肆伍客進(jìn)行一個(gè)月的銷售運(yùn)營(yíng)。

快閃店存在的邏輯是什么      

憑借租期短、相對(duì)成本較低、人氣高的優(yōu)勢(shì),快閃店?duì)I銷正風(fēng)靡全球,受到各行業(yè)品牌的青睞。

沃頓商學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)教授史蒂芬·霍奇(Stephen J. Hoch)認(rèn)為:“由于快閃店是游擊式的,不會(huì)營(yíng)業(yè)很長(zhǎng)時(shí)間,因而這種店鋪會(huì)試圖在同一時(shí)間將所有人吸引過(guò)來(lái),以創(chuàng)造格外令人興奮的體驗(yàn)?!?/span>

快閃店雖然展示時(shí)間短,但設(shè)計(jì)裝修、運(yùn)營(yíng)服務(wù)并不亞于籌備一個(gè)新品牌,背后也是滿滿的營(yíng)銷套路。

用社交營(yíng)銷制造話題。 品牌提供一些全新的服務(wù)或體驗(yàn),事件本身就是個(gè)新聞??扉W店通過(guò)短期限量帶來(lái)的壓迫感、專業(yè)的陳列設(shè)計(jì)和精心策劃的內(nèi)容讓消費(fèi)者產(chǎn)生期待,強(qiáng)烈的好奇心以及對(duì)于轉(zhuǎn)瞬即逝的迷戀,會(huì)讓消費(fèi)者在有了美好體驗(yàn)后更樂(lè)于自發(fā)分享,自發(fā)產(chǎn)生UCG,即用戶口碑。

直達(dá)目標(biāo)客群。 品牌方選擇目標(biāo)客群較多的位置,以短時(shí)間、最經(jīng)濟(jì)的方式,精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)客戶群,是快閃店存在并迅速發(fā)展基礎(chǔ)。

低成本小步試錯(cuò)。 對(duì)于初創(chuàng)品牌、或是進(jìn)駐新環(huán)境的小眾品牌而言,快閃店可以幫助品牌自動(dòng)生成話題,同時(shí)降低試錯(cuò)成本。

解決三方痛點(diǎn)。 快閃店淡化了銷售,用參與感把產(chǎn)品賣到顧客心里,通過(guò)符合消費(fèi)者真正需求的內(nèi)容和渠道來(lái)售賣產(chǎn)品,解決了目前市場(chǎng)環(huán)境下,品牌方、商業(yè)地產(chǎn)和消費(fèi)者三方的痛點(diǎn)。

快閃店究竟有普適性嗎      

前文講到,對(duì)于初創(chuàng)品牌或小品牌來(lái)說(shuō),可以選擇快閃店模式進(jìn)行小步試錯(cuò)。不過(guò),這種模式的弊端在于,可允許出錯(cuò)度極低。 “快閃店”租期短,每一天都相當(dāng)寶貴。如果碰上惡劣天氣,或者產(chǎn)品定位不準(zhǔn)、設(shè)備出錯(cuò)、地段選擇錯(cuò)誤等問(wèn)題,不僅達(dá)不到預(yù)期效果,甚至品牌本身都有可能受到影響。

想做一次成功的快閃店?duì)I銷,可以先考慮自己是否具備以下資質(zhì):

1、是否有能力做到話題引爆

快閃店主要是通過(guò)制造話題引爆,普通品牌即使前期宣傳成功,但如果消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品持有懷疑態(tài)度,未必能夠進(jìn)行實(shí)際消費(fèi)行為。因此,必須有足夠的話題點(diǎn)引爆市場(chǎng),帶來(lái)廣泛的市場(chǎng)傳播。 

2、創(chuàng)意能否實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值最大化

如果快閃店的創(chuàng)意設(shè)計(jì)不能夠吸引消費(fèi)者的眼球,必將導(dǎo)致顧客流量的減少。但創(chuàng)意設(shè)計(jì)只是其中一部分,創(chuàng)意應(yīng)與品牌調(diào)性相符,才能發(fā)揮品牌聯(lián)想力,才能引發(fā)消費(fèi)者的情感共鳴乃至價(jià)值共鳴。 

3、能否與顧客充分互動(dòng)

只有與消費(fèi)者進(jìn)行更深刻的融入溝通,才能讓品牌駐扎于消費(fèi)者心中,增加消費(fèi)者對(duì)品牌的好感度、忠誠(chéng)度。

本文來(lái)源:博覽餐飲 ,由餐飲界txylsyj.cn整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源!

免責(zé)聲明:1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界txylsyj.cn",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.投稿請(qǐng)加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來(lái)源網(wǎng)絡(luò),僅供用戶免費(fèi)查閱,但我們無(wú)法確保信息的完整性、即時(shí)性和有效性,若網(wǎng)站在使用過(guò)程中產(chǎn)生的侵權(quán)、延誤、不準(zhǔn)確、錯(cuò)誤和遺漏等問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系處理,我們不承擔(dān)任何責(zé)任。


掃碼關(guān)注餐飲界微信號(hào)


媒體官方合作