美團外賣發(fā)布長城計劃“安全百城行”；沙縣小吃供應(yīng)鏈和傳媒板塊將單獨IPO；上海市超6成餐飲企業(yè)申建“放心餐廳”；超6成人認(rèn)為1個人用餐會感到尷尬......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、美團外賣發(fā)布長城計劃“安全百城行”

12月1日，美團外賣在外賣長城計劃“安全百城行”主題活動上表示，美團外賣會積極推行保障配送安全的各項舉措，3個月前成立的“配送安全管理中心”已在全國組織了六百多場線下培訓(xùn)，10月與7月交通事故數(shù)相比下降逾50%。

據(jù)了解，12月份，美團外賣將在全國23個重點城市開展交通安全培訓(xùn)，包括北京、上海、廣州、深圳、天津、重慶、南京、濟南、武漢、長沙、沈陽、廈門、西寧等，加強保障配送騎手的交通安全，未來將推廣到百城。

2、沙縣小吃供應(yīng)鏈和傳媒板塊將單獨IPO

11月29日，在河南省種豬育種高峰論壇暨雛鷹農(nóng)牧集團種豬育種產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新中心成立簽約儀式上，雛鷹農(nóng)牧集團董事長侯建芳談及沙縣小吃項目進展透露，沙縣小吃作為雛鷹農(nóng)牧多元化投資項目之一，已經(jīng)初步明確了上市方向。

侯建芳表示，在完成線下6萬家門店的標(biāo)準(zhǔn)化體系改造后，沙縣小吃的供應(yīng)鏈、傳媒兩大板塊將分別單獨上市。作為街邊小吃的代表之一，沙縣小吃如果真能上線，無疑能給那些小品牌餐飲老板注入強大的信心，至少證明了野百合也是有春天的。

3、上海市超6成餐飲企業(yè)申建“放心餐廳”

昨日從市食藥監(jiān)局獲悉，今年全市超8成中小學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂、超6成公共餐飲服務(wù)單位及近9成大型職工食堂均已公開承諾并申報建設(shè)“放心食堂”。本市各項“放心食堂”建設(shè)工作均已完成年初預(yù)設(shè)目標(biāo)。

建設(shè)“放心學(xué)校食堂”“放心職工食堂”“放心餐廳”等，是建設(shè)市民滿意的食品安全城市的重要內(nèi)容。自6月30日起截至10月底，全市800余家大型職工食堂中已有710家（占88.4%）通過網(wǎng)絡(luò)等渠道公開承諾并申報建設(shè)“放心職工食堂”，其中571家食堂通過初評。

4、超6成人認(rèn)為1個人用餐會感到尷尬

日前，中國青年報社社會調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)，對1991名18周歲至35周歲青年進行的一項調(diào)查顯示，67.6%的受訪青年表示一個人去餐館吃飯會感到尷尬。

一個人吃飯時，速戰(zhàn)速決（48.5%）情況最普遍。73.0%的受訪青年認(rèn)為青年群體尤其單身青年，“好好吃飯”成了問題。71.5%的受訪青年認(rèn)為商家有必要設(shè)置單人就餐的空間 。受訪青年中，單身的占24.8%，有戀人仍未婚的占21.0%，已婚的占53.2%，其他婚姻狀況的占1.0%。男性占50.4%，女性占49.6%。

5、西貝莜面村開出首家外賣專門店

12月26日，還是在麥香村的舊址，西貝莜面村的首家外賣專門店誕生了，這距賈國龍10月14日宣布暫停西貝麥香村業(yè)務(wù)僅過去了43天。

對比了西貝其他店的外賣，發(fā)現(xiàn)該純外賣店有3點不同：1.該店的SKU從西貝日常的80+減少到36個（包含主食，不包含飲品），刪減了大部分現(xiàn)做的正餐產(chǎn)品，增加了3款適合一人食的特價套餐。2.36個SKU中，有14款產(chǎn)品是零售產(chǎn)品：9款牛肉干和5款粗糧套盒，占比將近40%。3.線下門店則大致保留了麥香村的格局，一樓用作廚房，二樓則為堂食顧客留10席座位。當(dāng)時做麥香村時的外賣取餐窗口，仍然保留。

6、安徽食品安全條例本月正式實施

12月1日起，隨著《安徽省食品安全條例》施行，小作坊、小餐飲、小攤販監(jiān)管，將迎來新變化。記者11月29日從省食藥監(jiān)局獲悉，為貫徹落實《條例》，該局已就“三小”監(jiān)管分別制定配套管理辦法。

食品攤販從事食品經(jīng)營活動，要向轄區(qū)食藥監(jiān)部門申請備案，從而獲得經(jīng)營“身份證”?！栋不帐∈称钒踩珬l例》鼓勵和支持食品小作坊、小餐飲、食品攤販進入集中場所生產(chǎn)經(jīng)營。在不影響城市交通和環(huán)境衛(wèi)生的情形下，縣級人民政府可以確定臨時經(jīng)營區(qū)域和經(jīng)營時段，允許食品攤販擺設(shè)攤點。

7、鄭州大學(xué)上線"食堂外賣"， 3小時345單

鄭州大學(xué)食堂外賣正式上線，僅3個小時，已接單345份。據(jù)悉，鄭大是省內(nèi)首個開設(shè)食堂外賣并擁有獨立運營模式的高校。

鄭大后勤公司劉經(jīng)理介紹，與校外外賣相比，食堂外賣可以有效保障食品安全：餐盒統(tǒng)一選用具有良好耐溶性、耐油性的食品級PP塑料材質(zhì)，避免高溫刺激下有害物質(zhì)的排放；學(xué)校有專門的食品檢測室、食品安全監(jiān)控人員，對食品安全層層把關(guān)。目前，鄭大食堂外賣只面向該校師生和工作人員。

8、印尼一家餐館允許客人用垃圾支付餐費

據(jù)亞洲新聞網(wǎng)消息，為幫助當(dāng)?shù)卦率杖氲陀?5美元的貧困人口，位于印度尼西亞三寶壟港市的一家餐館進行了一項特殊的新活動：在這里用餐，不用付現(xiàn)金，而可以用廢品來抵扣餐費。

這家由Sarimin和Suyatmi夫妻經(jīng)營的餐廳坐落在一個令人意想不到的地方——Jatibarang垃圾填埋場。將垃圾作為餐費，這種做法看似奇特實則惠及了那些貧窮的人，也為生態(tài)環(huán)境做出了貢獻。

原創(chuàng)聲明：本文作者參某，屬餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界（ID：canyinj），違者將依法追究責(zé)任！