牛奶會有的，面包也會有的。此面包非彼面包，這個面包就是我們平時吃的面包喲。

買過面包的你一定都知道85度C這個面包店吧。來自臺灣的它以快時尚的經(jīng)營模式一路發(fā)展至今幾乎已經(jīng)是家喻戶曉的品牌了，或許你不知道在臺灣的它曾一度因為經(jīng)營模式打敗了星巴克，這無疑是一匹令人震驚的黑馬了。

24小時經(jīng)營體系隨時隨地的能夠為你提供五星級體驗的面包，如果說星巴克銷售更多的是環(huán)境那85度C在銷售環(huán)境的基礎(chǔ)上同時增加了性價比。市場上對于85度C面包的評價幾乎都是味道好價錢適中。

巨大的落地窗玻璃可以看到外面過往匆匆的行人，開放式的廚房飄著咖啡的香氣還有出爐面包的甜味，偶爾一次下午茶在這解決似乎也非常的愜意，如果你有急事也是可以外帶的。

85度C是餐飲面包休閑的經(jīng)營模式，一杯咖啡的平均價格是在10元左右，面包也是6元左右不等的，價格非常平民但是提供的質(zhì)量確實(shí)高級的享受。從創(chuàng)立那天起他就將自己的定位是五星級的材料制作，面向國際市場因為臺灣的市場畢竟太小。

面對不同的區(qū)域它的經(jīng)營模式也是有一定的改變的，比如在臺灣它主打咖啡平價，選址與星巴克相似的定位但是提供的咖啡卻比星巴克便宜，以咖啡為主帶動面包的銷售是它在臺灣的主要的銷售模式。

但是在大陸的經(jīng)營主體出現(xiàn)一定的變化，如果說在臺灣競爭的主要對手是星巴克的咖啡，那在大陸的主體就是眾多的面包品牌店了，所以它選擇了面包與蛋糕為主，咖啡為輔的經(jīng)營模式，尋求休閑路線的它在大陸的店面相對于增加了很多的座椅，更多的消費(fèi)者會選擇在店內(nèi)想用甜點(diǎn)而非帶走。

相對于85度C的成功的經(jīng)營模式在于自己的市場定位以及特色成功的吸引了消費(fèi)者的關(guān)注，還有一些知名的糕點(diǎn)類品牌比如歷史悠久的百年老店稻香村，還有正值紅火的網(wǎng)紅鮑師傅面包等等，他們都找到了自己合適的經(jīng)營方式，你更加看好哪一個品牌的經(jīng)營模式或者是前景呢？或者是你覺得哪一家的蛋糕或者面包更好吃呢？

本文來源：北京青年報，由餐飲界整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！