不久前，餓了么收購百度外賣一案，在餐飲業(yè)內(nèi)業(yè)外引起了激烈討論。

而針對外賣市場格局，業(yè)界的普遍共識是，由于阿里的馬云和美團的王興之間矛盾的公開化，外賣市場實現(xiàn)滴滴般一家獨大的可能性不大，因此，未來美團和餓了么的市場爭奪戰(zhàn)將繼續(xù)上演。

公開數(shù)據(jù)顯示，餓了么與美團在2017年上半年分別占據(jù)41.7%和41%的市場份額，百度外賣目前保有13.2%的份額，按照這一數(shù)據(jù)來算，餓了么在收購百度外賣后，其市場份額將比美團多出10%左右。

但美團表示其外賣的市場份額已超過54%，到底美團和餓了么哪個占的市場份額更大，我們尚不清楚，但這莫衷一是的結(jié)論也側(cè)面反映了雙方勢均力敵的態(tài)勢，雙方還處于僵持階段，筷玩思維（ID：kwthink）認為，僵持時間不會很長，差距很快就會拉開。

百度外賣的核心殺手锏有兩個：一個是優(yōu)質(zhì)白領(lǐng)客群，一個是智能調(diào)配技術(shù)。

百度外賣領(lǐng)跑白領(lǐng)市場我們有目共睹，據(jù)某餐企對筷玩思維透露，在中午高峰期間的配送調(diào)度，明顯感到百度外賣有條不紊，而餓了么和美團則略顯匆忙，它們一個承諾在28分鐘內(nèi)送達，一個承諾在29分鐘之內(nèi)送達，公關(guān)意味明顯。

此外，在新零售的大潮中，美團不甘落后也推出了掌魚鮮生，想要在這個風(fēng)口分得一杯羹，但從門店數(shù)量和反響來看，掌魚鮮生對標餓了么的股東阿里的盒馬鮮生還是有點難。

加上近日騰訊對小程序不斷加碼，餐飲美食已經(jīng)成為其首個分類標簽，明顯對標美團等外賣平臺，并有所創(chuàng)新和突破。筷玩思維認為，美團正遭遇四面楚歌，可以說，美團已到了有史以來最危險的時刻。

百度外賣為餓了么輸出白領(lǐng)客群資源和技術(shù)，外賣平臺轉(zhuǎn)入陣地戰(zhàn)

白領(lǐng)外賣市場的客單價往往更高，對外賣也是高頻消費，但從校園里走出來的餓了么最初的客群是學(xué)生群體，后來美團開辟外賣業(yè)務(wù)后，開始與餓了么爭奪校園市場，雙方開打價格戰(zhàn)、補貼戰(zhàn)。

而此時百度另辟蹊徑，瞄準白領(lǐng)市場推出外賣業(yè)務(wù)，百度外賣在白領(lǐng)市場占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢，如今積累了30多萬家優(yōu)質(zhì)餐廳資源，并俘獲了一批白領(lǐng)這樣的優(yōu)質(zhì)用戶。

但隨著百度外賣的決策、管理等方面出現(xiàn)問題，市場份額不斷萎縮，加上百度又全力押寶人工智能，于是百度外賣就執(zhí)行了李彥宏那句“如果真的做不過，就不做”，不斷尋找接盤俠，直到餓了么完成接盤。

你可以認為餓了么接的是一個爛攤子，但不能忽視餓了么強化的白領(lǐng)外賣市場今后的潛力，其實美團在白領(lǐng)市場也做得相當(dāng)不錯，比如在2016年上半年，百度外賣以33.1%的市場份額領(lǐng)跑白領(lǐng)市場，而美團的市場份額達到了33%，與百度外賣僅有0.1%的差距。

即便美團和餓了么都曾公開表示外賣市場的滲透率還比較低，未來還要爭奪流量，但筷玩思維認為，在經(jīng)歷了數(shù)輪的流量大戰(zhàn)后，整個外賣平臺在一二線城市的流量增長已進入瓶頸期。

雖然據(jù)《財經(jīng)》報道，百度外賣在白領(lǐng)市場的份額現(xiàn)已跌到7%，但如今一二線城市外賣市場的流量已到了天花板，加上餓了么和美團勢均力敵，百度外賣融合進餓了么仍是一個不容小覷的優(yōu)勢。

自此，餓了么在白領(lǐng)市場的短板得以補足，如虎添翼，美團的實力也很強，但面對強大的競爭對手，未來的日子可就沒那么滋潤了。

此外，外賣是互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)物，與技術(shù)密不可分，而配送效率又直接關(guān)聯(lián)著用戶體驗的好壞，百度作為餓了么的股東，又強于技術(shù)，可為餓了么提供技術(shù)支持。

百度外賣的智能物流調(diào)度系統(tǒng)現(xiàn)已邁入全新的“調(diào)度系統(tǒng)4.0”時代，圍繞全局最優(yōu)和空駛調(diào)度兩個核心，形成了基于用戶分級、商戶分級的差異化配送交付能力，每一單的平均配送時長已經(jīng)降低至30分鐘內(nèi)。

而此前配送效率低是餓了么的一個短板，在午間配送高峰期，訂單全靠調(diào)度員一單一單手動派發(fā)，有了百度智能調(diào)配技術(shù)，餓了么的配送服務(wù)將會提升一個層次，也將從與美團的“公關(guān)配送戰(zhàn)”中抽身，真正實現(xiàn)承諾中說的28分鐘的配送效率。

BA巨頭加入使餓了么實力碾壓美團，美團新零售難以對標阿里

獲客拉新是餐飲商家的剛需，隨著外賣時代的到來，線上引流成為了新的戰(zhàn)場，餐飲商家為了引流，打折促銷是家常便飯，而外賣平臺為了引流，紛紛與第三方更大平臺達成合作，增加其流量入口，讓用戶可通過第三方平臺的入口進入外賣平臺頁面。

美團有美團外賣APP、美團APP、大眾點評APP這些自有平臺以及微信這一超級APP的流量入口。

餓了么有支付寶、淘寶等流量入口，在收購百度外賣后，百度也為其打包了一系列流量入口資源，如手機百度、百度糯米、百度地圖等。

美團和餓了么的流量入口資源和它們的投資方也是相匹配的，阿里巴巴為此次收購案給餓了么提供了10億美元的融資支持，收購案之后百度占餓了么股份5%，而騰訊則是美團的投資方。

可見，美團與餓了么之爭，更像是美團和阿里之爭。

為什么不說是三大巨頭之爭？這與美團野心有關(guān)，因為美團一直想做成BAT級別的平臺，阿里撤資美團的重要原因也是股權(quán)問題，美團想保持獨立，而阿里想要控股，因此矛盾產(chǎn)生。

按照這一邏輯，騰訊的股權(quán)比例占比不會很大，加上騰訊不斷加碼的小程序也想在外賣市場分得一杯羹，表明騰訊與美團幾乎不是一條心，而另有消息稱阿里已控股餓了么，從阿里在收購案中的支持也可看出阿里與餓了么明顯是一條心。

雖然流量已基本觸及上限，但餓了么和美團對已有流量的爭奪戰(zhàn)、效率戰(zhàn)、模式戰(zhàn)等還將繼續(xù)，兵馬未動，糧草先行，爭奪戰(zhàn)必然離不開燒錢，餓了么已有阿里的大力支持，在資金方面基本沒有后顧之憂。

反觀美團，此前的融資之路頗有些曲折，現(xiàn)在的融資情況也不明朗，而且BAT中的兩家都去了對手餓了么那里，美團靠什么打贏這場攻堅戰(zhàn)？

外賣這個生意，起初盤活的是線下餐飲商家，但美團的目標不止于此，它想做成本地生活服務(wù)平臺，也就是說它要盤活各行各業(yè)的線下商家，現(xiàn)在打開美團APP，能看到它這一構(gòu)想的體現(xiàn)，比如它有酒店、旅游健身、休閑娛樂、學(xué)習(xí)培訓(xùn)、機票火車票等各種版塊。

此外，美團還入局了共享充電寶、打車業(yè)務(wù)，同時為了趕上新零售大潮，搭上“超市+餐飲”的快車，推出了掌魚鮮生，在北京開了一家門店，但市場反響平平。而阿里的盒馬鮮生去年就已推出，還自創(chuàng)了倉儲系統(tǒng)，如今已在北京、上海開了10幾家門店。

美團的掌魚鮮生對標阿里的盒馬鮮生劣勢明顯。

筷玩思維不久前剛從盒馬鮮生實地考察回來，接下來還將去掌魚鮮生、永輝超級物種，深入探究國內(nèi)的“超市+餐飲”這一新業(yè)態(tài)現(xiàn)狀。

如今美團的資金并無強有力的保障，和餓了么的爭奪大戰(zhàn)也表明它并未形成壟斷性的市場地位，在這種情況下，還分散兵力、多方位出擊，如何聚焦外賣市場？再者，團購出身的美團要和零售出身的阿里在零售業(yè)一決高下，勝算有多大？

我們再來看看餓了么，在餓了么九周年年會上，CEO張旭豪說餓了么接下來的戰(zhàn)略是要搶占全國30萬億的消費品及時配送市場，“Make Everything 30min”，餓了么現(xiàn)在也專門成立了“蜂鳥配送”這一物流團隊。

筷玩思維認為，美團的格局夠大，想做的事情很多，但從它選擇的領(lǐng)域來看，并未找到自己的核心優(yōu)勢，而餓了么就找到了配送這一定位，因此現(xiàn)在的美團前途并不光明，它現(xiàn)在的實力還不能撐起其做大平臺的野心。

小程序VS外賣平臺：小程序完勝！不僅具備外賣平臺的功能，還給了商戶自有流量圈

互聯(lián)網(wǎng)時代誕生的團購平臺、外賣平臺以及小程序，其實對商戶來說都是引流工具，而這些平臺要為商戶引流的前提是它們自己有流量可引，我們也目睹了太多平臺為引流而開啟的一輪輪倒貼的燒錢大戰(zhàn)。

經(jīng)歷過燒錢大戰(zhàn)，平臺流量趨于飽和，流量寒冬來臨，因此許多平臺紛紛開始拓展新業(yè)務(wù)，比如美團開始做新零售，整合衣食住行各方面的線下商戶，微信連接的綜合服務(wù)商更是數(shù)不過來，今年新上線的小程序更是凸顯了騰訊的野心。

近日，微信小程序已把餐飲美食作為第一個添加的標簽。打開微信的一級菜單“發(fā)現(xiàn)”，進入“小程序”，再進入“附近的小程序”，會發(fā)現(xiàn)目前除了綜合的小程序之外，只有一個“餐飲美食”的標簽，選擇一個開通了小程序的餐飲商戶，就能看到商家信息、菜品圖、價格、餐廳環(huán)境、用戶點評等信息，實現(xiàn)了對外賣平臺功能的全覆蓋。

筷玩思維認為，雖然騰訊是美團的投資方，但此次針對美團和阿里的斗爭，騰訊并沒有過多參與，反倒在默默布局小程序，而小程序正是在超美團等外賣平臺的后路，騰訊在暗中實現(xiàn)自己在線上線下連接的野心，這反而是美團奈何不了的新力量。

小程序現(xiàn)在還沒有和美團等外賣平臺正面交鋒，但一旦開戰(zhàn)，小程序的勢頭會非常猛。

1）、依托微信這個超級APP輕松獲客，由附近小程序創(chuàng)造的餐飲場景可PK美團

微信作為超級APP與用戶黏性非常強，兼具熟人社交、工作社交屬性，用戶的使用場景更加多元，它集社交、資訊、支付等各種服務(wù)于一身。

公開資料表示，微信日活用戶在2016年就有近9億的規(guī)模。相比于團購、外賣等平臺還要耗費巨額成本去引流，小程序背靠微信這座大山，線上流量的獲取優(yōu)勢十分明顯。

更可怕的是，小程序還開通了“附近的小程序”，這意味著其線上獲取的流量可以很快變現(xiàn)，在線上，用戶想點外賣，小程序完全可以滿足，而用戶如果想到線下去吃堂食，也可通過小程序進入商家頁面，了解打折促銷、新品上市等信息，從而決定去哪兒吃、吃什么。

2）、小程序可幫商戶建自有流量圈，餐飲商戶自由度更高、可發(fā)揮空間更大

現(xiàn)在餐飲商家線上引流成本越來越高，而且商家花錢引來的流量并不是自己的專屬，而是在無形中擴大了平臺的流量，更要命的是，最后還要接受平臺的抽點，要花更多的錢從平臺處買回自己的流量。

也就是說，餐飲商戶尋找平臺合作的痛點有兩個：一個是成本太高，一個是因為沒有自己的流量圈，難以留存用戶。

而現(xiàn)在小程序出來了，它的外賣功能已基本實現(xiàn)，針對成本高的問題，小程序一旦放出對餐飲商戶免傭金的大招，就會對美團形成致命一擊。要知道，騰訊在2017上半年創(chuàng)造了328.02億元的凈利潤，應(yīng)對小程序這一新業(yè)務(wù)綽綽有余。

另外，相比于外賣平臺大而全的服務(wù)，小程序為每一個商家提供一個獨立頁面，商家自己就能進行個性化服務(wù)設(shè)置，比如提供什么優(yōu)惠、選擇第三方配送還是自己送、是否提供分期、做什么活動，都由商家自己決定。

商家通過注冊會員的方式，還可獲得自己的用戶，逐步建立自己的流量圈，這就解決了第二個痛點。

舉個例子，在美團上，麥當(dāng)勞就只能做外賣、優(yōu)惠這些簡單的活動，而麥當(dāng)勞在推出i麥當(dāng)勞小程序后，已開始通過做活動實現(xiàn)線上線下聯(lián)動。

麥當(dāng)勞做的活動是用積分換免費甜筒或神秘禮物，獲得積分的前提是用戶得到麥當(dāng)勞門店，并在人工柜臺通過手機掃描買單。這一活動是麥當(dāng)勞為了讓更多人走進餐廳，為門店引流而設(shè)置。

除此之外，還有更多可發(fā)揮空間，因為商家擁有了自有流量圈就意味著有了龐大的消費數(shù)據(jù)，而數(shù)據(jù)的價值想必各位餐飲老板都十分清楚，比如借助餐飲SaaS系統(tǒng)實現(xiàn)專屬營銷，用推薦算法預(yù)測用戶喜好等等。

對于騰訊具體該怎么打通商家和用戶的聯(lián)系通道，筷玩思維認為，可借助掃碼點餐的形式，現(xiàn)在不少線下商家都會在餐桌上貼一個掃碼點餐的貼紙，把這個碼換成小程序的碼，用戶掃完就可彈出商家的點餐界面。

結(jié)語

行業(yè)老三與行業(yè)兩強中一強的合縱連橫必然會對剩下的一強造成威脅，而美團危險的因素還不止這一個。

餐飲行業(yè)作為典型的服務(wù)業(yè)，本來就面臨四高一低的困局，美團外賣還抽取20%左右的傭金，這更加劇了餐飲業(yè)的微利囧況，許多餐飲老板已經(jīng)不堪重負，加上美團四處出擊、精力分散，美團外賣將有更多隱憂出現(xiàn)，這是美團的內(nèi)憂。

外患則體現(xiàn)在競爭對手實力增強，阿里、百度加持對手團隊，潛在的最大競爭對手小程序蓄勢待發(fā)、虎視眈眈，因此，美團已到了有史以來最危險的時刻。

筷玩思維認為接下來美團該思考的是，如何在內(nèi)外夾擊的態(tài)勢下找到自己的破局點和發(fā)力方向，是彎道超車還是變道超車，這是個必須思考的問題。