時隔14年再次進入中國市場，美國牛肉意外遇冷。

8月29日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，曾以規(guī)模化養(yǎng)殖程度最高、物美價廉著稱的美國牛肉，這次市場定價并不低，買的人不多，供貨量也有限。

業(yè)內(nèi)人士稱，品質(zhì)上美國牛肉并不占優(yōu)勢，目前美國出口中國牛肉以冷凍肉為主。而中國進口牛肉已朝冷鮮發(fā)展。不過，目前美國牛肉進入市場數(shù)量不多，極可能是美方的市場壓力測試。中國市場巨大，美國最終不管是降價還是調(diào)整品種，都會讓其牛肉放量進入中國。

14年后再見

美國牛肉曾與中國一別14年。

公開資料顯示，2003年以前，美國是中國的主要牛肉進口國。只不過當時中國人對牛肉的需求量微不足道，牛肉行業(yè)的市場規(guī)模并不大。

2003年底，美國牛肉產(chǎn)品被檢測出牛腦海綿狀病感染，即人們俗稱的“瘋牛病”，中國因此停止了對絕大部分美國牛肉的進口。

這一禁令至今年才“解凍”。

今年6月20日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告稱，從當日起，允許美國牛肉輸華。

這是此前中美兩國30輪磋商達成的中美經(jīng)濟合作百日計劃的十大共識之一。中方承諾將不晚于2017年7月16日，允許進口美國牛肉。

今年6月23日，首批驗檢疫合格的美國牛肉通關，在中糧旗下電商首先發(fā)售。首批進入上海的美國牛肉包括了西冷、菲力和眼肉冰鮮牛排，都為美國極佳級別。隨即銷售一空。

意外高價意外遇冷

最初的熱鬧過后，美國牛肉的回歸之路出現(xiàn)波折。

在業(yè)內(nèi)，美國的肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；潭茸罡?，牛肉也以物美價廉著稱。但此次回歸，從目前看，價格一點不親民。

澎湃新聞記者發(fā)現(xiàn)，在某電商平臺，300克美國菲力牛排售價228元，400克美國眼肉牛排開價258元，比南美、澳大利亞等地同級別牛肉貴出不少。

而在上海麥德龍大賣場，美國冰鮮小黃瓜條牛肉售價190元/公斤，每袋重2公斤以上。美國冰鮮腱子芯售價198元/公斤。美國冰鮮辣椒條售價168元/公斤。一磅的澳大利亞牛肉，價格在70-218元/公斤之間。

一名超市營業(yè)員表示，美國牛肉在超市價位總體偏高，但不至于“高得離譜”。目前來看，買美國牛肉的人不多，進口牛肉中較受歡迎的還是澳大利亞牛肉。

此外，在市場渠道上，美國牛肉供貨量目前也有限，僅限個別電商和大賣場。

中國已進口活體牛肉，美國牛肉不占優(yōu)勢

與美國闊別14年的中國牛肉市場，早就不能同日而語。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2003年中國的牛肉進口總額只有1500萬美元，其中來自美國的牛肉進口額占了1000萬美元。

商務部數(shù)據(jù)顯示，2016年中國牛肉進口量達82.5萬噸，金額約26億美元，是2003年進口總額的173倍。

中國的牛肉市場規(guī)模在2010年以后開始呈現(xiàn)出井噴狀態(tài)。中經(jīng)先略的報告顯示，2015年，中國的生鮮牛肉消費規(guī)模達到4118.8億元，超過了2010年時的兩倍。這其中進口牛肉也占據(jù)了很高比重。

量變帶來質(zhì)變。近5年，大量消費進口牛肉后，中國消費者對牛肉品質(zhì)越加挑剔。

因為運輸?shù)仍颍M口牛肉大多以冷凍為主，保質(zhì)期在90天到24個月之間。2017年，中國已有商家從澳大利亞進口活牛，入境后再宰殺，以保證新鮮度。

“從這點看，美國牛肉品質(zhì)目前看不出明顯優(yōu)勢?！泵绹Ｈ饣謴瓦M口之初，上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場常務總經(jīng)理張春華曾帶隊考察。他們發(fā)現(xiàn)，美國牛肉出口大多為冷凍。養(yǎng)殖方式為規(guī)?；曫B(yǎng)，加上允許適當使用瘦肉精(當然，在上市前一段時間必須停用，可以通過肉牛自身代謝，而且入境檢查必須是零含量才準許進入)，所以品質(zhì)優(yōu)勢并不明顯。

業(yè)內(nèi)人：美國牛肉終將放量上市

在上海，美國牛肉還有諸多對手。

上海海關數(shù)據(jù)顯示，今年前7個月，上海海關關區(qū)進口牛肉14.4萬噸，比去年同期增加6.7%。

價值50.6億元，同比增長19.1%。

從進口來源地看，自最大來源地巴西進口明顯減少，自澳大利亞進口比重上升。今年前7個月，上海海關關區(qū)自巴西進口牛肉3.8萬噸，減少19.9%，占同期關區(qū)牛肉進口總量的26.5%，為最大進口來源地。同期，自澳大利亞進口3.6萬噸，增加24.8%，比重由去年同期的21%上升至24.6%。此外，自烏拉圭進口2.7萬噸，增加12%;自新西蘭進口2.2萬噸，增加5.9%。

此番美國牛肉，品質(zhì)不一定有澳大利亞牛肉好，價位偏高，量也不大，怎么在眾多競爭對手中展現(xiàn)優(yōu)勢?

對此，張春華分析認為，有可能目前只是美方進行了價格壓力試探，“中國市場巨大，我認為美國是不可能放棄中國市場的，最終不管是降價還是調(diào)整品種，都會放量上市?！?/span>

上海肉制品行業(yè)協(xié)會秘書長郁麟駒告訴澎湃新聞記者，此前，業(yè)內(nèi)最擔心的是物美價廉的美國牛肉進來，會給國內(nèi)牛肉產(chǎn)業(yè)帶來影響，但目前看來影響不大。

不過，郁麟駒認為，即便今后美國牛肉價格低了，對國內(nèi)的影響也不一定都是負面，“因為可以倒逼企業(yè)降低成本，保證質(zhì)量?！?/span>

本文來源：澎湃新聞(上海)，由餐飲界整編報道，轉載請注明來源！