8月18日晚上，市民陸先生和朋友共5人前往天河區(qū)某五星級酒店自助餐廳進(jìn)餐時，發(fā)現(xiàn)冰鮮生蠔中有一條約1.5厘米的紅色線狀蟲子正在蠕動。“太倒胃口了”，陸先生和朋友除了質(zhì)疑食品質(zhì)量，也不滿意餐廳不肯當(dāng)即退款，“協(xié)調(diào)一個晚上，直到凌晨才同意”。餐廳方對此回應(yīng)，涉事批次的生蠔已下架，并聯(lián)系供應(yīng)商核查此事，初步判定此紅蟲是對人體無害的海蚯蚓，撬生蠔時從外殼跌入肉中，已同意顧客退款要求，當(dāng)晚未第一時間退款因要走內(nèi)部流程。

顧客：生蠔內(nèi)發(fā)現(xiàn)紅蟲蠕動

據(jù)陸先生介紹，一美食公眾號此前推薦某五星級酒店自助餐廳，有新開張買十送三優(yōu)惠，算下來團(tuán)購價約306元/位，“有很多海鮮吃，挺抵的!”陸先生的朋友何小姐團(tuán)購數(shù)十張券，大部分券送給客戶，自己留下少量券。8月18日晚上，何小姐持團(tuán)購券邀請包括陸先生在內(nèi)的4位朋友前往該餐廳品嘗自助餐。

“我拿來一碟生蠔，發(fā)現(xiàn)有問題”，陸先生稱，他見到其中一個生蠔肉中有一條約1.5厘米的紅色線狀蟲子正在蠕動，“還是活的蟲子，看著好惡心”，眾人頓時沒了食欲，并告知餐廳負(fù)責(zé)人。陸先生稱，該負(fù)責(zé)人給出解釋是，“生蠔是冰鮮的，有蟲是不可控因素”，陸先生和朋友要求當(dāng)晚消費(fèi)的5張團(tuán)購券立即退款處理，餐廳方開始態(tài)度強(qiáng)硬，不肯退款，只同意當(dāng)晚消費(fèi)的5張券，下次可再繼續(xù)使用，“我們協(xié)商很久，他說不確定餐廳能否退款，讓我們按正常渠道投訴”。中途陸先生報了警，后來餐廳負(fù)責(zé)人提出可私人先墊付退款，“我們不想私了，就拒絕了”。

過程：協(xié)商至凌晨餐廳才同意退款

陸先生向南都記者出示現(xiàn)場所拍視頻，南都記者見到一碟冰鮮生蠔中，其中一個生蠔肉里有一條細(xì)長的紅色蟲子在爬。陸先生稱，因為此次自助餐體驗感不好，他和朋友不愿再來餐廳消費(fèi)，所以希望把這些團(tuán)購券退款，然而餐廳卻不愿爽快地退款，他對餐廳提供的生蠔質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度表達(dá)強(qiáng)烈不滿，“五星級餐廳這樣的服務(wù)，我們感到很失望”。

何小姐補(bǔ)充稱，當(dāng)晚和餐廳方協(xié)調(diào)此事花數(shù)個小時，直到凌晨她準(zhǔn)備離開的時候，餐廳一位負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生的經(jīng)理出面告知她餐廳同意退款，“已經(jīng)弄得很晚，我們有了情緒，所以當(dāng)時拒絕退款”。何小姐目前提出幾點訴求，除了當(dāng)晚她和朋友消費(fèi)的5張團(tuán)購券，自己手上還剩4張團(tuán)購券，要求餐廳一并退款處理并賠償;餐廳方需向他們就此事道歉并向公眾發(fā)表聲明解釋。

餐廳：與顧客溝通有誤會

“不是不能退款，只是不能當(dāng)即退”，餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)，和顧客在溝通方面存在誤會，事發(fā)當(dāng)晚，餐廳副總監(jiān)得知此事后，先安排陸先生一行去另外餐廳用餐，因團(tuán)購券退款需要走內(nèi)部流程并請示領(lǐng)導(dǎo)，副總監(jiān)無法在權(quán)限范圍內(nèi)給予當(dāng)即退款處理。在顧客準(zhǔn)備離開餐廳時，餐廳已經(jīng)完成流程并同意退款，這時遭到顧客拒絕。餐廳愿意積極與顧客協(xié)調(diào)溝通，并對其退款要求給予配合。

該負(fù)責(zé)人表示，涉事批次生蠔來自納米比亞，事發(fā)后已下架。進(jìn)口生蠔通常儲存在餐廳冰箱，食用前一個小時才被撬開供顧客直接食用。餐廳供應(yīng)的進(jìn)口食品均證照齊全，并出具8月6日該批次生蠔的入境貨物檢驗檢疫證明，事發(fā)后餐廳聯(lián)系境外供應(yīng)方進(jìn)行溝通，初步判定生蠔內(nèi)的紅蟲是一種對人體無害的海蚯蚓，懷疑師傅撬生蠔時從生蠔外殼跌入肉中。

專家：深海的生蠔自身很少長蟲

對生蠔有研究的中科院南海海洋研究所喻子牛教授表示，他未見實物無法準(zhǔn)確判斷附著在生蠔內(nèi)的是何種蟲，是否對人體有危害。目前國際上主流吃生蠔都采用生鮮吃法，但前提必須是養(yǎng)殖水域?qū)儆谏詈o污染環(huán)境，據(jù)他所知，“處于深海的生蠔自身很少長蟲，概率非常小”，不像淡水魚生的寄生蟲問題嚴(yán)重。他稱，不排除是蟲子在運(yùn)輸過程或其他方式附著在上面。他表示，假如在一批生蠔中只是偶然見到一個生蠔有蟲，在確保生蠔產(chǎn)地環(huán)境無污染和該蟲不是致病蟲后，繼續(xù)食用這批生蠔“沒有太大問題”。

一名從事多年生蠔批發(fā)的檔主在觀看陸先生拍的視頻后表示，這種在生蠔里出現(xiàn)的紅蟲很可能是海蚯蚓幼蟲，在湛江沿海岸會看到很多，有的海蚯蚓會寄生在生蠔上，這些海蚯蚓可以食用，營養(yǎng)價值高，“賣幾百塊一斤”。

本文來源：南方都市報(深圳)   ，由餐飲界整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！