外賣食品不時引發(fā)“舌尖上的焦慮”在日常生活中，人們經(jīng)常可看到外賣騎手穿街走巷進(jìn)行送餐，人們在享受外賣送餐便利的同時，偶爾也會遇到食品安全問題帶來的“舌尖焦慮”。

在成都上班的趙彬表示，自己平時經(jīng)常點外賣?！拔尹c外賣時只選擇信得過的實體店，這樣相對放心一些?！奔词谷绱?，他還是遇到過外賣食品有問題的情況。這時，他一般會把食品丟掉，然后在外賣平臺上對商家打差評。

在重慶上學(xué)的宋寧在吃膩了學(xué)校食堂飯菜時，也經(jīng)常點外賣?！坝幸淮吸c了一份麻辣燙，吃的時候發(fā)現(xiàn)肉變味了，我就給商家打電話投訴，商家就給我重新?lián)Q了一份?！彼螌幷f，如果遇到特別嚴(yán)重的情況，她一般都會投訴。

事實上，因外賣食品引起投訴，最近不時發(fā)生。6月底，四川省資陽市雁江區(qū)的羅女士在吃了外賣烤肉飯后，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。隨后，她向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局投訴了所點外賣的“獨家記憶餐飲店”。雁江區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在接到投訴后，迅速對該店進(jìn)行檢查，并將相關(guān)食品材料送至有關(guān)單位檢驗。7月7日，檢測報告顯示烤肉飯中有金黃色葡萄球菌。目前，雁江區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已依法對“獨家記憶餐飲店”進(jìn)行立案調(diào)查。外賣食品安全隱憂如何造成?外賣食品安全隱憂不容忽視。記者通過實地走訪商家、調(diào)查了解外賣“小哥”等發(fā)現(xiàn)，商家本身的衛(wèi)生環(huán)境、外賣平臺入駐標(biāo)準(zhǔn)及外賣平臺的責(zé)任意識等，成為外賣食品安全隱憂的三大關(guān)鍵因素。

記者日前在西部某市對一家外賣平臺上的商家進(jìn)行實地走訪，除了查看商家營業(yè)執(zhí)照和餐飲許可證的雙證情況，還觀察了商家的衛(wèi)生環(huán)境。在走訪的八家實體店中，大多商家都雙證齊全，但有商家存在雜物堆積、灶臺存灰等現(xiàn)象。消費者在外賣平臺上一般是憑借星級和評論來選擇商家，而星級和評論往往只從食物和價格上對其判斷，對商家實際的衛(wèi)生情況并不了解。

張顯龍是某外賣平臺的一名騎手，每天他接單數(shù)量在30單左右。他說，消費者多數(shù)為上班族?！百I家遇到問題一般不會投訴外賣騎手，騎手只是送，頂多會在評論里給一些差評，買家最看中的是食品質(zhì)量，所以投訴的對象主要是商家?！?/span>

某外賣平臺工作人員孫女士說，商家入駐外賣平臺并不需要太多要求，只要資質(zhì)證照符合、經(jīng)營狀態(tài)良好就可以?！皩π∩碳业囊蟛⒉桓撸麄兡苡袪I業(yè)執(zhí)照就不錯了?！彼f，入駐時，外賣平臺對商家的其它信息是不記錄的。因此，商家入駐標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一或執(zhí)行不徹底，也是造成外賣食品安全隱憂的重要因素。

盡管入駐標(biāo)準(zhǔn)是第一道門檻，但入駐以后外賣平臺的責(zé)任意識也是保障食品安全的重要因素?！霸谄脚_中展示的評論，大多數(shù)是消費者真實的評論，但不否認(rèn)商家也會進(jìn)行一定程度上的刷單?！睂O女士說，消費者對關(guān)于食物的色澤、味道進(jìn)行的投訴由商家自己承擔(dān)，而送貨時間、服務(wù)態(tài)度問題，責(zé)任由外賣騎手承擔(dān)。但對于外賣食品安全問題，外賣平臺在何種情況下應(yīng)該承擔(dān)何種責(zé)任并不明晰。加裝外賣食品“安全鎖”刻不容緩網(wǎng)售食品市場潛力巨大，且已成為潮流。為外賣食品加裝“安全鎖”勢在必然，并已刻不容緩。

保障外賣市場的食品安全離不開政府的監(jiān)管。記者從資陽市雁江區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局了解到，外賣行業(yè)監(jiān)管主要涉及工商、食藥監(jiān)管、通信管理等部門。工商部門主要負(fù)責(zé)工商注冊登記和消費維權(quán);通信管理部門主要負(fù)責(zé)頒發(fā)《增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證》和電信業(yè)務(wù)日常監(jiān)管;食品藥品監(jiān)管部門主要負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)經(jīng)營的許可、監(jiān)督管理食品質(zhì)量。在企業(yè)依法履行主體責(zé)任、政府部門各司其職的基礎(chǔ)上，各級政府都成立了食品安全委員會辦公室，協(xié)調(diào)處理相關(guān)事務(wù)，確保食品安全管理和監(jiān)督無縫銜接。

資陽市雁江區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，要嚴(yán)格準(zhǔn)入門檻。依法要求入網(wǎng)經(jīng)營的餐飲單位、預(yù)包裝食品經(jīng)營單位必須依法取得許可，向第三方平臺提交《食品經(jīng)營許可證》(《餐飲服務(wù)許可證》)和營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)證明。依法要求第三方平臺必須持有有效《營業(yè)執(zhí)照》和《增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證》，憑“兩證”到規(guī)定的食品藥品監(jiān)督管理部門備案。

某外賣平臺工作人員孫女士表示，“外賣平臺是構(gòu)建了一些獎懲機(jī)制的，如果商家受到投訴，就會受到相應(yīng)的處罰?？赡芷脚_還缺少對商家的把控監(jiān)督，但平臺也在進(jìn)一步努力，不讓無證經(jīng)營、后廚衛(wèi)生差的商家進(jìn)入外賣平臺?！?/span>

此外，消費者應(yīng)當(dāng)具有維權(quán)意識，在遇到外賣食品安全問題后，可以先與商家進(jìn)行協(xié)商，進(jìn)行更換或賠償。業(yè)內(nèi)人士表示，消費者通過網(wǎng)絡(luò)平臺訂餐或者購買預(yù)包裝食品，合法權(quán)益受到損害時，可以向網(wǎng)絡(luò)平臺投訴，也可以撥打食品藥品投訴舉報電話“12331”、　消費維權(quán)電話“12315”投訴。

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