日前，廣州的老字號(hào)廣州酒家在上海證券交易所上市了！廣州酒家集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱為“廣州酒家”或公司，股票代碼：603043）正式登陸A股資本市場(chǎng)，成為廣東省第一家上市的飲食集團(tuán)。公開(kāi)資料顯示，廣州酒家本次發(fā)行股份5000萬(wàn)股，發(fā)行價(jià)格為每股13.18元，開(kāi)盤(pán)后迅速上漲44.01%，達(dá)到當(dāng)日漲停上限。

自廣州酒家啟動(dòng)上市以來(lái)，受到各界的高度關(guān)注。相關(guān)評(píng)論認(rèn)為，這是近8年來(lái)唯一在A股成功上市的餐飲企業(yè)。而公司業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，公司食品制造業(yè)務(wù)收入占總收入已超過(guò)70%，因此公司并非簡(jiǎn)單的餐飲企業(yè)，而是涵蓋食品制造及餐飲兩大業(yè)務(wù)板塊，并以食品制造業(yè)務(wù)為主的大型飲食集團(tuán)。

餐飲業(yè)務(wù)具很高認(rèn)知度

近年來(lái)，我國(guó)食品制造行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1～4月，我國(guó)食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為7727.1億元，同比增長(zhǎng)9.0%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額680.7億元，同比增長(zhǎng)8.1%。得益于行業(yè)的快速發(fā)展，食品制造企業(yè)登陸資本市場(chǎng)進(jìn)程也步入了快車(chē)道。近年來(lái)，A股資本市場(chǎng)涌入不少表現(xiàn)優(yōu)異的食品制造企業(yè)，部分細(xì)分行業(yè)，如烘焙業(yè)、速凍食品業(yè)等受到機(jī)構(gòu)追捧。

廣州酒家始創(chuàng)于1935年，一直深耕飲食行業(yè)，是廣州市國(guó)資委控股的大型馳名老字號(hào)飲食集團(tuán)。自20世紀(jì)90年代組建企業(yè)集團(tuán)以來(lái)，公司通過(guò)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)模式擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，2009年成功改制為股份有限公司。廣州酒家多年來(lái)堅(jiān)持以食品制造為主，餐飲服務(wù)協(xié)同發(fā)展的戰(zhàn)略布局。

得益于廣州酒家多年來(lái)的耕耘，公司2014年至2016年凈利潤(rùn)分別為2.236億元、2.316億元、2.658億元，業(yè)績(jī)穩(wěn)步增長(zhǎng)。其中，食品制造業(yè)務(wù)增長(zhǎng)迅速，銷(xiāo)售收入從2014年的11.4億元增長(zhǎng)至2016年的14.3億元，占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超過(guò)70%。

食品制造業(yè)務(wù)方面，廣州酒家擁有“利口?！薄扒镏L(fēng)”等一系列高知名度品牌，并擁有華南地區(qū)最大型的綜合食品生產(chǎn)加工基地，主要生產(chǎn)“利口?！逼放频脑嘛灐⑺賰鍪称?、臘味食品以及西點(diǎn)、酥餅等食品，產(chǎn)品品種超過(guò)160種，目前擁有餅屋直營(yíng)店114家、餅屋加盟店44家。

餐飲業(yè)務(wù)方面，作為提供傳統(tǒng)粵菜餐飲服務(wù)的老字號(hào)酒家，“廣州酒家”品牌在餐飲業(yè)消費(fèi)群體中具有很高的認(rèn)知度，被評(píng)為廣州市著名商標(biāo)、廣東省著名商標(biāo)、中國(guó)馳名商標(biāo)，并以“粵菜烹飪技藝”入選廣州市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。公司先后獲得“中華老字號(hào)”“中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。目前公司擁有15家餐飲直營(yíng)店及1家參股經(jīng)營(yíng)店。未來(lái)，廣州酒家還將借力餐飲門(mén)店建設(shè)募投項(xiàng)目，進(jìn)一步確立公司大眾精品餐飲定位。

研發(fā)投入力度逐年加大

自創(chuàng)立以來(lái)，廣州酒家一直堅(jiān)持研發(fā)創(chuàng)新，并積累了雄厚實(shí)力。在20世紀(jì)50年代物資條件缺乏的條件下，公司創(chuàng)作番薯宴，成為一時(shí)佳話。20世紀(jì)80年代，公司更是率先大力升級(jí)店面硬件，并推行制度化管理，創(chuàng)行業(yè)先河。如今，公司更是緊跟時(shí)代步伐，借助現(xiàn)代科技不斷革新，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足發(fā)展。

針對(duì)不同業(yè)務(wù)板塊，廣州酒家設(shè)立專門(mén)的研發(fā)部門(mén)，就產(chǎn)品品種、出品口味、生產(chǎn)把控等方面進(jìn)行研究。2014～2016年，公司研發(fā)投入分別為927.34萬(wàn)元、1113.56萬(wàn)元及1465.13萬(wàn)元，投入力度逐年加大。

截至2016年底，公司擁有7項(xiàng)外觀設(shè)計(jì)專利技術(shù)，利口福公司擁有2項(xiàng)發(fā)明專利、15項(xiàng)實(shí)用新型專利技術(shù)，公司研發(fā)水平位居行業(yè)前列，為公司業(yè)務(wù)發(fā)展提供了基本保障。

創(chuàng)百年老字號(hào)馳名品牌

數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國(guó)食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)2.4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)8%，且呈現(xiàn)典型的零散型特征。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，品牌競(jìng)爭(zhēng)力將成為食品企業(yè)突圍而出的重要武器。

借力品牌優(yōu)勢(shì)，公司以品牌經(jīng)營(yíng)為核心，采取多品牌差異化的策略。食品制造業(yè)方面，公司針對(duì)月餅、速凍食品、臘味等產(chǎn)品建立了“利口福”“秋之風(fēng)”等著名品牌。餐飲業(yè)方面，也有廣州酒家、天極品及西西地品牌。通過(guò)多品牌聯(lián)動(dòng)策略，培育了一批長(zhǎng)期穩(wěn)定的消費(fèi)群體，為持續(xù)盈利奠定了基礎(chǔ)。

與此同時(shí)，公司積極布局電商渠道，以廣州酒家信息技術(shù)力量為支撐，通過(guò)官網(wǎng)及與天貓、京東、1號(hào)店等網(wǎng)上商城進(jìn)行合作，積極運(yùn)用新媒體拓寬網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)，推動(dòng)公司食品業(yè)務(wù)及餐飲業(yè)務(wù)向互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)型。2016年，公司電商銷(xiāo)售收入達(dá) 1.33億元，占同期公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的6.97%。

目前，公司打造了包括實(shí)體門(mén)店渠道、經(jīng)銷(xiāo)商渠道、電子商務(wù)渠道的全渠道銷(xiāo)售體系，產(chǎn)品銷(xiāo)售覆蓋全國(guó)大部分地區(qū)。

廣州酒家表示，未來(lái)將以品牌經(jīng)營(yíng)為核心，提升自主創(chuàng)新能力，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，全力實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)百年老字號(hào)馳名品牌，打造國(guó)際一流飲食集團(tuán)”的戰(zhàn)略目標(biāo)。

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