Audrey Fiodorenko是一位時尚生活博客撰寫者，也是一位追求完美咖啡和獨特咖啡館空間的英國記者，她的身影時常穿梭于日本、倫敦和其他一些地方的咖啡館間。她總是會將日本描繪成一個完美的國家，她多次前往日本并拜訪了很多咖啡館，大多數(shù)日本咖啡館的咖啡味道都很獨特，但她尤其被日本一些咖啡館獨特的創(chuàng)意和設計所吸引。

日本的咖啡館將日式的簡約與西方的設計靈感完美結合，咖啡愛好者將一個個工業(yè)和住宅空間轉變成一份份令人印象深刻的設計。這里就為大家介紹Audrey Fiodorenko所喜歡的幾間設計獨特的咖啡館。

KI CAFé

KiCafe坐落于日本東京世田谷區(qū)，是由日本id設計工作室設計，寓意為日本的一棵樹。Cafe Ki遠離鬧區(qū)，像一個迷人的白色森林。它真正融合了現(xiàn)代主義和極簡主義，被列為世界前10家咖啡館設計之列。顧客在進入Ki Cafe之前會被要求脫掉鞋子，像是要拜訪某個家庭一樣。桌椅的設計使顧客在分享食物時感覺與其他人有一個舒適的距離，因為那些延伸的桌腿柱將桌子劃分成不同的空間。在這個簡單而純凈的空間里，客人可以品嘗咖啡，也可以靜靜地放飛思想。

CAFéCOUTUME AOYAMA

Coutume于 2014年來到日本東京。Coutume室內(nèi)看上去很像一個咖啡實驗室，潔白干凈的墻壁營造出嚴謹而互動性的氛圍。巴黎CUTArchitectures設計工作室曾傾情打造了最初巴黎的Coutume Cafe，現(xiàn)在又將Café Coutume Aoyama設計成一個社交中心和咖啡實驗室相結合的雙面空間。Aoyama的空間設計讓人覺得它們對待咖啡十分嚴謹。東京普遍偏愛深烘焙，而Coutume專注于淺烘焙。

BLUE BOTTLE COFFEE

在過去的一年內(nèi)，美國連鎖咖啡店在日本掀起一波熱潮。由于日本的藍瓶咖啡店生意很好，很難找到顧客較少的時間，所以要想觀摩整個咖啡館的室內(nèi)設計是一件非常困難的事。Kiyosumi-Shirakawa深深吸引我的是其現(xiàn)代化和淺嘗輒止式的空間演繹。ShemataArchitects是想將這個原先的存放大樓轉變?yōu)橐粋€集烘焙廠、咖啡館、咖啡師培訓室和糕點廠為一體的建筑空間。這個空間最主要的特征是完全透明化，巨大的玻璃門窗使得咖啡師、烘焙師和顧客能夠毫無障礙地相互觀察和交流。從這個意義上來說，藍瓶咖啡不僅注重最終的產(chǎn)品，而是更注重從生豆到一杯咖啡的整個過程。

ALLPRESS

Allpress和藍瓶咖啡是同一時間同一地點登錄了日本。Allpress的首席咖啡師告訴我這完全是一個巧合。Allpress的主人在開店前已關注Kiyosumi-Shirakawa這個選址有四年之久，那時Kiyosumi-Shirakawa還只是一個小地區(qū)。在日本開創(chuàng)新的事業(yè)之前，這個著名的新西蘭烘焙商已經(jīng)在一些咖啡館有業(yè)務，比如Iki Espresso，但很多東京人并不知道它。Allpress是一間木材與玻璃相結合的當代咖啡館，顧客可以近距離地觀看烘焙的過程，它獨特的設計雖沒有受到國外媒體的關注，但在整個日本無疑是最先進的建筑設計創(chuàng)意。

CAFé KITSUNE

上面介紹的幾個咖啡館深受現(xiàn)代主義影響，而Café Kitsuné卻顯示出傳統(tǒng)日本文化。Café Kitsuné展現(xiàn)了日式傳統(tǒng)室內(nèi)設計，可以看到香柏木地板，木制柜臺，榻榻米（由一個有70年歷史的工作室制作）和傳統(tǒng)印花壁紙。Café Kitsuné的設計團隊認為小細節(jié)會帶來與眾不同，它們手沖架為純天然木質品且印有日本傳統(tǒng)繪畫。在顧客進入館內(nèi)之前，就能透過窗戶看到咖啡師認真地在做手沖。富有經(jīng)驗而專業(yè)的咖啡師穿著白襯衣，給咖啡館平添了一份高貴之感。