近日，以越南菜為核心產(chǎn)品的深圳越品餐飲管理有限公司獲弘毅投資旗下香港上市公司百?？毓桑?1488.HK）戰(zhàn)略投資，這也是越品成立以來(lái)獲得的第一筆投資。百?？毓纱饲耙堰B續(xù)投資和合谷、遇見(jiàn)小面、西少爺、好色派沙拉等多個(gè)連鎖品牌。

越品成立于2013年3月，目前旗下經(jīng)營(yíng)兩個(gè)連鎖品牌—越小品與美奈小館。其中，越小品側(cè)重越南湯粉、小吃以及飲品等輕快餐；而美奈小館則升級(jí)為正餐，提供越南特色海鮮、小吃、湯粉、特色小炒、沙拉等等越南料理，以“法式環(huán)境+越南菜品”的賣(mài)點(diǎn)吸引了諸多城市白領(lǐng)。

越品創(chuàng)始人郭斌曾從事過(guò)十幾年的西餐行業(yè)，僅僅因?yàn)榕c家人的一次偶爾嘗試，從此與越南菜結(jié)緣。“越南料理在全國(guó)沒(méi)有一家知名的連鎖品牌，這個(gè)市場(chǎng)空白正是越品誕生的原因。越南料理的健康與清爽，也一定會(huì)成為眾多品質(zhì)消費(fèi)者的選擇?！?/span>

郭斌在西餐領(lǐng)域的經(jīng)歷也為越品打上了深深的烙印。不同于越南菜本地平民化的定位，他選擇用西餐的方式來(lái)做越南料理：做精制餐，有刀叉，有紅酒，有擺盤(pán)，給消費(fèi)者帶來(lái)多維度的就餐享受。

弘毅投資董事總經(jīng)理王小龍認(rèn)為，越南美食看似小眾，實(shí)則屬于大中餐領(lǐng)域，隨著健康、清淡、輕餐飲概念的興起，正越來(lái)越受到城市消費(fèi)者的青睞。

“中國(guó)目前正在經(jīng)歷著新一輪的消費(fèi)升級(jí)，在餐飲行業(yè)體現(xiàn)得尤為明顯。越南餐廳以其獨(dú)特的口味、健康低卡的食材、 原生態(tài)且異域風(fēng)情的環(huán)境，吸引著越來(lái)越多的城市中產(chǎn)階級(jí)；而這種品類(lèi)獨(dú)特、個(gè)性鮮明、具有可復(fù)制性的連鎖品牌符合弘毅餐飲板塊的投資戰(zhàn)略。越品的產(chǎn)品、模式以及品牌形象都做到了相當(dāng)高的水準(zhǔn)，具備是越南菜品類(lèi)冠軍的潛力，我們希望通過(guò)弘毅百福的助力，讓其發(fā)展得更快、更好。”

據(jù)王小龍介紹，百?？毓勺鳛楹胍阃顿Y的餐飲投資管理平臺(tái)，致力于通過(guò)長(zhǎng)期、大量、反復(fù)的投資，爭(zhēng)取在5年內(nèi)打造成香港最大的餐飲上市平臺(tái)，在10年內(nèi)實(shí)現(xiàn)“百福萬(wàn)店”的目標(biāo)，并推動(dòng)中餐品牌走向世界。

談到與弘毅的牽手，郭斌認(rèn)為：弘毅作為中國(guó)領(lǐng)先的投資公司，帶有聯(lián)想控股的產(chǎn)業(yè)基因，弘毅團(tuán)隊(duì)對(duì)餐飲行業(yè)有非常深刻的理解和前瞻性眼光，有很強(qiáng)的增值服務(wù)能力和資源協(xié)同能力，可為越品公司未來(lái)的發(fā)展提供充足的資金、戰(zhàn)略、人才乃至各種資源支持。

“越品正進(jìn)軍廣州、上海等核心城市，有了弘毅投資及百福控股的堅(jiān)強(qiáng)后盾，越品的發(fā)展必定會(huì)大大提速，向著國(guó)內(nèi)越南料理第一品牌的目標(biāo)邁進(jìn)?！?/span>

在與百?？毓陕?lián)手之前，越品就已經(jīng)設(shè)立了獨(dú)立中央廚房以及穩(wěn)定的餐飲供應(yīng)鏈，為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；蛳铝藞?jiān)實(shí)基礎(chǔ)；同時(shí)，公司積極在各核心商圈布局，并結(jié)合后臺(tái)大數(shù)據(jù)研究消費(fèi)者的口味和習(xí)慣，進(jìn)而甄選、改良菜品。例如，越南本國(guó)國(guó)民喜食味精，而美奈小館從一開(kāi)始就徹底摒棄使用味精，讓菜品保持更自然健康的味道。

資料顯示，四年來(lái)，越品已多次獲得各媒體評(píng)選的“最佳越南菜餐廳”、“年度人氣餐廳”、“最佳新銳餐廳”、“最佳東南亞餐廳”、“十大餐飲名店”等稱(chēng)號(hào)。

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