“藍(lán)馬甲”抽檢人員到喵魚派進(jìn)行取樣。

肚子餓了打開食品點(diǎn)評(píng)app看看排名選個(gè)餐廳，這樣的動(dòng)作好多人都很熟悉。那么排名靠前的餐廳是不是食品安全真的有保證嗎？為此，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局推出“食品抽檢你話事”特別版，對(duì)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)10大類型菜品人氣排名前10的餐廳進(jìn)行了抽檢。

抽檢餐廳的菜系囊括火鍋、自助餐、粵菜、日本料理、西餐、咖啡廳、韓國(guó)料理、川菜、江浙菜、東南亞菜。通過(guò)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)有餐廳出現(xiàn)“瘦肉精”超標(biāo)等情況。

100家人氣餐廳

接受抽檢2家餐廳拒檢

此次抽檢的100家人氣餐廳分成兩批次公布，第一批次走訪的50家餐飲服務(wù)單位，實(shí)際抽取了48家餐飲單位的140批次產(chǎn)品，不合格2批次，合格率為98.57%。而第二批次針對(duì)日本料理、西餐、咖啡廳、江浙菜、東南亞菜這5大菜系餐廳，實(shí)際抽檢了45家，共133批次，合格率為96.99%。

這100家人氣餐廳集中在南山、羅湖、福田、寶安、龍華5個(gè)區(qū)，其中羅湖區(qū)有13家、南山區(qū)有24家、福田區(qū)48家、寶安區(qū)10家、龍華區(qū)5家。此次抽檢以專項(xiàng)檢查和執(zhí)法抽檢的形式進(jìn)行，由市食藥監(jiān)局派出的“藍(lán)馬甲”抽檢人員到人氣餐廳實(shí)地取樣。取樣的菜品也是參考了大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上該餐廳推薦的特色菜品，除了現(xiàn)場(chǎng)制作的成品，還取樣部分餐飲原料，擴(kuò)大了抽樣的范圍和環(huán)節(jié)。

絕大多數(shù)上榜餐飲品牌都配合做了檢測(cè)，但也有兩家餐廳拒檢，分別是火鍋類的BoilingPoint餐廳，在這一分類中其余9家火鍋餐廳抽檢全部合格。另外一家拒檢餐廳是在大眾點(diǎn)評(píng)自助餐排名第一的都會(huì)尚膳。

個(gè)別餐廳檢出瘦肉精、藥物殘留超標(biāo)

此次抽檢的10家粵菜餐廳，其中有2家檢出萊克多巴胺，也就是人們熟知的瘦肉精，分別是福田區(qū)的點(diǎn)點(diǎn)純?cè)俨蛷d(新聞路店)和香蜜軒(香蜜湖店)。同時(shí)在日本料理的牛肉檢出瘦肉精，本次對(duì)日本料理的檢測(cè)海鮮食品是重點(diǎn)，有5家餐廳的三文魚片被抽檢，檢測(cè)的主要指標(biāo)是重金屬鎘、鉛、菌落總數(shù)、揮發(fā)性鹽基氮(T V B- N )等，抽檢均合格。但在牛肉、豬肉的檢測(cè)中雪月花炭火燒肉(購(gòu)物公園店)的牛肉檢出瘦肉精萊克多巴胺。

咖啡廳的門類檢測(cè)，分為檢測(cè)飲品中是否發(fā)現(xiàn)胭脂紅，以及食品中是否出現(xiàn)獸藥殘留超標(biāo)的情況。此次檢測(cè)針對(duì)7間人氣咖啡廳的果汁、茶、糕點(diǎn)、水果，其中在華僑城的原葉花園咖啡檢出草莓烏龍茶含有胭脂紅；在潘小小精品豆腐店，于做菜的雞肉原料中檢出藥物殘留，恩諾沙星和環(huán)丙沙星超標(biāo)，并且超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限量3倍多。

據(jù)市食藥監(jiān)局介紹，色素添加劑是飲料零食中常用的添加劑，但此次不同的是，在草莓烏龍茶中是不允許檢出胭脂紅的，因?yàn)椴葺疄觚埐鑼儆诓栾嬃?，不在胭脂紅的使用 范 圍 內(nèi) ，因 此 不 得 檢出。胭脂紅在飲料類中允許出現(xiàn)的范圍，包括果蔬汁類飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、碳酸飲料、風(fēng)味飲料。而過(guò)多的獸藥殘留攝入后會(huì)傷肝腎，更嚴(yán)重的，長(zhǎng)期低含量攝入該類藥物會(huì)引起人體疾病對(duì)該藥物的耐藥性。

大部分餐廳合格

不少菜系全部通關(guān)

此次也有不少菜系的前10名餐廳在檢測(cè)中全員通關(guān)，其中有韓國(guó)料理抽檢的10家餐廳均合格。

10家川菜餐廳抽檢均合格，尤其是大眾關(guān)心的食用油被重點(diǎn)抽檢，全部合格。江浙菜10間人氣餐廳抽檢均合格，而且江浙菜的檢測(cè)項(xiàng)目很完整，除了抽檢雞肉、豬肉、鴨肉，每間都有抽檢蔬菜，包括上海青、大白菜、菜心、雞毛菜、包菜等。除了檢測(cè)農(nóng)藥殘留，還會(huì)檢測(cè)砷、鎘、汞3種重金屬是否超標(biāo)，主要是為了防止受到環(huán)境污染的蔬菜上餐桌。經(jīng)過(guò)抽檢，這10家人氣江浙菜餐廳的食材原料和成品均合格。

東南亞菜的表現(xiàn)也不錯(cuò)，在東南亞餐廳抽檢的主要是豬牛羊雞肉、食用油、蔬菜等，每間餐館都抽檢了不同種類的食品3批次，全部合格。

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