餐飲不管什么時候都是投資的優(yōu)良標的，簡單來說：只要菜品設(shè)計合理，地理位置較好，能夠為餐廳提供巨大的人流量，基本上都能獲得可觀的現(xiàn)金流。眼下，在美國最著名的炸雞連鎖品牌Popeyes，被漢堡王母公司看上了，目前雙方正在就收購問題進行一系列談判。

作為連鎖餐飲的代表，Popeyes在美國可謂是家喻戶曉，其本土擁有1600多家餐廳，在海外也有400家門店，還有兩家是在香港，被叫做“大力水手炸雞”。而看上Popeyes的，就是漢堡王母公司Restaurant Brands International，除了漢堡王，Restaurant Brands International還擁有加拿大著名的咖啡連鎖品牌Tim Hortons，這個連鎖品牌同時也供應(yīng)甜品及快餐。

雖然在體量上，Restaurant Brands International已經(jīng)是全球第三大快餐巨頭，但是在門店數(shù)量上，仍舊與麥當勞和百勝有著不小的差距。若此次收購Popeyes成功，那么將會有助于集團進一步擴張，在經(jīng)營范圍上也更加多元化。

再者，Popeyes有著強大的粉絲基礎(chǔ)，而雞肉在快餐行業(yè)的重要性也不言而喻。眼下Popeyes的市場份額也在不斷增長，該公司目前的市值大約為16億美元。但是美中不足的一點是，Popeyes糟糕的服務(wù)長期以來為人工兵，而此次歸順Restaurant Brands International，后者如果能夠幫助其改善客戶服務(wù)能力，業(yè)績將會出現(xiàn)更大的上漲。

如今，餐飲行業(yè)趨向于連鎖化經(jīng)營，而且連鎖化的發(fā)展更能夠幫助企業(yè)實現(xiàn)市場化、品牌化的運作。而我國龐大的消費市場更是引得國際巨頭們紛紛布局，近年來國際餐飲連鎖品牌已經(jīng)陸續(xù)踏入了中國市場。

而我國餐飲行業(yè)投資者更是察覺到這一動向，紛紛開啟連鎖化經(jīng)營策略。不管是快餐、特色小吃、時尚飲品還是中西式餐飲，都在積極進行品牌塑造。在餐飲行業(yè)走向連鎖化的同時，也催生了許多投資機會，例如連鎖餐飲對空間設(shè)計日益增長的需求。對于投資者來說，通過空間設(shè)計來展現(xiàn)連鎖餐飲品牌的文化內(nèi)涵，通過良好的空間來為食客提供一個良好的就餐環(huán)境，也會具有不錯的發(fā)展空間。再者，連鎖餐飲品牌空間設(shè)計包括軟裝設(shè)計、家具、燈飾、建材等元素，如果投資者能夠打造一個集合了品牌策劃、空間設(shè)計、餐廳家居采購一站式服務(wù)平臺，相信在未來餐飲行業(yè)走向連鎖化的浪潮中，能夠更加有效地把握這一紅利。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國餐飲連鎖行業(yè)商業(yè)模式與發(fā)展趨勢分析報告》的統(tǒng)計，2016年餐飲行業(yè)并購整合成為主旋律，其收購規(guī)模更是達到73億美元，遠遠高于2015年42億美元的水平。

顯然，巨頭們已經(jīng)意識到餐飲消費是下一波市場紅利，而連鎖化經(jīng)營，也將會呈現(xiàn)出更多的市場機遇。

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