“任性”辭職 繼承家業(yè)賣砂鍋

謝璐遙是個典型的80后女孩，愛生活，愛旅行，尤其愛美食。高中畢業(yè)后考取了重慶大學廣播與電視新聞專業(yè)。在2009年應屆畢業(yè)生中，謝璐遙算是個“幸運兒”。同年7月，許多同學四處投簡歷、找工作時，她已經(jīng)成為電視臺的準編導，參與和制作過《健康第一》《我來幫你忙》《妹兒雄赳赳》《扯拐》《生活麻辣燙》等電視欄目。但是，這個在領導眼中踏實肯干、努力認真，同事眼中乖巧聽話、聰明能干的女孩，在電視臺工作了7年之后，卻毅然選擇了辭職。

“在外打工其實都一樣，電視臺的工作也不是鐵飯碗，我認為七年的時間給了我很多的經(jīng)歷和經(jīng)驗，見識了很多人和事，我已經(jīng)很滿意了，但我不想一輩子打工?！辫催b說，對于辭職這個決定，她的領導也很支持和理解，希望她未來能一如既往的踏實努力，還表示今后要過來照顧她的生意。女孩子創(chuàng)業(yè)，最先肯定想到的是做服裝或者開花店、咖啡廳，但是首先這些需要時間去了解和摸索，而璐瑤最缺的就是時間。其次，璐遙媽媽是開砂鍋菜店起家。“我媽媽也能給我最大程度的技術支持和經(jīng)驗的傳授，我也知道這么多年以來，媽媽一個人做生意很辛苦，如果我能幫助她把店做大做好，這也是兩全其美的事情。”于是，在和家人商量后，璐遙毅然決定開啟她的“砂鍋”事業(yè)。

從線上做起 “砂鍋半成品”受追捧

由于處于事業(yè)起步階段，經(jīng)驗和資金都不足，璐遙決定嘗試先從線上的“砂鍋半成品”做起。 “為了研制出最適合重慶人的味道，我和媽媽吃遍了重慶所有的砂鍋店?！辫催b說，雖然出身“砂鍋世家“，但她不想只是簡單地繼承家里的生意，更想將砂鍋做出自己獨有的味道。

因為璐遙平時就是個“吃貨”，喜歡嘗遍各地美食。但在品嘗美食的同時，她發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多食品為追求鮮、香，添加了太多的添加劑，讓人吃著很不放心。因此在制作美食時，她追求的是綠色環(huán)保。從食物的選材到配料的購買，再到加工制作、成品包裝……每一個環(huán)節(jié)，她都追求品質(zhì)?！拔覀儾粫尤魏畏栏瘎┖吞砑觿?并且我都是現(xiàn)買現(xiàn)做，做好后用最快的速度派單發(fā)貨，為的就是讓顧客在第一時間吃到最新鮮的美食?！辫催b說，這是她創(chuàng)業(yè)的理念，也是她的原則。

憑借著新鮮的食材和地道的重慶味道，“砂鍋半成品”一經(jīng)推出就廣受好評。“最開始客源都來自朋友圈，朋友之間的轉發(fā)宣傳起到很大的作用，幾乎每天都有訂單，這是我一開始沒有想到的?！辫催b表示，很多客人覺得半成品這個概念很新穎，讓無論是家庭主婦還是“廚房小白”都可以在家做出一頓好吃的砂鍋菜。隨著人脈的積累、顧客的好評，璐遙每天都會接到幾十甚至上百個來自全國各地的訂單，她上午采購、中午制作、下午發(fā)貨，每天忙得不亦樂乎。年輕就是要不斷挑戰(zhàn) “重慶砂鍋妹”成網(wǎng)紅

網(wǎng)絡上的成功起步，讓璐遙名利雙收。不過很快，她又陷入了難題。“因為一到夏天我們的半成品砂鍋菜就面臨保質(zhì)期問題，快遞如果稍微耽誤一下時間，菜品就很難維持新鮮。”但是這些困難并沒有讓璐遙打退堂鼓。家人的支持和客人對砂鍋菜的喜愛都給了她極大的信心，于是她決定開實體店，將網(wǎng)絡銷售和實體經(jīng)營合二為一。

“剛開業(yè)，店里生意就出奇地好，中午和晚上都坐滿了客人，甚至還有客人每天都來光顧?！闭f到這里，璐遙拿出手機，向記者展示客人們發(fā)的朋友圈，“酸菜豆瓣化渣，芋兒雞入味，麻辣魚片滑嫩，酥肉湯鮮美”、“一個人吃了三道砂鍋菜，太腐敗了，確實也太好吃了”。

為了讓食客們吃得開心，除了勤練廚藝，不斷推陳出新也是璐遙的必修課?！俺鲂虏似?，首先要過得了自己這一關。我喜歡吃，也喜歡看美食節(jié)目，如果看到合適的菜，我會想把它改造成砂鍋菜?！辫催b說，一般推出新菜品后，他們內(nèi)部會試吃至少兩次，每一次都要改進，直到做到大家都滿意為止。

由于長相清純甜美，璐遙還被食客們親切地稱為“重慶砂鍋妹”。對于這個昵稱，璐遙表示剛開始還有些不適應，但慢慢地，這個名字也被大家叫出名了，后來她干脆就用“重慶砂鍋妹”這個名字來包裝自己，不僅將微博名改成了“重慶砂鍋妹”，還建立了自己的微信公眾號、直播平臺，空閑時間她也會去參加一些電視臺關于美食的活動。

“創(chuàng)業(yè)讓自己更加獨立，有更多自己的空間?！辫催b說，她希望以后做生意的方式會更靈活一些，有更多的合作伙伴出現(xiàn)，期待今后她的“砂鍋菜”可以開遍重慶，成為重慶砂鍋菜的名片。