脆爽沙琪瑪專欄
愛吃沙琪瑪,但每次吃都幻想沙琪瑪是脆的,并且別那么甜。
脆爽沙琪瑪?shù)淖龇ú襟E
1. 面粉、雞蛋、泡打粉拌勻
2. 面揉成團(tuán)后醒發(fā)10分鐘以上,表面要蓋好。
3. 搟成面皮,加玉米淀粉防沾。
4. 疊起來切細(xì)
5. 放點(diǎn)玉米淀粉防沾
6. 燒油時(shí)放一根進(jìn)去試油溫,能馬上浮起就可以抓把面條開炸了。喜歡吃軟的就別炸老了。
7. 我想吃脆的。全給炸成金黃了。
8. 鍋里放水、糖、麥芽糖放下去別動(dòng)它,等糖化了后再翻動(dòng)。
9. 拿筷子試下,能拉絲就差不多了。或筷子沾點(diǎn)糖放冷水里,糖變硬也行,別燒太老啊。
10. 關(guān)火把黑芝麻倒進(jìn)去拌勻
11. 再把面條倒進(jìn)去快速翻拌入模具
12. 趁還有溫度切塊,冷了切脆的會(huì)有點(diǎn)碎。
13. 脆脆的沙琪瑪
14. 也可以加果仁類的,應(yīng)該也好美味啊。
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