看遍天下生意，發(fā)現(xiàn)有一種生意屹立數(shù)十年不倒閉，那就是“賣雞蛋灌餅”。他們的獨家秘方就是：找準目標、注意形象、贏得認同、有效溝通、做好準備、話語真誠、心理誘惑、適時成交。

一、永不倒閉生意的先天優(yōu)勢

從表面上分析，賣雞蛋灌餅的小販幾十年不倒閉的秘訣有如下幾種特點：

1、經(jīng)營結構簡單

一個小攤2個人就可經(jīng)營，還可以根據(jù)客流量變化隨時流動。

2、投入少，周轉快

材料變現(xiàn)快，資金周轉率高。除了準備做餅的食材，有倆車就可以開張了。

3、做法簡便易行

有面粉、雞蛋、植物油、蔥花、生菜，這幾樣就可以做雞蛋灌餅了，可復制性較強。

4、價格便宜實惠

一個雞蛋灌餅3.5-5元，便宜實惠、又好吃，還能當作早餐，自然成了剛需。

如果“賣雞蛋灌餅”的秘訣就這些，那就沒必要拿出來討論了。它的經(jīng)營秘訣可簡單總結為8大項：

找準目標、注意形象、贏得認同、有效溝通、做好準備、話語真誠、心理誘惑、適時成交。

二、賣雞蛋灌餅“不倒”八大秘訣

1、帶著目標出去，帶著結果回來

一個雞蛋灌餅，老頭夫婦為何能賣上10多年呢？因為懂得尋找目標客戶，知道客戶在哪里。

【要點提示】

①一定要找到并“培養(yǎng)”目標客戶；

②鎖定有效客戶；

以最快的速度找到能拍板的人，才能使每一次的推銷活動更具效率。

③誰是關鍵人物？

找到了各種關系，下一步就是遴選出有效客戶。

2、打造“完美”第一印象

雞蛋灌餅小販的生意更好是有原因的：他們懂得給顧客留下良好的第一印象，能夠注意到細節(jié)，所以顧客更愿意買他們的東西。

3、沒有認同，就沒有買賣

大多數(shù)顧客可能習慣于把錢遞給攤主，說：“老板，來個雞蛋灌餅！”老板則會笑著說：“把錢丟到錢罐里，需要找零的話自己找??！”顧客會這樣想：老板這樣信任我，那我也要講誠信！

信任是雙方的，你相信我，我才會相信你。賣雞蛋灌餅的小販就深知這一點，他們懂得贏得客戶信任的重要性。而只有贏得了客戶的信任，客戶才會認可你，你的生意才能長久不衰。

4、有效攻破客戶的“防火墻”

早上路過賣雞蛋灌餅的小攤，你會聽 到這樣的對話：“請問您要幾個？”“一個?！薄耙幽c嗎？”“不用?！薄吧四兀俊薄凹??！薄袄苯芬獑?？”“要?！?

這一問一答都不超過十個字，但是賣主已經(jīng)完全明白了顧客的需求。賣雞蛋灌餅的小販深知：早上上班客戶都比較忙,說話簡潔明了是最有效的溝通方式。

在什么場合就說什么話，這個道理大家好像都慊，但是你能像賣雞蛋灌餅的小販那樣做好嗎？

5、充分準備:讓客戶從想要到尖叫

別看就賣一個雞蛋灌餅，做好它需要每天天不亮的時候起床做準備，給爐子點火、洗生菜、和白面；天剛亮的時候就推著車出門，到地鐵口的時候才六七點鐘。

趁著早高峰還沒有到來，他們趕緊忙乎著多烙些半成品出來，因為早上多是趕車上班的人，不愿意多等。

事前做好準備，他們就不至于在人多的時候手忙腳亂，而且還能提高雞蛋灌餅的銷量。難怪他們的小本生意一直屹立不倒呢！

6、真誠熱情是最有效、最高明的推銷方式

誠實守信，以誠相待，是所有推銷學中最有效、最高明，也是最長久的方法。

賣雞蛋灌餅的老夫婦深知這一點，所以他們從來都是笑臉迎顧客，用溫暖的話語讓頋客體會到他們的真誠與熱情。這樣一來，他們的回頭客自然越來越多，生意也越來越好。

7、你是“老謀深算”，我有“詭計多端”

某居民區(qū)門口有兩家小版，一家賣雞蛋灌餅，一家賣手抓餅，兩家生意都很火暴。

手抓餅小販為了減少顧客等待時間，改進了做餅的工藝，他以為銷量會變得更好，卻沒想到買的人越來越少，最終導致人走攤撤。

而雞蛋灌餅小販堅持現(xiàn)做現(xiàn)賣，生意一直持續(xù)火暴，他的攤位前一直有等候買餅的顧客。

不明個中緣由的人該問了：為什么手抓餅小販改進了做餅工藝卻倒閉了，雞蛋灌餅小販不改進手藝反而沒倒閉呢？

這當中的奧妙就在于，雞蛋灌餅小販抓住了頋客的心理：買的人越多，東西越好。過路人見雞蛋灌餅攤前一直有頋客排隊，就會認為雞蛋灌餅的味道肯定不錯。

再一看手抓餅攤前沒有人，就會以為手抓餅做得不好吃。如此一來，時間越長，雞蛋灌餅的顧客群體越來越多，手抓餅的顧客群體越來越少。

【啟示】

要想賣出產(chǎn)品，必須讓客戶對你的產(chǎn)品感興趣；和客戶交談溝通時，千萬不能只是憑著自己的感覺走，要善于察言觀色。

8、訂單不成交，一切皆徒勞

不知您有沒有注意到，賣雞蛋灌餅的小販通常都是兩人組。他們一人負責做餅、灌雞蛋，一人負責和面、賣餅，同時兼顧招呼顧客。在人多的時候，他們更需要分工合作、做到服務周到。

因為他們知道，人多的時候更不能怠慢顧客，否則，顧客本來是想買雞蛋灌餅的，結果發(fā)現(xiàn)沒有人招呼自己，就會很生氣地走掉。

小販的正確做法應該是：在詢問顧客要買幾個餅的同時，手上已經(jīng)在行動，等顧客剛一說完，餅就已經(jīng)做好遞給他了。

本文來源三分鐘學經(jīng)營/創(chuàng)客筆記  ，由餐飲界www.txylsyj.cn整編報道，轉載請注明來源！