“麥當勞”和“肯德基”的“第二杯半價”已經(jīng)是餐飲業(yè)內(nèi)耳熟能詳?shù)幕顒?，撇開成本、利潤不談，“第二杯半價”帶給企業(yè)的不僅是營業(yè)額的提升，還有“人氣”的增長！

這種通過設定一定的優(yōu)惠折扣、贈品等方式促使客戶二次消費，特別是帶上親朋好友進行團體消費的互動方式，就是本節(jié)要介紹的餐廳互動方式之一“拉幫結(jié)派”，它是現(xiàn)代餐廳提高人氣、降低邊際成本的有力武器之一。

深圳“HEY YO 喜乳酪”拉幫“劫”派享優(yōu)惠

2014 年 12 月 7 日，深圳“HEY YO 喜乳酪”基于 “快樂、幸?！钡钠放坪诵膬r值，由官方微博發(fā)出 # 最幸福甜蜜瞬間 # 話題，配以 6 張手繪創(chuàng)意海報，融入生活中各種幸福快樂情節(jié)，迅速引爆話題，并借助@ 美食控 _Nancy、@潮尚深圳、@ 我的前任是極品等微博自媒體“大 V”進行轉(zhuǎn)發(fā)，引發(fā)廣大粉絲紛紛討論和圍觀。

6 張主形象創(chuàng)意海報分別圍繞暗戀篇、工作篇、生活篇、紀念篇、失戀篇、異鄉(xiāng)篇 6 個主題連續(xù) 3 天發(fā)出，其中暗戀篇借力當時熱播電影《匆匆那年》，引發(fā)官方微博@ 匆匆那年電影官方微博轉(zhuǎn)發(fā)和評論，將話題推上另一個高峰，最終《美食之窗》雜志 編輯@ 美食妞地盤自發(fā)參與了話題討論。

利用官方平臺前期積累的熱度，“HEY YO 喜乳酪”隨后推出新店開業(yè)的拉幫“劫”派活動：2014 年 12 月 12 日至 12 月 15 日，顧客可以帶上閨蜜到“HEY YO 喜乳酪”深圳萬象城店、福田 COCO Park 店自拍或者合影分享至微博 / 微信，拍照的人數(shù)越多，當場可兌換的折扣就越高?；顒右?guī)定，1 ～ 3 人自拍或合影分享可享受 8 折優(yōu)惠；4 ～ 5 人合影分享可享受 7 折優(yōu)惠；6 人及以上者合影分享可享受 6 折優(yōu)惠。

同時，該餐廳整合官方微博和微信兩大平臺推出 12 月 12 日萬象城開業(yè)信息，以 300 元代金券和 # 拉幫劫派 # 活動內(nèi)容，引發(fā)粉絲瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)和分享，使得活動在開業(yè)前一個星期便持續(xù)升溫。開業(yè)當天更是人氣爆棚，各種帶有品牌 LOGO 或店面形象的合影圖在朋友圈瘋狂傳播，極大提高了品牌曝光度和知名度。

透過以上案例，我們不難發(fā)現(xiàn)，“HEY YO 喜乳酪”的拉幫“劫”派的互動方式，充分抓住了“閨蜜們”喜歡分享美食、拍照片曬朋友圈等行為習慣，因此能激發(fā)她們參與的熱情。那么，餐廳究竟該如何展開“拉幫結(jié)派”活動？

1前期預熱宣傳，聚集用戶關注點

“拉幫結(jié)派”活動需要較高的人氣支持，否則單憑少數(shù)人的轉(zhuǎn)發(fā)與宣傳難以達到理想的效果，因此前期的預熱宣傳非常重要。

一方面，可由餐廳官方平臺發(fā)起話題討論，這樣的話題最好是目標受眾喜聞樂見的話題，起碼要能吸引他們的關注和參與；另一方面可借勢時下熱點事件進行宣傳，像“HEY YO 喜乳酪”先是發(fā)起“最幸福甜蜜瞬間”話題討論，吸引住女性粉絲們的關注，同時借勢熱門電影《匆匆那年》進行創(chuàng)意，抓住了公眾關注的焦點，并通過線上的互動，吸引部分電影粉絲對品牌的關注。

前期預熱的目的是為了聚焦新老粉絲的關注，為后續(xù)“拉幫結(jié)派”活動的上場做好鋪墊。當粉絲的關注點轉(zhuǎn)移到品牌時，趁勢爆料“拉幫結(jié)派”的消息，自然能起到很好的引流作用。

2明確游戲規(guī)則，營造融洽的互動氛圍

總有一些餐廳喜歡玩文字游戲，利用文字的表面意思吸引顧客上門，消費時卻曲解其意，最后導致雙方都不愉快，商家因小利砸了自家招牌。這種目光短淺的行為是餐廳經(jīng)營中的大忌。

因此，在每次舉辦“拉幫結(jié)派”活動前，商家有責任將活動規(guī)則明確，并清晰地傳達給顧客，避免在消費過程中產(chǎn)生誤會，破壞活動本該營造出的愉悅氣氛。像“HEY YO 喜乳酪”將到店消費的人數(shù)與對應可享受的折扣都以數(shù)字的形式明確標識出來，并且活動的參與方式是“拍照并分享”至微信朋友圈，游戲規(guī)則一目了然。

3借助社交媒體，讓傳播變得事半功倍

不難發(fā)現(xiàn)，“HEY YO 喜乳酪”的拉幫“劫”派活動在宣傳過程中，充分借助了微博、微信等社交媒體的力量，尤其對本地美食類、生活類自媒體意見領袖的整合，是這場拉幫“劫”派活動得以成功的關鍵。

在互聯(lián)網(wǎng)時代，人人都是一個獨立的自媒體，而每個人又都有自己的社交圈，這就像一副多米諾骨牌，一旦引爆了其中一個點，其他的點也會隨之引爆。關于微博、微信等自媒體怎么玩，會在第七章做詳細闡述。

原創(chuàng)聲明：本文摘自《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲  一本書讀懂餐飲互聯(lián)網(wǎng)思維》，作者鶴九，屬餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界（ID：canyinj），違者將依法追究責任！