武漢商人購?fù)艘埏w機建餐廳 按空乘標(biāo)準(zhǔn)招服務(wù)員專欄

餐飲界 / 張芹 / 2016-09-09 18:31:00
近年來,在中國內(nèi)地“動漫餐廳”、“機器人餐廳”、“汽車餐廳”等各類主題餐廳層出不窮,也頗受年輕人追捧。

位于武漢光谷的飛機餐廳26日完成整體裝修。不同于以往飛機主題餐廳,這家名為“莉莉航空”國際航線美食的餐廳由一架退役波音737客機改造而成,也是中國內(nèi)地首家飛機餐廳。

今年2月,一架波音737飛機“降落”武漢光谷德意風(fēng)情步行街,一時引發(fā)熱議。由于前期組裝、裝修,飛機被擋在高高的施工圍欄背后。近日,隨著外圍施工結(jié)束,圍欄逐漸拆除,飛機露出真容。

候機廳、廊橋、機艙……無論是周邊設(shè)施還是機身裝飾,這架??吭谖錆h鬧市的飛機餐廳極力還原真實機場環(huán)境。餐廳位于飛機的座艙區(qū)域,駕駛艙則改造成飛行模擬艙,在那里,顧客可以體驗飛行員駕駛過程。

餐廳經(jīng)營者李浪告訴記者,這架退役客機購于印度尼西亞巴達維亞航空公司,僅運輸環(huán)節(jié)就耗時近4個月,共投入約3500萬元人民幣。

談及開辦飛機餐廳初衷,李浪直言“一切都源于興趣愛好”。他表示,幾年前在瑞典看到一架由波音747改造而成的飛機旅館,于是萌生在國內(nèi)開一家飛機餐廳的想法。

真飛機改造為餐廳,這在中國內(nèi)地尚無先例,無論從技術(shù)角度還是業(yè)態(tài)規(guī)劃,都毫無參考案例。大到餐廳經(jīng)營理念,小到飛機輪胎氣壓設(shè)置,李浪只能一邊摸索一邊學(xué)習(xí)。該飛機餐廳主打西餐,為此李朗特意從國外高薪聘請廚師,根據(jù)餐廳“航線主題”調(diào)整菜單。

據(jù)悉,為貼合飛機餐廳主題,在服務(wù)員的招聘上李浪也以空乘標(biāo)準(zhǔn)進行選拔。除要求空中乘務(wù)、高鐵乘務(wù)、酒店管理專業(yè)外,男生身高要在1.75米以上,女生也要超過1.65米,所有服務(wù)員還需通過專業(yè)空乘禮儀培訓(xùn)才能上崗。

近年來,在中國內(nèi)地“動漫餐廳”、“機器人餐廳”、“汽車餐廳”等各類主題餐廳層出不窮,也頗受年輕人追捧。有業(yè)內(nèi)人士指出,在競爭日益激烈的餐飲業(yè),餐品質(zhì)量和服務(wù)更應(yīng)受到重視,一味追求噱頭吸引眼球極易形成曇花一現(xiàn),難以長期維系。

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