說(shuō)到歸屬感，在不少餐飲企業(yè)是一句空話，餐飲管理者想要改善，又覺(jué)得束手無(wú)策。其實(shí)歸屬感很簡(jiǎn)單，也許只需改掉餐廳一些不合理的制度和陋習(xí)，就能讓員工把餐廳當(dāng)成家一樣！

餐廳有哪些不合理的制度和陋習(xí)，又該怎樣解決呢？

1員工餐兩餐制

有部分餐企是員工餐每天兩餐制：上午在10-11點(diǎn)，下午是4:30-5:30分。做廚房的員工一般下班時(shí)間是晚上9點(diǎn)，有時(shí)間生意好會(huì)到10點(diǎn)左右，搞好衛(wèi)生收檔，下班肚子餓的咕咕叫，躺在床上翻來(lái)覆去也睡不著，只有買泡面吃，但是上班是過(guò)日子，一天又一天，不能天天總這樣吧！在優(yōu)秀的員工在這樣的餐企里3個(gè)月后就產(chǎn)生了想走的念頭。

餐廳服務(wù)員到晚上9點(diǎn)多也是餓的心慌，哪有精力給客人服務(wù)好呢！想著今晚能吃點(diǎn)啥飯才不餓，你說(shuō)她的服務(wù)能規(guī)范能到位嗎？

建議解決：

把這種餐飲業(yè)的陋習(xí)丟掉，晚上下班前加一餐改成3餐制，晚上實(shí)際成本很低一個(gè)員工就是1.5元左右，例如：做點(diǎn)米粥、饅頭、青菜或者面條、米線類的。這樣才能培養(yǎng)員工的歸屬感，不然每天晚上餓的胃疼那來(lái)歸屬感呢？

2亂罰款

在每周員工宿舍衛(wèi)生檢查的時(shí)候：有一次一個(gè)廚房的小弟因床下面有一個(gè)煙頭被罰款50元，結(jié)果讓這個(gè)小弟3天心里都不舒服，他能全心的投入工作嗎？

建議改善：

我們做為管理者應(yīng)該：溝通、溝通再溝通，教育、教育再教育，不能老拿高壓制度對(duì)員工，抓住一點(diǎn)小問(wèn)題進(jìn)行高額罰款。因?yàn)槔习遄屇銇?lái)是為做餐廳效益的，你把員工罰跑完了，誰(shuí)來(lái)服務(wù)客人誰(shuí)來(lái)做菜，這樣的高額罰款工作能做好嗎？

3員工宿舍水電費(fèi)

有好多餐廳對(duì)員工宿舍水電費(fèi)是按每個(gè)月每人10元錢的標(biāo)準(zhǔn)，尤其是在夏季天氣炎熱，洗澡、開(kāi)空調(diào)這10元錢的標(biāo)準(zhǔn)差的遠(yuǎn)，每個(gè)月員工都要扣50多元，這種管理模式很不科學(xué)。

建議調(diào)整：

員工宿舍水電費(fèi)的問(wèn)題也是營(yíng)造員工歸屬感的重要指標(biāo)之一，可以按照餐廳與員工 6:4或者7:3的方式分?jǐn)?，讓員工舒心還有節(jié)約意識(shí)。

總結(jié)：

我們要留住優(yōu)秀員工必須從自身找原因，然后找對(duì)策。留人先留心，要多和員工溝通交流，倡導(dǎo)關(guān)愛(ài)文化、用統(tǒng)一的價(jià)值觀和共同遠(yuǎn)景去激發(fā)員工的熱情和動(dòng)力，形成良好的氛圍，讓員工有歸屬感。