目前，餐飲行業(yè)已經(jīng)發(fā)展到了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的時(shí)代，獲得融資從而迅速擴(kuò)張規(guī)模，將成為餐飲發(fā)展的手段和方向。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016年上半年餐飲行業(yè)獲得融資的公司達(dá)28家，總?cè)谫Y金額超過(guò)900億元。但是在餐飲行業(yè)中，茶飲店獲得融資的案例少之又少。

在茶飲店遍地的時(shí)代，喜茶除了能在競(jìng)爭(zhēng)激烈中殺出一條血路，把“排隊(duì)經(jīng)濟(jì)”做得風(fēng)生水起之外，近日也獲得超過(guò)1億元融資，此輪融資由知名投資機(jī)構(gòu)IDG資本以及知名投資人何伯權(quán)共同投資。贏商網(wǎng)采訪喜茶創(chuàng)始人聶云宸，他認(rèn)為喜茶是采取直營(yíng)擴(kuò)張的方式，引入資本可以使喜茶門(mén)店得以快速拓張，同時(shí)也可從各方面細(xì)化完善公司結(jié)構(gòu)，提升、規(guī)范及完整管理體制。

未來(lái)布局：將“茶”年輕化、休閑化

不同于以往，如今茶飲行業(yè)已走向注重品質(zhì)和健康的時(shí)代。談及到喜茶為何獲得資本市場(chǎng)的青睞，聶云宸說(shuō)：“投資方對(duì)喜茶產(chǎn)品及產(chǎn)品在市場(chǎng)上的口碑非常有信心，也非常欣賞和支持創(chuàng)始人以及團(tuán)隊(duì)對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)真專(zhuān)注的那份態(tài)度，同時(shí)也是對(duì)喜茶將茶飲年輕化、休閑化發(fā)展模式和方向的一種肯定。”

縱觀茶飲行業(yè)的發(fā)展，基本上發(fā)展格局都很“小”喜茶成功獲得融資后，聶云宸強(qiáng)調(diào)，未來(lái)，喜茶市場(chǎng)布局模式不僅僅局限于一間奶茶店，而是希望將“茶”年輕化、休閑化，讓這一古老文化煥發(fā)新的生命力。

融資將用于完善內(nèi)部制度和提高產(chǎn)品品質(zhì)

資本對(duì)餐飲的態(tài)度越來(lái)越開(kāi)放，對(duì)應(yīng)的越來(lái)越多的熱錢(qián)涌進(jìn)餐飲行業(yè)，這個(gè)時(shí)候衡量一個(gè)品牌是否有生命力，不是是否拿到融資，也不是融資金額多少，而是如何運(yùn)用這筆資金。

對(duì)于企業(yè)發(fā)展方向，聶云宸將會(huì)有兩方面的關(guān)注：一方面，喜茶會(huì)更加注重內(nèi)部的人員培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范完善公司內(nèi)部各方面制度，并且將品牌的調(diào)性與門(mén)店體驗(yàn)以及產(chǎn)品做進(jìn)一步提升；另一方面，將對(duì)產(chǎn)品核心資源——茶進(jìn)行大規(guī)模投入，將更多好的產(chǎn)品與市場(chǎng)進(jìn)行對(duì)接，希望能成為年輕人喜愛(ài)的茶飲品牌。另外，外送業(yè)務(wù)和產(chǎn)品供應(yīng)鏈這兩部分，也將會(huì)進(jìn)一步優(yōu)化。

如何讓品牌持續(xù)保有生命力，持續(xù)的創(chuàng)新是必不可少。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，聶云宸表示，“芝士茶”是喜茶的首創(chuàng)，它是實(shí)現(xiàn)“茶”年輕化、休閑化核心目標(biāo)的手段之一。最近，喜茶也有針對(duì)性地推出“水果茶系列”茶飲。未來(lái)，將會(huì)有更多創(chuàng)新性產(chǎn)品推出。

更改商標(biāo)后，進(jìn)一步強(qiáng)化品牌意識(shí)

2016年初，聶云宸放棄了原有“royaltea皇茶”商標(biāo)，將品牌名改為“喜茶”，原來(lái)的門(mén)店，將會(huì)全部換成“喜茶”品牌。聶云宸表示，改名之后，喜茶進(jìn)一步強(qiáng)化自身的品牌宣傳，門(mén)店環(huán)境、LOGO也會(huì)進(jìn)一步升級(jí)，希望用“一杯喜茶，激發(fā)一份靈感”的概念提高消費(fèi)者品牌辨析度。“消費(fèi)者已經(jīng)對(duì)此有一定的認(rèn)知，大部分消費(fèi)者已經(jīng)可以區(qū)分現(xiàn)在的‘喜茶’與‘皇茶’，并且形成‘喜茶就是原來(lái)的皇茶’的概念。”

同時(shí)，聶云宸也強(qiáng)調(diào)，融資后，喜茶將會(huì)投入更多的資源在打擊市場(chǎng)上低劣的山寨與假冒商家。

將計(jì)劃進(jìn)入上海、北京等城市

品牌知名度提升，成為某個(gè)品類(lèi)的“爆款”后，可以快速獲得消費(fèi)者認(rèn)可，讓后續(xù)的發(fā)展事半功倍。

目前，喜茶在廣州和深圳各有7間門(mén)店，而佛山、惠州、中山、江門(mén)和東莞也有門(mén)店。喜茶門(mén)店的實(shí)用面積平均在100平方米左右，坪效每平方米達(dá)2萬(wàn)到5萬(wàn)元這個(gè)區(qū)間。未來(lái)，喜茶將會(huì)在廣州和深圳等一線城市大規(guī)模擴(kuò)店。尤其在廣深兩地，未來(lái)一年將分別拓展20多間門(mén)店。同時(shí)，喜茶也將有計(jì)劃進(jìn)駐上海、北京等城市的意向。

談到廣州茶飲市場(chǎng)與深圳的茶飲市場(chǎng)有何異同，聶云宸表示，廣深消費(fèi)者對(duì)于包括茶飲在內(nèi)的各方面的消費(fèi)，都有著更高的追求，希望茶飲的品質(zhì)是健康與口味兼顧；相對(duì)來(lái)說(shuō)，廣州消費(fèi)者對(duì)于一個(gè)品牌的基礎(chǔ)、品質(zhì)及性價(jià)比要求更高，而深圳消費(fèi)者對(duì)于新興品牌以及新鮮事物有更強(qiáng)的好奇心及追求。

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