餐飲界報道：近日，北京豐臺區(qū)福臻家園小區(qū)內(nèi)使用報廢旅游大巴改裝的巴士餐廳在網(wǎng)絡(luò)上廣為傳播，引起社會的關(guān)注和質(zhì)疑。

據(jù)了解，該小區(qū)內(nèi)原本是一個大棚餐廳，后購買了報廢巴士改裝成巴士餐廳，已經(jīng)經(jīng)營了長達一年。餐廳由一輛白色大巴和一輛經(jīng)過涂裝的中巴車組成?！安蛷d”很醒目，除了它本身所處的地理位置很容易被人看到外，它噴涂的“巴士餐廳”的招牌也相當惹眼。午后的地面泛起滾滾熱浪，登上大巴車，一股涼爽撲面而來。大巴車內(nèi)，原有的座位除了最后一排，其余的全部被拆除，取而代之的是，一側(cè)換成了吧臺和吧臺椅，另一側(cè)，則是3組寬敞的卡座。車內(nèi)原有的窗簾、行李架還在，改成餐廳后，車里添置了冰柜、消毒柜、空調(diào)等設(shè)備。

餐廳一位年輕的經(jīng)營者稱，這個巴士餐廳是由兩輛報廢車改裝的，兩輛車是購來的，“大巴三萬，中巴兩萬”。雖然不便宜，但長期干比租房合算，租門臉兒房費用高，到頭來裝修還要留給別人。巴士餐廳早上還兼顧賣早點，不過，早點的生意他已經(jīng)租出去了，自己只負責午餐、晚餐以及大排檔的經(jīng)營。然而，在巴士餐廳內(nèi)，記者并沒有看到餐廳內(nèi)懸掛營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證以及從業(yè)人員健康證的復印件。對此，年輕的經(jīng)營者稱，他們“沒有營業(yè)執(zhí)照”。

除此之外，有小區(qū)業(yè)主告訴記者，巴士餐廳私自開墻破洞，將小區(qū)一段圍欄拆掉，以方便來吃飯的人。而且餐廳接入電源為物業(yè)電源，不繳納任何費用，相當于由業(yè)主買單。對此，許多業(yè)主通過各種渠道表示不滿和質(zhì)疑。

相關(guān)部門負責人表示，在國內(nèi)，報廢車輛不允許買賣。另外，營業(yè)執(zhí)照是餐廳經(jīng)營的必備證件，食品安全是餐廳的立根之本。一家沒有營業(yè)執(zhí)照，不按照相關(guān)規(guī)定對食品安全負責的餐廳，哪怕后臺再硬、營銷策略再超前，也是難以在市場上立足的。對此，相關(guān)負責人告誡餐飲業(yè)內(nèi)人士，經(jīng)營餐廳必須從根本上去提升餐廳的競爭力，遵紀守法，切不可因利益而走法律擦邊球。

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