清湯丸子專欄
餐飲界
/ eddy / 2016-01-04 11:17:01
飯前先喝湯.勝過良藥方。 喝湯 ，可以讓身體更好的吸收食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 。喝湯的好處多多，這樣寒冷的天氣 喝上一碗熱氣騰騰的丸子湯，暖身 、暖胃、暖心。
飯前先喝湯.勝過良藥方。 喝湯 ，可以讓身體更好的吸收食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 。喝湯的好處多多，這樣寒冷的天氣 喝上一碗熱氣騰騰的丸子湯，暖身 、暖胃、暖心。
小白菜洗凈控干
豬肉剁碎
肉餡中加入輔料中所有調(diào)料攪拌均勻（淀粉 清水除外）
加入淀粉 清水 順著一個方向攪打至均勻粘稠
鍋中加入適量清水 蔥兩段 姜一塊 大料幾粒 鹽一勺 雞精一勺 大火燒開轉(zhuǎn)小火
肉餡放手心從虎口處擠出圓球 放入鍋中
丸子定型后轉(zhuǎn)中火 煮熟的肉丸 顏色變白 漂在水面
加入小白菜煮變色即可
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