板栗燒雞專欄
餐飲界
/ eddy / 2016-03-08 18:51:29
今天我就做道紅燒雞肉吧，放些我最喜愛的板栗，吃起來粉粉的，甜甜的。話說，用了紅燒醬油后，這道菜的色澤是不是更誘人了呢
我家買的雞肉幾乎都用來煲湯了。但我爸媽家買的雞肉，幾乎都用來紅燒了。今天我就做道紅燒雞肉吧，放些我最喜愛的板栗，吃起來粉粉的，甜甜的。話說，用了紅燒醬油后，這道菜的色澤是不是更誘人了呢~~O(∩_∩)O~~~
板栗燒雞的做法步驟
1. 備好食材：雞肉，板栗，姜片，蔥段，蒜粒，六月鮮紅燒醬油；
2. 板栗洗凈，在板栗殼上，切十字刀，刀口深度需切開里面的板栗衣，然后放入淡鹽水中煮10分鐘左右；
3. 煮好的板栗，不燙手的時候，立即剝掉板栗殼、板栗衣；
4. 雞肉洗凈后，放入清水里，調(diào)入適量料酒，煮沸；
5. 焯水后的雞肉，撈出，用流動清水沖洗干凈；
6. 鍋里燒熱，倒入適量植物油燒熱；
7. 放入雞肉翻炒變色；
8. 放入姜片，蔥白，八角，香葉炒香；
9. 調(diào)入適量紅燒醬油，蠔油；
10. 調(diào)入適量清水，放入板栗；
11. 大火燒開后，轉小火煮20分鐘左右，收汁；
12. 放入蔥綠，關火，起鍋。
13. 起鍋，上桌咯。
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