蔥油淋杏鮑菇專欄
餐飲界
/ eddy / 2016-03-07 18:43:04
這道菜屬于醬拌菜，比較?開胃，蔥油拌醬用油激香是關(guān)鍵，適合拌一些自身味道清淡卻風(fēng)味獨特餓食材，比如油雞，千張，杏鮑菇等。
這道菜屬于醬拌菜，比較開胃，蔥油拌醬用油激香是關(guān)鍵，適合拌一些自身味道清淡卻風(fēng)味獨特餓食材，比如油雞，千張，杏鮑菇等
蔥油淋杏鮑菇的做法步驟
1. 杏鮑菇洗凈，切片不要太薄，大約0.4毫米
2. 水開后倒入切好的杏鮑菇加1/3茶匙鹽煮2分鐘左右，變軟就可以了
3. 浸泡在冷水里備用
4. 接下來做蔥油淋醬。蔥姜小米椒切碎，準備生抽和蠔油
5. 倒入碗中，取不粘鍋，鍋內(nèi)熱油
6. 將油淋在醬料上，油盡量澆均勻
7. 蔥油淋醬就做好了，你喜歡吃的食材，大多都能用蔥油淋醬來拌
8. 把杏鮑菇碼成一圈
9. 淋上醬汁就可以吃啦
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