餐飲界報(bào)道：近日，記者從潮州市食藥監(jiān)局了解到自去年開展的“明廚亮灶”創(chuàng)建工作，目前已取得了一定成效。目前潮州市餐飲服務(wù)單位已實(shí)施“明廚亮灶”工程70家，潮州市食藥監(jiān)局表示將進(jìn)一步加強(qiáng)相關(guān)工作。

2015年，為進(jìn)一步提高潮州餐飲服務(wù)食品安全水平，預(yù)防、控制和減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾飲食健康，潮州結(jié)合實(shí)際大力推進(jìn)餐飲服務(wù)“明廚亮灶”創(chuàng)建工作。據(jù)了解，截至去年年底，全市餐飲服務(wù)單位已實(shí)施“明廚亮灶”工程70家，其中餐館16家，學(xué)校食堂43家，單位食堂4家，其他餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者7家。

市食藥監(jiān)局表示，接下來還將借助“名食店、名廚師、名手信”評(píng)選等活動(dòng)，遴選一批食品安全責(zé)任意識(shí)強(qiáng)、食品安全水平高的餐飲服務(wù)名店，逐步形成點(diǎn)線面相結(jié)合的示范群體，并鼓勵(lì)有條件的小餐飲服務(wù)企業(yè)和新開辦的餐飲服務(wù)單位積極建設(shè)“明廚亮灶”，提高餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全意識(shí)和法律意識(shí)，保障全市餐飲服務(wù)食品安全。

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