【環(huán)球網(wǎng)財經(jīng)消費(fèi)報道 記者 樊俊卿】近日，鮮果茶飲品牌甜啦啦推出了國風(fēng)新品“清風(fēng)茉白鮮奶茶”，同時在渭南、合肥、濟(jì)寧等地六家門店打造線下國風(fēng)主題店，借助場景式互動吸引眾多消費(fèi)者和國風(fēng)愛好者。

據(jù)介紹，本次新上市的“清風(fēng)茉白鮮奶茶”選用了“七窨茉莉花茶”與“鮮活真牛乳”兩款高品質(zhì)原材料，保證了這款茶飲口感醇香，同時在價格上方面延續(xù)甜啦啦品牌高質(zhì)價比定位，得到了消費(fèi)者廣泛好評。

但是，這款售價僅為8元的單品也在業(yè)內(nèi)引發(fā)大量討論。不少茶飲行業(yè)從業(yè)者質(zhì)疑甜啦啦新品“貨不對版”，因為如果按照當(dāng)前的茶飲市場供應(yīng)鏈成本核算，這款“清風(fēng)茉白鮮奶茶”的成本絕不是8元售價可以覆蓋的。甚至有茶飲從業(yè)者在社交平臺喊話甜啦啦“擾亂市場價格”。

帶著這樣的疑問，環(huán)球網(wǎng)消費(fèi)記者走進(jìn)甜啦啦位于安徽省蚌埠市的研發(fā)總部，探尋新品售價背后的秘密。

應(yīng)粉絲要求，把價格“打下來”

有媒體分析稱，甜啦啦的成功首先源于對下沉市場消費(fèi)需求的深刻洞察。在中國的三四線城市，消費(fèi)者對價格敏感，同時追求品質(zhì)和口感。但參考下沉市場的消費(fèi)力，一、二線城市動輒15元、20元起步的單品價格，又明顯不符合下沉市場消費(fèi)者的需求。

由此，甜啦啦將單品價格集中在8元-12元的價格帶，并以此建立起品牌優(yōu)勢和品牌勢能。甜啦啦研發(fā)部產(chǎn)品經(jīng)理徐亞偉認(rèn)為，甜啦啦品牌的初衷一直是“服務(wù)好消費(fèi)者”，保持為消費(fèi)者提供物美價廉的茶飲產(chǎn)品是甜啦啦最核心的本質(zhì)。

有茶飲行業(yè)數(shù)據(jù)研究機(jī)構(gòu)報告指出，進(jìn)入2023年以來，茶飲賽道的“價格戰(zhàn)”一直沒有停歇，15元以下的茶飲單品價格數(shù)量占比自2021年起逐年提升，人均消費(fèi)也隨之逐年下降。截至2023年8月底，超過80%的茶飲品牌人均消費(fèi)在15元以下，人均消費(fèi)在20元以上的茶飲品牌僅占3.7%。

徐亞偉笑稱：“其實，甜啦啦的研發(fā)很多時候也是被動的接受輸出。我們的品牌創(chuàng)始人王偉曾提出過‘消費(fèi)者需要什么，甜啦啦就生產(chǎn)什么’的口號，我認(rèn)為這才是一個企業(yè)應(yīng)有的、為消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的態(tài)度?！?

他舉例稱，今年8月，有自媒體達(dá)人帶領(lǐng)著甜啦啦的粉絲在社交平臺隔空喊話，希望甜啦啦能推出一款以牛油果為原材料的飲品，將市場價格“打下來”。本著為消費(fèi)者謀福利的宗旨，品牌高度重視，迅速通過社交平臺回應(yīng)了消費(fèi)者的需求。

研發(fā)團(tuán)隊在接到任務(wù)后全力推進(jìn)研發(fā)進(jìn)程，徐亞偉迅速領(lǐng)頭開展原材料調(diào)研活動。但他發(fā)現(xiàn)，牛油果這種原產(chǎn)于中美洲的植物只在熱帶、亞熱帶地區(qū)生長，產(chǎn)地相對有限。同時，牛油果樹的生長周期比較長，一般需要5年甚至更久的時間才能成熟結(jié)果，果農(nóng)需要對其進(jìn)行長時間的養(yǎng)護(hù)。加之隨著牛油果的營養(yǎng)健康價值得到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可，市場需求量越來越大，因此優(yōu)質(zhì)原材料的價格一直處于高位，連帶著以牛油果為原材料的茶飲產(chǎn)品價格長時間居高不下，市場上各茶飲品牌推出的牛油果飲品，價格普遍在20元以上，有一些甚至售價在30元以上。

在聽取了徐亞偉的調(diào)研報告后，甜啦啦董事長王偉表示：“既然是為消費(fèi)者謀福利，那就要貫徹到底，寧可公司多虧一點，也要滿足消費(fèi)者的需求?！庇辛斯镜闹С郑鹄怖驳难邪l(fā)團(tuán)隊在9月推出了熱門單品“超牛牛油果”。

根據(jù)宣傳物料，這款“超牛牛油果”選用墨西哥進(jìn)口的牛油果，輔以西柚粒、厚椰乳、牛奶、西米等原料搭配而成。牛油果泥和厚椰乳的結(jié)合可以帶來了細(xì)膩而綿柔的口感，西柚、西米的加入，除了帶來酸甜的美妙滋味和顆粒度口感之外，又能夠很好地中和牛油果本身的膩感，口味清新又自然。

而在包材方面，“超牛牛油果”也經(jīng)過了用心的設(shè)計。甜啦啦以牛油果綠和西柚粉為主色調(diào)，專門為新品設(shè)計了異形杯套、杯貼和卡片，拍起照來盡顯青春亮麗。通過異形杯套， “超牛牛油果”不僅易于隨身攜帶，卡片還則以生長中的牛油果核為原型展開形象，背面寫上種植牛油果種子的相關(guān)信息，加之杯貼亮麗的西柚粉所呈現(xiàn)出的“超牛牛油果”字樣，十分俏皮可愛。

徐亞偉表示：“甜啦啦研發(fā)運(yùn)營中心一直在探索更新鮮、更好喝的鮮果茶飲品，在產(chǎn)品研發(fā)上也不斷創(chuàng)新、持續(xù)更新。在控制‘超牛牛油果’的成本過程中，甜啦啦不斷調(diào)整升級供應(yīng)鏈，與供應(yīng)商展開多輪談判，拿到了最優(yōu)惠的原材料供貨價格。此外，憑借自有的包材生產(chǎn)工廠，甜啦啦還將設(shè)計、包裝的成本壓到最低，再結(jié)合老板的‘自砍一刀’，才有了這款單品低至12元的售價?！?

在消費(fèi)者眼里，甜啦啦的“超牛牛油果”從喊話到上新，僅用了不到一個月的時間。而這種高效的背后，恰是甜啦啦具備強(qiáng)大研發(fā)團(tuán)隊的成果，也是品牌自成立以來就始終秉承的“產(chǎn)品優(yōu)秀、價格親民”研發(fā)初心的集中體現(xiàn)。

徐亞偉透露：“為了確保產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新，甜啦啦幾乎以不計成本的方式投入財力、物力和人力進(jìn)行新品研發(fā)。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，甜啦啦每年的研發(fā)費(fèi)用，包括原物料費(fèi)用支出、調(diào)研費(fèi)用支出等，全年累計超過千萬元。”

打響“質(zhì)價比”戰(zhàn)役，做高質(zhì)量平替

有趣的是，在行業(yè)普遍追求“性價比”的同時，甜啦啦喊出了“質(zhì)價比”的概念，打響了品牌“質(zhì)價比”戰(zhàn)役。

何為質(zhì)價比？甜啦啦創(chuàng)始人王偉解釋道：“對于茶飲行業(yè)而言，在成本不變的情況下，一款單品售價下降，必然會導(dǎo)致飲品質(zhì)量的下降。但這一規(guī)律卻和我們品牌為消費(fèi)者謀福利的初衷相悖。因此，甜啦啦提出了‘質(zhì)價比’這一概念，在給消費(fèi)者帶來足夠低價格的同時，在質(zhì)量上絕對沒有任何妥協(xié)和讓步?！?

徐亞偉介紹：“近期甜啦啦上新的‘清風(fēng)茉白鮮奶茶’就是‘質(zhì)價比’概念最好的體現(xiàn)。在選取茉莉花茶原材料時，我們將目標(biāo)錨定在七窨茉莉花茶上，并在優(yōu)質(zhì)茶底中加入零植脂末、零反式脂肪酸、零氫化植物油、零香精、零防腐劑的‘五零’奶源，通過多輪試驗最終確定下來口感最優(yōu)的配方，使得新品不僅擁有馥郁的茉莉花清香，還帶有綿醇的牛奶口感?！?

徐亞偉笑稱：“我相信，我們的產(chǎn)品經(jīng)得住市場最嚴(yán)苛的檢驗，我們也歡迎質(zhì)監(jiān)部門和消費(fèi)者的抽查監(jiān)督?！?

由此可見，擁有完善的供應(yīng)鏈體系，或許是甜啦啦能夠落實“質(zhì)價比”概念的底氣。在品牌創(chuàng)立之初，甜啦啦便不斷加強(qiáng)供應(yīng)鏈的建設(shè)與升級，不但投資建設(shè)了自己的原材料生產(chǎn)基地和倉儲物流基地，更是通過投資控股的方式擁有了自己的包材生產(chǎn)基地，在原材料采購、包裝生產(chǎn)和倉儲物流方面都具備了市場競爭的優(yōu)勢。

截至2023年9月，甜啦啦在蚌埠、沈陽、哈爾濱、長沙、鄭州、海口、石家莊多個城市建立了倉儲物流基地，并在湖南、廣西、福建、云南等地建立了茶基地。

甜啦啦創(chuàng)始人王偉表示：“今年，甜啦啦再次升級供應(yīng)鏈，搭建出了新一代源頭化、數(shù)字化、專業(yè)化、可持續(xù)化的供應(yīng)體系?！备鶕?jù)此前報道，甜啦啦在數(shù)字化方面投入大量資源，構(gòu)建了大數(shù)據(jù)底座、數(shù)倉管理，以標(biāo)準(zhǔn)化且高質(zhì)量數(shù)據(jù)，來支持日常的智能供應(yīng)鏈運(yùn)營。同時，甜啦啦搭建了一支跨領(lǐng)域?qū)I(yè)的供應(yīng)鏈人才團(tuán)隊，包括尋源開發(fā)、采購計劃、品控、倉儲物流以及跨行業(yè)的專家等，保證了整個鏈條的健康運(yùn)作。

目前，甜啦啦的供應(yīng)鏈體系實現(xiàn)了生產(chǎn)過程全貫穿，包括產(chǎn)品設(shè)計、原材料采購、生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲存、銷售、使用和報廢處理的全過程，保證產(chǎn)品各個環(huán)節(jié)的有序循環(huán)。

在“質(zhì)價比”概念的引領(lǐng)下，甜啦啦陸續(xù)發(fā)布了超牛牛油果、超紅車?yán)遄?、清風(fēng)茉白鮮奶茶多款深受消費(fèi)者歡迎的熱門單品，也讓甜啦啦品牌在市場競爭中占據(jù)主動地位。

未來，甜啦啦仍將繼續(xù)堅持“質(zhì)價比”概念，與消費(fèi)者緊密地站在一起，繼續(xù)為消費(fèi)者帶來高品質(zhì)茶飲單品。徐亞偉稱：“如果再有消費(fèi)者希望我們將哪款產(chǎn)品的價格打下來，我們還會做，不遺余力地去做，幫消費(fèi)者謀取更多的福利。”

如今，甜啦啦品牌已邁入“未來可期”的全新發(fā)展階段。甜啦啦創(chuàng)始人王偉表示，面向未來，甜啦啦仍將圍繞行業(yè)趨勢和用戶需求，不斷推陳出新，結(jié)合“線上加線下”的宣傳渠道，以更高的品牌價值深度賦能加盟商，推動萬店布局，最終實現(xiàn)“有人的地方就有甜啦啦”的企業(yè)發(fā)展愿景。