11月1至5日于永利皇宮南門(mén)戶外草坪展開(kāi)尋味之旅

同場(chǎng)舉行餐飲大師班、火辣爭(zhēng)霸戰(zhàn)及UBCM調(diào)酒師大賽

澳門(mén)，2023年10月19日 – 永利將于11月1至5日于永利皇宮南門(mén)戶外草坪舉辦“永利賞味—環(huán)球辣椒美食嘉年華”，為期五天的餐飲盛事以辣椒為主角，“中西薈萃”為主題，匯聚美食美酒、餐飲賽事和休閑娛樂(lè)元素。現(xiàn)場(chǎng)將設(shè)有超過(guò)20個(gè)特色美食美酒攤位、由澳門(mén)社服機(jī)構(gòu)及永利設(shè)置的食品及文創(chuàng)商品市集、兒童游樂(lè)及活動(dòng)區(qū)，以及舞臺(tái)娛樂(lè)表演。除了為大眾呈現(xiàn)一場(chǎng)社區(qū)嘉年華之外，永利還將舉辦澳門(mén)首個(gè)“火辣爭(zhēng)霸戰(zhàn)”（Chili Cook-off）辣椒烹飪比賽，參賽者將在現(xiàn)場(chǎng)上演“火辣交鋒”的創(chuàng)意廚藝競(jìng)技。其他精彩餐飲活動(dòng)包括UBCM年度調(diào)酒師大賽2023，以及由環(huán)球名廚、調(diào)酒師及餐飲行業(yè)人士主持的大師班，他們將與觀眾分享餐飲知識(shí)并作廚藝及調(diào)酒演示，多角度呈獻(xiàn)味覺(jué)視覺(jué)感官體驗(yàn)。

嘉年華舉辦時(shí)間為11月1至2日下午2至晚上7時(shí)，11月3至5日下午2時(shí)至晚上10時(shí)，一連串精彩紛呈的活動(dòng)將對(duì)公眾免入場(chǎng)費(fèi)開(kāi)放，期望為游澳旅客及市民提供嶄新的“旅游＋美食”跨界融合體驗(yàn)，并展現(xiàn)澳門(mén)作為“創(chuàng)意城市美食之都”的魅力。

“永利賞味—環(huán)球辣椒美食嘉年華”將于11月1至5日于永利皇宮南門(mén)戶外草坪舉行

中西薈萃美食攤位

辣椒原產(chǎn)于美洲，隨著大航海時(shí)代由哥倫布傳播到世界各個(gè)角落，而多種香料食材也經(jīng)絲綢之路引入中國(guó)，推動(dòng)了中西不同菜系的形成與發(fā)展。這次以“中西薈萃”為主題的盛會(huì)將以辣椒為主角，透過(guò)多個(gè)國(guó)家及地區(qū)的美食攤位展現(xiàn)中西美食文化交流的獨(dú)特魅力，當(dāng)中包括墨西哥、澳洲、印度、莫桑比克、土耳其、泰國(guó)、中國(guó)和澳門(mén)，讓參加者品味不同地方的惹味辛辣菜式及特色佳肴，如墨西哥牛舌粟米餅、冬蔭公蝦湯、香麻花椒燒乳豬等，帶領(lǐng)大家從澳門(mén)這個(gè)中外文化交織的美食之都出發(fā)，踏上環(huán)球?qū)の吨谩?/span>

嘉年華將設(shè)超過(guò)20個(gè)美食美酒攤位，提供多款中西美食及啤酒飲料

手工啤酒及精選美酒攤位

除了美食，美酒飲料攤位選擇同樣豐富多彩，各種清爽飲料可隨意搭配濃郁香辣佳肴。多間來(lái)自澳門(mén)、香港及國(guó)內(nèi)外的啤酒釀造商及經(jīng)銷商，包括熊貓精釀、趣眼精釀、鬼佬精釀、少爺啤、Heroes Beer Co、門(mén)神啤酒、Lovecraft等將提供超過(guò)50款極具特色的手工啤酒，讓參加者猶如身處啤酒節(jié)中盡情暢飲！其他佳釀包括中國(guó)手工金酒Crimson Pangolin，來(lái)自中國(guó)寧夏的“西鴿酒莊”葡萄酒則是葡萄酒喜愛(ài)者不能錯(cuò)過(guò)的，而The Macau Tea Company也將帶來(lái)澳門(mén)本地制造的康普茶。

活動(dòng)提供超過(guò)50款手工啤酒供選擇

豐富娛樂(lè)親子體驗(yàn)

此外，澳門(mén)本地社服機(jī)構(gòu)，包括澳門(mén)扶康會(huì)、澳門(mén)特殊奧運(yùn)會(huì)附屬毅進(jìn)綜合服務(wù)中心及澳門(mén)展智服務(wù)協(xié)會(huì)將設(shè)置攤位作文創(chuàng)及手工藝品慈善義賣。而為響應(yīng)辣椒主題，現(xiàn)場(chǎng)將設(shè)市集攤位售賣產(chǎn)自世界各地的辣椒、辣椒制品及香料，讓大家將美味帶回家中。同場(chǎng)更設(shè)有兒童游樂(lè)及活動(dòng)區(qū)，讓大小朋友共度歡樂(lè)時(shí)光。而在周末入夜后更會(huì)有樂(lè)隊(duì)、歌唱及舞蹈演出，營(yíng)造熱烈社區(qū)嘉年華的氣氛！

餐飲競(jìng)技現(xiàn)場(chǎng)上演

本次活動(dòng)的矚目亮點(diǎn)之一“火辣爭(zhēng)霸戰(zhàn)”（Chili Cook-off）為期三天，于11月3至5日在活動(dòng)主舞臺(tái)進(jìn)行。這項(xiàng)以辣椒為主題的廚藝比拼大賽起源于美國(guó)，如今已在世界各地流行，而永利將賽事首次在澳門(mén)舉辦，旨在促進(jìn)各地餐飲文化交流，并為本地廚藝精英提供一個(gè)展示才華的平臺(tái)。賽事對(duì)公眾開(kāi)放報(bào)名，共12位參賽者將展示獨(dú)門(mén)技巧和創(chuàng)意，以辣椒為主要材料烹飪一道菜式，爭(zhēng)奪冠軍殊榮。為確保比賽的公正性和專業(yè)性，永利邀請(qǐng)了多位星級(jí)名廚擔(dān)任評(píng)審，他們將根據(jù)創(chuàng)意、味道和技術(shù)來(lái)進(jìn)行評(píng)分，頭三名勝出者可獲得豐富獎(jiǎng)品，而冠軍菜式更會(huì)作為永利旗下餐廳的“本月推介菜式”之一。而現(xiàn)場(chǎng)觀眾更有機(jī)會(huì)親嘗參賽者精心準(zhǔn)備的創(chuàng)意香辣料理。

與此同時(shí)，由澳門(mén)雞尾酒調(diào)酒師協(xié)會(huì)（UBCM）舉辦、永利贊助的UBCM年度調(diào)酒師大賽2023—品味七大洲賽事將于11月2日在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)舉行。參賽調(diào)酒師須以“絲綢之路”為主題，配合可持續(xù)發(fā)展的理念創(chuàng)作調(diào)酒。冠軍得主將代表澳門(mén)參加2024年于葡國(guó)舉行的世界雞尾酒大賽（IBA World Cocktail Championship），其獲獎(jiǎng)的雞尾酒隨后會(huì)加入永利旗下酒吧的菜單中，讓一眾喜愛(ài)品酒的賓客也有機(jī)會(huì)一嘗得獎(jiǎng)作品。

星級(jí)名廚及業(yè)界專家主持餐飲大師班

為進(jìn)一步加強(qiáng)澳門(mén)作為聯(lián)合國(guó)教科文組織“創(chuàng)意城市美食之都”促進(jìn)美食文化傳承的角色，永利特別邀請(qǐng)到多位來(lái)自不同國(guó)家及地區(qū)的名廚到場(chǎng)主講廚藝大師班，與觀眾分享各地的飲食文化、食材和烹飪技巧。是次邀請(qǐng)到的名廚包括：印度菜大師Justin Paul、香港米芝蓮?fù)扑]的川菜餐廳“麻辣燙”（Chilli Fagara）主廚陳啟英、墨西哥菜大廚Gerardo Barrientos，以及泰國(guó)傳奇名廚、曼谷米芝蓮二星泰國(guó)菜餐廳R-HAAN行政總廚Chumpol Jangprai，四位名廚將即場(chǎng)演示烹調(diào)一道辣椒菜式并親自解說(shuō)，讓觀眾欣賞菜式制作過(guò)程并與名廚們交流。

印度菜大師Justin Paul將主持美食大師班

美食大師班請(qǐng)來(lái)香港米芝蓮?fù)扑]川菜餐廳麻辣燙主廚陳啟英主持

墨西哥菜大廚Gerardo Barrientos將到場(chǎng)主持美食大師班

曼谷米芝蓮二星餐廳R-HAAN行政總廚Chumpol Jangprai將主持泰國(guó)菜大師班

同場(chǎng)亦會(huì)舉行四場(chǎng)美酒大師班，主講嘉賓包括上海著名酒吧J. Boroski的主理人Mark Lloyd，身為調(diào)酒師的他同時(shí)深研蒸餾酒，他將作為中國(guó)金酒品牌Crimson Pangolin的釀酒大師講授金酒的釀制過(guò)程及不同風(fēng)味；永利調(diào)酒師Richard Alfaro將帶大家解構(gòu)《福布斯旅游指南》五星餐廳永利扒房別具特色的橡木桶陳放雞尾酒；香港手工啤酒品牌Heroes Beer Co聯(lián)合創(chuàng)始人和首席釀酒師Chris Wong及Hong Kong Beer Co的首席釀酒師Phillip Rankmore將分別主講兩場(chǎng)以精釀啤酒為主題的大師班。

Crimson Pangolin釀酒大師Mark Lloyd將主講金酒大師班

永利調(diào)酒師Richard Alfaro將于大師班講解橡木桶陳放雞尾酒

Heroes Beer Co.聯(lián)合創(chuàng)始人Chris Wong將主講手工啤酒大師班

Hong Kong Beer Co首席釀酒師Phillip Rankmore將主講手工啤酒大師班

活動(dòng)日程一覽：

11月1日（星期三）

下午2:00 – 3:00活動(dòng)開(kāi)幕儀式

下午3:30 – 4:15美酒大師班

主講嘉賓：Crimson Pangolin釀酒大師Mark Lloyd

主題：金酒的由來(lái)

下午4:45 – 5:30廚藝大師班

主講嘉賓：印度菜大師Justin Paul

主題：印度菜的起源

下午6:00 – 6:45廚藝大師班

主講嘉賓：墨西哥菜大廚Gerardo Barrientos

主題：墨西哥菜

11月2日（星期四）

下午2:00 – 5:00 UBCM澳門(mén)雞尾酒大賽

下午5:15 – 5:45 美酒大師班

主講嘉賓：永利調(diào)酒師Richard Alfaro

主題：橡木桶陳放雞尾酒

下午6:00 – 6:15 UBCM澳門(mén)雞尾酒大賽頒獎(jiǎng)典禮

下午6:30 – 7:00 美酒大師班

主講嘉賓：Heroes Beer Co.聯(lián)合創(chuàng)始人Chris Wong

主題：手工啤酒

11月3日（星期五）

下午2:00 – 4:30 火辣爭(zhēng)霸戰(zhàn)—初賽

下午5:00 – 5:30 美酒大師班

主講嘉賓：Hong Kong Beer Co首席釀酒師Phillip Rankmore

主題：手工啤酒

下午5:45 – 6:15 火辣爭(zhēng)霸戰(zhàn)—公布本日賽果

晚上7:00 – 10:00舞臺(tái)表演

11月4日（星期六）

下午2:00 – 4:30 火辣爭(zhēng)霸戰(zhàn)—初賽

下午5:00 – 5:30 廚藝大師班

主講嘉賓：R-HAAN行政總廚Chumpol Jangprai

主題：泰國(guó)菜的起源

下午5:45 – 6:15 火辣爭(zhēng)霸戰(zhàn)—公布本日賽果

晚上7:00 – 10:00舞臺(tái)表演

11月5日（星期日）

下午2:00 – 4:30 火辣爭(zhēng)霸戰(zhàn)—決賽

下午5:00 – 5:30 廚藝大師班

主講嘉賓：麻辣燙主廚陳啟英

主題：四川菜的起源

下午5:45 – 6:15 火辣爭(zhēng)霸戰(zhàn)—頒獎(jiǎng)典禮

關(guān)于永利皇宮

永利渡假村集團(tuán)旗下的永利皇宮，是繼永利澳門(mén)之后第二所于澳門(mén)特別行政區(qū)發(fā)展的豪華綜合度假村。永利皇宮座落澳門(mén)路氹城區(qū)，樓高28層，設(shè)有1,706間優(yōu)雅華貴的客房、套房及別墅、多功能會(huì)議設(shè)施、占地約107,000平方尺的永利名店街、14間餐飲店、全澳門(mén)最大的水療中心、美發(fā)中心及游泳池。永利皇宮提供的繽紛娛樂(lè)體驗(yàn)包括占地八英畝、結(jié)合水舞、音樂(lè)與光影的表演湖、獨(dú)特的觀光纜車、巨型花卉雕塑，以及一系列出自世界上首屈一指的名師之手的藝術(shù)瑰寶珍藏。

永利渡假村為全球獨(dú)立酒店品牌中累積獲得最多《福布斯旅游指南》五星大獎(jiǎng)的酒店品牌。永利皇宮為全球首間擁逾千客房，而獲《福布斯旅游指南》頒授五星美譽(yù)的渡假村。永利皇宮于2016年8月22日開(kāi)業(yè)。有關(guān)度假村的更多資料，可瀏覽press.wynnpalace.com。