近日,第五屆中國餐飲紅鷹獎頒獎盛典在中國廣州啟幕?；顒赢斕旆謩e揭曉并頒發(fā)了四項大獎,夸父炸串憑借高坪效和快速增長的門店規(guī)模,從參與角逐的近千家餐飲品牌中脫穎而出,獲評“2023年度餐飲商業(yè)價值品牌”。

據(jù)了解,紅鷹獎被譽為“中國餐飲界的奧斯卡”,從2019年創(chuàng)辦至今,已連續(xù)舉辦了四屆,在餐飲行業(yè)中享有極高的美譽度。今年的餐飲商業(yè)價值品牌榜單旨在評選出業(yè)內(nèi)具有較高商業(yè)價值的餐飲品牌,為餐飲創(chuàng)業(yè)者以及投資機構(gòu)提供投資決策參考。

餐飲行業(yè)的坪效王 為創(chuàng)業(yè)者提供更好的商業(yè)模型

今年以來,餐飲行業(yè)持續(xù)復(fù)蘇,越來越多的創(chuàng)業(yè)者在投資創(chuàng)業(yè)的時候?qū)⒉惋嬜鳛槭走x行業(yè)。據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示,2023年1-8月,全國餐飲收入32818億元,同比上升19.4%,行業(yè)紅利仍在釋放。

作為餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者,店鋪坪效、回本周期等一直是創(chuàng)業(yè)的首要考慮因素。據(jù)了解,2023年以來,夸父炸串發(fā)展勢頭迅猛,短短一年內(nèi)在單店盈利、品牌勢能、門店規(guī)模等多個方面均獲得極大提升。

據(jù)了解,今年國慶期間,夸父炸串全國GMV突破5516萬,同比去年上漲61.1%。夸父炸串位于南京江寧區(qū)的一20平米店鋪,9月單日最高營收突破10萬元,3日營收高達23萬元,極高的坪效迅速引發(fā)行業(yè)關(guān)注。從快速攀升的GMV和火爆的門店排隊現(xiàn)場,我們能夠?qū)涓傅幕鸨蚋Q之一二:首先,夸父炸串的產(chǎn)品口味能夠滿足跨地域、跨年齡大多數(shù)消費者的喜好;其次,夸父年輕潮流的品牌形象讓新生代消費者收獲更好的消費體驗,將品牌氛圍拉升到極致。

據(jù)紅餐網(wǎng)表示,品牌個性凸顯、朝著年輕化進階也是本次上榜品牌的一大共性。以夸父炸串為代表的上榜品牌們都有著獨特的市場定位以及年輕潮流的品牌個性,使其在競爭激烈的市場環(huán)境中脫穎而出。

小吃快餐勾勒大連鎖新路徑 千店品牌向萬店規(guī)模邁進

紅餐網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,此次上榜的60個品牌中,小吃快餐達到了27個,幾乎占據(jù)了半數(shù)席位,以夸父炸串為代表的千店品牌商業(yè)價值急劇攀升。

據(jù)了解,夸父炸串成立于2018年,目前已擁有超過2000家門店,是成立時間最早的連鎖小吃炸串品牌。夸父炸串通過品牌力的打造和供應(yīng)鏈與數(shù)字化能力的精準打磨,迅速在全國乃至全球范圍內(nèi)擴張,逐漸成為消費者心中品類代表,行業(yè)影響力也如日中天,迅速崛起。

10月13日,在中國飯店協(xié)會與新華網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布的《2023中國餐飲業(yè)年度報告》中,夸父炸串憑借穩(wěn)健的增長態(tài)勢,以91.5分領(lǐng)跑者指數(shù)高分入選年度餐飲業(yè)領(lǐng)跑企業(yè)——小吃快餐TOP20?！秷蟾妗穼θ珖饕惋嫎I(yè)態(tài)進行追蹤監(jiān)測,據(jù)了解,“領(lǐng)跑者指數(shù)”反映了品牌營業(yè)額與門店數(shù)的發(fā)展情況,本次當選也印證了夸父炸串在門店盈利和門店規(guī)模的發(fā)展態(tài)勢受到行業(yè)高度認可。此外,《報告》分析,行業(yè)振興是必然趨勢,品牌化、供應(yīng)鏈發(fā)展和數(shù)字化也正式成為目前最受餐飲企業(yè)關(guān)注的前三個發(fā)展方向,而作為餐飲行業(yè)內(nèi)最早的布局者,夸父炸串在這三個方向的發(fā)展已經(jīng)遙遙領(lǐng)先。

秉承“小門店、大連鎖、全供應(yīng)”的萬店發(fā)展理念,夸父炸串逐步勾勒出連鎖發(fā)展的“新路徑”。隨著我國餐飲業(yè)加速進入“大連鎖”時代,以夸父炸串為代表的頭部小吃品牌將乘著行業(yè)復(fù)蘇的東風,朝著萬店規(guī)模迅速邁進。