話說，對于華士食品這個(gè)名稱，相信不少關(guān)注食品行業(yè)的人士一開始也像小食代一樣感到頗為陌生。但實(shí)際上，華士食品的前身是福建省華萊士食品有限公司，現(xiàn)在你是不是馬上想起了本土快餐連鎖企業(yè)華萊士快餐店？沒錯(cuò)，就是那個(gè)華萊士。

起名風(fēng)波

既然一說起華萊士大家都知道是誰，那為啥這家公司在新三板掛牌卻要用“華士食品”這個(gè)陌生的“馬甲”呢？小食代發(fā)現(xiàn)，原來在起名的部分還有個(gè)讓人糾結(jié)的過程。

據(jù)報(bào)道，早在2015年7月就已經(jīng)有一家名叫華萊士的公司先登陸了新三板。這家公司名稱為武漢華萊士工程項(xiàng)目管理股份有限公司。這也意味著，福建華萊士不能再使用“華萊士”這個(gè)簡稱。也許是考慮到多數(shù)新三板掛牌企業(yè)慣用的四字簡稱模式，最終福建省華萊士食品有限公司選擇以“華士食品”作為其在新三板的企業(yè)簡稱。

商業(yè)模式

華萊士品牌由華氏兄弟，即華懷余、華懷慶兄弟共同創(chuàng)立。2009年8月7日，經(jīng)福州市工商行政管理局核準(zhǔn)登記成立福建省華萊士食品有限公司。2015年10月29日，公司取得福州市工商行政管理局核準(zhǔn)，整體變更為股份公司，名稱為“福建省華萊士食品股份有限公司”。

截至上述公開轉(zhuǎn)讓說明書簽署之日，公司的股權(quán)結(jié)構(gòu)見下圖：

公司股東中，凌淑冰為華懷余弟媳，即華懷余與凌淑冰配偶華懷慶為兄弟關(guān)系。

根據(jù)公開轉(zhuǎn)讓說明書披露的信息，華士食品公司2013年、2014年、2015年1-7月的營業(yè)收入分別669,914,466.66元、513,512,488.91元、282,298,043.61元，其中主營業(yè)務(wù)收入占比均超過95%，這家快餐店的收入還挺不錯(cuò)的。

這是怎么做到的呢？

小食代君從上述公開轉(zhuǎn)讓說明書中看到，華士食品營業(yè)收入主要分為兩類：一是產(chǎn)品收入，主要是為西式快餐終端提供其所需的原輔材料、包裝物及設(shè)備的銷售，包括白條雞、腿肉、雞翅等凍貨類分割產(chǎn)品，也包括沙拉醬、番茄醬、黑椒粉、辣味粉等調(diào)理類產(chǎn)品，同時(shí)提供凈水機(jī)、制冰機(jī)、工作臺(tái)等餐飲設(shè)備；二是咨詢服務(wù)收入，主要是為客戶提供快餐店裝修方案、運(yùn)營解決方案以及開立快餐店前的輔導(dǎo)。

該公司的主要個(gè)人客戶是開立西式快餐終端的個(gè)體經(jīng)營者，對應(yīng)多家“華萊士”快餐店。該公司的商業(yè)模式是與使用“華萊士”品牌快餐店的客戶簽訂集中購銷框架合同，快餐店如有采購需求直接與公司下單，每月末由公司統(tǒng)一與快餐店所有人結(jié)算。

雖然華萊士快餐店的產(chǎn)品在早期曾一度被一些網(wǎng)友評價(jià)為“山寨”麥當(dāng)勞和肯德基，然而，從華士食品多年的發(fā)展路徑來看，其最終徹底切入快餐產(chǎn)業(yè)鏈條的發(fā)展思路和做法，卻完全與兩大全球快餐業(yè)巨頭相異，這也許正是因?yàn)檫@樣華萊士最終煉成本土炸雞中的“戰(zhàn)斗機(jī)”的原因。

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