醬燒墨魚仔專欄
餐飲界
/ eddy / 2016-03-01 21:14:09
自從羅志祥在美人魚里握著自己肥碩的爪足自殘，我就不想吃章魚了。不過吃貨永遠沒有和自己的胃抗衡的力量，買了點小墨魚，小小的，吃起來就不會那么怕怕了。?
自從羅志祥在美人魚里握著自己肥碩的爪足自殘，我就不想吃章魚了。不過吃貨永遠沒有和自己的胃抗衡的力量，買了點小墨魚，小小的，吃起來就不會那么怕怕了。
醬燒墨魚仔的做法步驟
1. 墨魚去內(nèi)臟，除吸盤，取嘴。洗凈備用
2. 其他食材如圖切好
3. 為避免墨魚在烹炒中出水，先加蔥段和姜片煮水，水開放章魚片汆一下
4. 墨魚撈出控水備用。
再取一鍋加水150ml，水開后中火煮蒜瓣和洋蔥粒（不蓋蓋子）
5. 煮15-20分鐘，過濾留湯備用
6. 取一個容器將米醋，蠔油，番茄醬，鹽，糖混合
7. 起炒鍋倒油，依次爆香姜蔥小米椒
8. 再倒入剛才混合的調(diào)味醬翻炒幾下，加入過濾好的洋蔥湯汁
9. 倒入汆過的墨魚，不停翻炒
10. 最后中火收汁即可
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