自去年2022版中國(guó)居民膳食指南出來后，其中建議每天吃奶及奶制品的量，從2016版的300g提高到了300g-500g 。但實(shí)際上大家的奶制品消費(fèi)量是遠(yuǎn)低于這個(gè)推薦的，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2021》顯示，全國(guó)居民人均每天奶的消費(fèi)量只有35.6g。有網(wǎng)友打趣說“學(xué)會(huì)了，這就去喝奶茶”。

奶喝不夠，可以喝奶茶嗎？

《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費(fèi)者認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》顯示，超七成受訪消費(fèi)者對(duì)奶茶產(chǎn)品中的奶原料品質(zhì)非常關(guān)注。而很多消費(fèi)者不知道的是，大部分奶茶商家為了壓縮控制成本，多數(shù)使用奶精替代牛奶，加上店面賣的奶茶不需要像包裝食品一樣在營(yíng)養(yǎng)成分表里標(biāo)出反式脂肪酸的含量，就更沒什么可顧慮的了，奶精通常含有反式脂肪酸，長(zhǎng)期食用影響人體健康，可能導(dǎo)致糖尿病、心血管疾病。

在2017年上海市消保委通過實(shí)際檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，市面上有的品牌一杯奶茶中竟然有6.2g的反式脂肪酸，而按照膳食指南的建議，成年人每天的反式脂肪酸攝入量最高限量大致是2g，這一杯下肚你就可能就攝入了3倍，這極大的勸退了眾多消費(fèi)者，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然也比真奶差遠(yuǎn)了。

兵立王自2016年成立以來就緊跟步伐，以我國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法為標(biāo)桿。在上游甄選奶源地牧場(chǎng)，在品牌初期階段選擇高成本方案的決策，側(cè)面凸顯品牌創(chuàng)始人作為退伍老兵的魄力，在保證牛奶品質(zhì)上下了真功夫。

從王牌班長(zhǎng)到新鮮果茶，兵立王又把目光投向了牧場(chǎng)牛奶？

兵立王于2023年2月和認(rèn)養(yǎng)一頭牛達(dá)成了戰(zhàn)略合作，目前全國(guó)所有門店已開始使用，用來制作奶蓋、牛乳茶等產(chǎn)品?！罢J(rèn)養(yǎng)一頭?！弊鳛轲B(yǎng)牛大戶，是這幾年崛起的新銳乳制品品牌，致力于打造五好奶牛，優(yōu)選純種荷斯坦奶牛，擁有7座現(xiàn)代化牧場(chǎng)，6大牧場(chǎng)均通過GAP一級(jí)認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)奶牛自動(dòng)按摩，自動(dòng)擠奶等全自動(dòng)化管理；同時(shí)在各大電商平臺(tái)上銷量領(lǐng)先，憑借著獨(dú)特的品牌名，和“奶牛養(yǎng)得好，牛奶才會(huì)好”的產(chǎn)品品質(zhì)，在消費(fèi)者中人氣頗高。

近兩年，新茶飲行業(yè)一個(gè)特別明顯的趨勢(shì)是，隨著奶茶產(chǎn)品成為很多消費(fèi)者的日常飲品，消費(fèi)者對(duì)于奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)也產(chǎn)生了新的需求，好的原材料越來越重要。競(jìng)爭(zhēng)也早已不是停留在門店端和營(yíng)銷端了，茶飲店售出的每一杯飲品，背后都有采購(gòu)、冷鏈、倉(cāng)儲(chǔ)等一系列的流程和對(duì)應(yīng)的龐大體系的支持。

消費(fèi)者們?cè)絹碓健白R(shí)貨”，在好喝之外，消費(fèi)者希望喝到更健康營(yíng)養(yǎng)的奶茶，使用高品質(zhì)牛奶原料的奶茶產(chǎn)品已經(jīng)成為很多消費(fèi)者的首選。眾多飲品店也把好茶葉、好牛奶、好水果，甚至好的小料，都擺在吧臺(tái)上。

早幾年以糖為靈魂、通過配方調(diào)試來優(yōu)化口感的方法，已經(jīng)漸漸失去競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)地位。

好牛奶，每天一杯喝不膩

奶茶行業(yè)在國(guó)內(nèi)發(fā)展多年，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)無序、產(chǎn)品品質(zhì)、參差不齊。作為行業(yè)標(biāo)桿品牌，兵立王制定純牛乳計(jì)劃，并且原奶品質(zhì)高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。兵立王的這波操作無疑在引領(lǐng)中下端行業(yè)升級(jí)，而選擇從奶源開始把控，一方面是為了更好的產(chǎn)品品質(zhì)提升，只有好的原材料才能讓消費(fèi)者‘好口感，高營(yíng)養(yǎng)，每天一杯喝不膩’；另一方面是從消費(fèi)者角度出發(fā)，所有門店奶茶均選用牧場(chǎng)純牛奶，不含奶精及食品添加劑，讓大家喝的放心、舒心。擺放在門店的“認(rèn)養(yǎng)一頭?！奔兣Ｄ?，隱含的潛臺(tái)詞也是兵立王在原料選擇的講究。

兵立王在0負(fù)擔(dān)牛乳茶時(shí)代也會(huì)提升自律經(jīng)營(yíng)意識(shí)和規(guī)范管理能力，使用更好的牛奶原料，為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的奶茶產(chǎn)品。

堅(jiān)持初心、堅(jiān)持品質(zhì)、堅(jiān)持真材實(shí)料

會(huì)玩兒的兵立王并不局限于突出自己的某個(gè)單一屬性，而更愿意強(qiáng)調(diào)自己的“真材實(shí)料”元素，希望以此來提升消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。

作為茶飲行業(yè)首家以軍旅特色為基調(diào)的品牌，兵立王一直堅(jiān)持以“認(rèn)真制茶”為紀(jì)律，在2021年兵立王品牌升級(jí)后，就已經(jīng)開始在原料方向上布局，原料的采購(gòu)、處理、保存、加工、銷售等每一步都在企業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)里有所體現(xiàn)。進(jìn)一步通過實(shí)踐，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善標(biāo)準(zhǔn)，形成一個(gè)能夠廣泛適用的國(guó)家規(guī)范，真正實(shí)現(xiàn)好奶配好茶，輕盈0負(fù)擔(dān)。

原牧好奶當(dāng)然要配上鮮沏好茶，兵立王的茶底大致分為三類，六窨銀芽、金牡丹紅茶以及金觀音烏龍茶；其中六窨銀芽，源自福建寧德周寧，高山茶青平均生長(zhǎng)在海拔600米以上的茶山，只選用春茶為原料，一芽?jī)扇~的采摘，經(jīng)過殺青-揉捻-理?xiàng)l-烘干等初制成毛茶。

除奶茶品類外，兵立王的時(shí)令水果茶使用的都是當(dāng)季新鮮水果，并且是原產(chǎn)地直采。

今年的水蜜桃系列，選取的是當(dāng)季四川產(chǎn)地有“天下第一桃”之稱的龍泉驛水蜜桃。

由于水蜜桃的果期稍縱即逝且嬌貴異常，兵立王擁有獨(dú)立的倉(cāng)儲(chǔ)中心，保證門店原材料的充足，與中通物流、余氏東風(fēng)、順豐物流、京東物流四大物流合作，原材料及時(shí)配送，保證每個(gè)門店都是最新鮮的水蜜桃。

截止到目前，茶飲行業(yè)現(xiàn)制奶茶中的“奶”成分并不是很透明，用奶情況復(fù)雜，究其原因是因?yàn)樾袠I(yè)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，許多產(chǎn)品還在使用植脂末作為原料。

兵立王在提高自身性價(jià)比的同時(shí)，倡導(dǎo)消費(fèi)者喝奶茶的時(shí)候多關(guān)注牛奶原料的品質(zhì)，拒絕或少喝添加植脂末的奶茶產(chǎn)品。