這里有一套打造餐飲爆款的秘笈...專欄

餐飲界 / 阮志勇  / 2016-02-18 11:10:00
這個大年過的,至少胖三斤。古人曰過:生命,在于靜止。身體不動,思想先走一萬步

爆款

這個大年過的,至少胖三斤。

古人曰過:生命,在于靜止。

身體不動,思想先走一萬步。

一、爆品4要點:

1、差異點

差異點,與眾不同點。

不求更好,而求不同。

沒有差異點,營銷成本倍增。

找到差異點,產(chǎn)品自營銷原點。

2、利益點

光有差異點還不夠,這差異點必須對消費者具備利益點。

羊肉,呼倫貝爾草原的羊肉。

魚,生態(tài)養(yǎng)殖的魚。

前后有區(qū)別么?

3、記憶點

差異點和利益點的目的,是為了形成消費者的記憶點。

吃完抹抹嘴,抬腿就忘了,就是經(jīng)營最大的浪費。

GDP下行的大環(huán)境下還花那么多銀子整一餐廳,不就是為了讓人記住么?

更重要的是,希望消費者記住什么?

4、傳播點

記住才會有傳播。

消費者轉(zhuǎn)介紹的內(nèi)容=記憶點里的差異點、利益點。

消費者以自己的語言,來傳遞產(chǎn)品(品牌)的價值。

以上4點如果簡單表述,就是這個公式:

差異點*利益點=記憶點=傳播點

二、引爆傳播點

做完產(chǎn)品只是完成了不到一半,另一大半是引爆傳播點。

我把《引爆點》里的三點按個人理解整理了一下:

1、讓意見領(lǐng)袖成為種子用戶代言人

作為經(jīng)營者,會希望100個顧客里會轉(zhuǎn)介紹的人占比更高。

這些人在生活里就是意見領(lǐng)袖。

他們善于發(fā)現(xiàn)美好,傳播美好,能夠影響很多人。

他們就是品牌最好的代言人。

2、在措辭和表達上修改為對推動傳播力有關(guān)

經(jīng)營者的表達是內(nèi)部思維,消費者的表達是外部思維。

一張白紙用鉛筆畫過,即使用橡皮能夠擦干凈,在顯微鏡下,這張也已不是原來的白紙。

即使再專業(yè)的經(jīng)營者,也無法將自己歸零為外部思維,但是可以用調(diào)研交流的方式來獲取消費者對于產(chǎn)品的贊美。

以消費者角度的文字表達,才能真正讓其他消費者產(chǎn)生共鳴。

3、造勢。

空中從微博微信引爆,地面從商圈廣告位引流。

消費者都是感性消費。

絕大多數(shù)的消費者,會跟隨其他消費者的行為。

讓品牌公關(guān)驅(qū)動羊群效應(yīng)。

三、記憶點≠傳播點會怎樣?

2個案例:

1、有次,我去深圳東門那家比薩店,落座一數(shù)12桌人。

但是,只有我一個人點了比薩,其他都在吃意面。

剛開始我還以為走錯了店,出門又望了一眼,是比薩店吶@#$%&*

到比薩店吃意面,想想也是醉了。

假如你是做煲仔飯的,結(jié)果來的人里十個有九個都吃面。

經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營品牌就是經(jīng)營資源。

大把資源放在煲仔飯里,結(jié)果泥牛入海、投錯了地方。

好悲傷的故事吶~

2、鉆石恒久遠,一顆永流傳,是很多人的記憶點。

可惜的是,這句廣告語是什么品牌的鉆石,記住的就沒幾個了。

從廣告的文案來說,是上乘之作;

從營銷的結(jié)果來說,是喧賓奪主。

好悲傷的故事吶~

四、正面案例

為什么選巴奴,因為巴奴是這一年跑15+萬公里見過的最有產(chǎn)品力的品牌。

沒有之一。

差異點:

1)個大,每片抵得上別家好幾片

2)擺盤,冰墊底,保持最佳口感溫度

3)口感極脆

利益點:

毛肚采用摒棄對身體有害的火堿發(fā)制,采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術(shù)。

記憶點:

巴奴的服務(wù)員不是圍繞人的服務(wù),而是圍繞產(chǎn)品的服務(wù)。

上毛肚的時候,會吧啦吧啦給顧客講解毛肚的差異點利益點。

你希望消費者記住什么,就去重點傳輸什么。

傳播點:

從門頭、到進門區(qū)域、到店內(nèi)設(shè)計、到服務(wù)語言,都緊緊圍繞這句:

“服務(wù)不是巴奴特色,毛肚和菌湯才是”

這句話,就是設(shè)計好給消費者傳播用的。

基于產(chǎn)品的營銷,勢如破竹。

4個點的合力,才可怕。

有沒有合力,好比是一根手指戳戳戳和握成拳頭出擊的兩者之間力量的差別。

最后把這4個點整了個圖

[來源:餐飲業(yè)那些事]


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