2 月的時(shí)候，我在華盛頓特區(qū)參加了一位前同事的婚禮。牧師的講道中提到了食物在這對(duì)新娘和新郎戀情中起到的作用。他們的愛(ài)情是在互相分享食物的過(guò)程中培養(yǎng)出來(lái)的。牧師對(duì)著一張新郎拍攝的照片，描述了一下他求婚時(shí)的場(chǎng)景：一席美味的肉類、奶酪和酒，背后是弗吉尼亞鄉(xiāng)村連綿起伏的丘陵?！斑@是小山丘上的一場(chǎng)小型盛宴，用來(lái)紀(jì)念大家歡聚共享的這意義深遠(yuǎn)的一刻?！蹦翈熜χf(shuō)?！拔腋铱隙?nbsp;Instagram 上的某個(gè)地方肯定有這次聚會(huì)的照片?！苯烫美锏谋娙硕夹α似饋?lái)，并會(huì)心地點(diǎn)點(diǎn)頭。

據(jù)我所知，無(wú)論是在飯店里還是在家庭聚會(huì)中，拍吃的東西都挺讓人反感的。1 月，體現(xiàn)并夸張描述紐約城市習(xí)俗的《紐約時(shí)報(bào)》的時(shí)尚版上有一篇報(bào)道，說(shuō)曼哈頓的餐館將禁止給食物拍照。（“拍照就是一場(chǎng)災(zāi)難，它會(huì)讓一頓飯變得氛圍全無(wú)，”一位廚師說(shuō)，“當(dāng)閃光燈不斷亮起時(shí)，你很難營(yíng)造一個(gè)令人難忘的夜晚?！保┤绻阍谧约旱?nbsp;Facebook 和 Twitter 里都塞滿品嘗過(guò)的美味佳肴的圖片，你的朋友會(huì)很厭煩你。道理是一樣的?！澳闩牧藦堃淮蟀阉{(lán)莓的照片，然后用 Instagram 處理一下發(fā)出來(lái)，”凱瑟琳·馬爾科維奇（Katherine Markovich）在《McSweeney’s》雜志上寫道——她嘲笑的是那些拿著 iPhone 照相的業(yè)余攝影愛(ài)好者?！翱墒遣慌倪@些藍(lán)莓你會(huì)怎么樣？你會(huì)不會(huì)覺(jué)得和周圍的一切、甚至和你自己都少了些聯(lián)系呢？”

我們盡情地嘲笑著被 Instagram 毀滅的美麗瞬間，但是一頓又一頓的飯仍舊塞滿了我們的網(wǎng)絡(luò)生活。互聯(lián)網(wǎng)上充滿著牛排和炒蛋、甘藍(lán)和米飯、冰激凌和咖啡。當(dāng)然了，食物是當(dāng)前狀態(tài)的表達(dá)，記錄著我們的每一次晚餐，是自我表達(dá)的一種渠道。19 世紀(jì)的法國(guó)律師、政治家和美食家讓·阿泰姆·布里亞·薩瓦蘭（Jean Anthelme Brillat-Savarin）說(shuō)過(guò)：“告訴我你吃了什么，然后我會(huì)剖析一下你究竟是什么樣的一個(gè)人。”但是我們今天所接觸的異國(guó)美食、美酒和精致的盤餐，都建立在能夠一起聚餐這個(gè)簡(jiǎn)單的舉動(dòng)上。食物天然具有社會(huì)性，與朋友或是家人一起享用才是最重要的，就算是和陌生人一起吃飯也比一個(gè)人吃飯要好。盡管我們會(huì)被空間和時(shí)間所分離，但在我們的社交生活中，請(qǐng)人和我們一起吃飯依然是很要緊的。

盡管血緣和宗教通常被認(rèn)為是共同生活的根基，但其實(shí)食物早已成為人類社會(huì)的發(fā)動(dòng)機(jī)。《紐約時(shí)報(bào)》作家亞當(dāng)·戈普尼克（Adam Gopnik）在他 2011 年所著的《餐桌最重要》（The Table Comes First）一書中笑談?wù)f，文明“大多數(shù)是種子、肉類和烹調(diào)它們的方式從一個(gè)地方傳播到另一個(gè)地方的故事”。但是在家里餐桌旁用餐時(shí)間的意義，要比集中消耗種子和肉類要深遠(yuǎn)得多。家里的餐桌是完全展示我們社會(huì)性動(dòng)物的一面的空間。從文明的曙光開(kāi)始，食物就一直伴隨著幾乎所有的公共儀式，從安息日到冬至，從圣餐到守夜。在工業(yè)革命之前，維生之道引領(lǐng)并定義社會(huì)關(guān)系的發(fā)展：工業(yè)化以前的狩獵采集社會(huì)、牧農(nóng)社會(huì)、耕種社會(huì)以及封建社會(huì)之間最本質(zhì)的差別，就在于每種社會(huì)為自己提供食物的方式不同。一起用餐是一種普世的文化。最終，咖啡館、餐廳和美容院的啟蒙運(yùn)動(dòng)幫助開(kāi)展了“吃貨共和國(guó)”，在那里，強(qiáng)有力的對(duì)話和飲品成為了現(xiàn)代性的基石。

那么為什么食物會(huì)侵占我們的網(wǎng)絡(luò)空間呢？餐桌以前是（而且現(xiàn)在仍是）家庭中最為重要的地方。不管各自的日程是什么，餐桌都是父母與孩子每天維系親情紐帶的地方。但如果互聯(lián)網(wǎng)沒(méi)有成為餐桌的一種延伸的話，它會(huì)是什么樣子呢？要是我們能看到桌子更多的自然狀態(tài)、而不總是看到滿桌子的吃的，那會(huì)是種什么光景呢？ 

一個(gè) Flickr 的相冊(cè)或是 Vine 上面一連串的照片，能不能為缺席的表親和遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的孩子帶去家人的近況？

事實(shí)上，Instagram 僅僅是最新的一個(gè)用來(lái)儲(chǔ)存食物的網(wǎng)絡(luò)空間。在美國(guó)博主約恩·巴格（Jorn Barger） 1999 年創(chuàng)造“網(wǎng)絡(luò)日志”（web log）這個(gè)詞兒之前、或是 Open Dairy 、LiveJournal 和 Blogger 等網(wǎng)絡(luò)社區(qū)開(kāi)展業(yè)務(wù)之前，最早的互聯(lián)網(wǎng)饕客群體就已經(jīng)在網(wǎng)上扎根數(shù)年了。1997 年 7 月，吉姆·萊夫（Jim Leff）和鮑勃·奧村（Bob Okumura）創(chuàng)辦了在線食物交流論壇貪吃人（Chowhound）。據(jù)美食雜志《Saveur》記載，他們?cè)缙诘奶永?，有一篇文章是求推薦 78 號(hào)州際公路上的美食：“我會(huì)在 7 月 4 號(hào)從紐約（喬治·華盛頓大橋）開(kāi)車前往葛底斯堡。7 月 4 號(hào)這天有沒(méi)有很棒的公路早餐，或者在哈里斯堡或葛底斯堡有沒(méi)有很棒的飯店呢？”

隨著社交網(wǎng)絡(luò)的壯大，它們變成了一個(gè)談?wù)撁朗车木蹖毰?。WordPress 等平臺(tái)可以幫助沒(méi)有受過(guò)編程語(yǔ)言訓(xùn)練的人們?cè)谝粋€(gè)更廣闊的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上發(fā)布消息。實(shí)際上，他們創(chuàng)造了一個(gè)具有參與性質(zhì)的網(wǎng)站，人們?cè)谶@里不僅僅可以借鑒別人寫的東西，同時(shí)也可以創(chuàng)造和分享（他們自己的東西）。食物從一開(kāi)始就滿足了所有這些目的。人們總是反復(fù)評(píng)論后來(lái)居上的Facebook 和 Twitter 等社交媒體，說(shuō)它們是“人們曬他們午餐吃了什么的地方”。

最近網(wǎng)上曬美食的熱潮，則受到了現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)的社會(huì)屬性的驅(qū)動(dòng)。在用戶決定曬什么之前，像貪吃人這樣的早期論壇都是空白的。而 Facebook 、 Twitter 和 Instagram 等現(xiàn)代社交網(wǎng)絡(luò)都特別要求我們展示出生活中的細(xì)節(jié)。當(dāng)然，這就是他們的商業(yè)模式， Facebook 就是通過(guò)向廣告商出售個(gè)人數(shù)據(jù)來(lái)賺錢的。但事情也并非就這么簡(jiǎn)單：我們與人聯(lián)系并分享回憶的愿望，才是推動(dòng)這些網(wǎng)站發(fā)展壯大的因素。“照片本身——即使是經(jīng)過(guò)藝術(shù)處理的照片——已經(jīng)變得不值錢，它們俯拾皆是，不再有多大價(jià)值。但分享照片的經(jīng)歷是有價(jià)值的，這也正是 Facebook 鼓勵(lì)我們?nèi)プ龅氖?，”《紐約時(shí)報(bào)》藝術(shù)評(píng)論員凱倫·羅森伯格（Karen Rosenberg）在 2012 年這樣寫道?！笆澄镎掌蔀槿藗兎窒碜疃嗟膱D片，這絕非偶然，同樣最受人們歡迎的還有寶寶、小狗和日落的照片。” 

羅森伯格暗示說(shuō)，分享照片也有局限性：分享一張食物的照片等同于和別人共享一餐嗎？這跟現(xiàn)實(shí)中與朋友一同分享晚餐一樣真實(shí)嗎？你不可能吃掉一張圖片，但在新的數(shù)字領(lǐng)域中，這些圖片所傳達(dá)的分享、消費(fèi)和價(jià)值模式的真實(shí)感卻毫不遜色。我們?cè)诰W(wǎng)上和現(xiàn)實(shí)中的生活不是分離的，兩者會(huì)相互影響、相互聯(lián)動(dòng)。我們與家人和朋友共度的美好時(shí)光，也能被大家共同保存、成為我們的共同回憶。

經(jīng)過(guò)濾鏡處理的食物照片不會(huì)代替人們真實(shí)的用餐經(jīng)歷。做飯和吃飯時(shí)的芳香和感覺(jué)，以及餐桌上發(fā)生的對(duì)話都是我們借以在互聯(lián)網(wǎng)上聊天的談資。但是在現(xiàn)代社會(huì)，辦公室職員通常在辦公桌邊吃飯，而獨(dú)自一人在公共餐館用餐本來(lái)再普遍不過(guò)，但卻被認(rèn)為十分反常、令人不安，在這樣一個(gè)社會(huì)里，到互聯(lián)網(wǎng)上曬食物的沖動(dòng)就有助于維持用餐時(shí)間的社交氣氛。我們嘲笑著 Instagram 上的餐盤和曬午餐的行為，但是對(duì)于被距離和人情債分開(kāi)的家人和朋友來(lái)說(shuō)，在 Skype 或是 Google+ 上面用點(diǎn)陣圖片顯示的餐點(diǎn)或許可以代替真正的廚房餐桌。

美國(guó)的傳統(tǒng)已經(jīng)開(kāi)始朝這個(gè)方向發(fā)展了。Instagram 發(fā)表報(bào)告稱，去年感恩節(jié)期間，從早上 10 點(diǎn)到下午 2 點(diǎn)，其用戶每秒會(huì)上傳約 200 張照片，其中近 1000 萬(wàn)張照片上或多或少都帶有食物的標(biāo)簽。這是該網(wǎng)站有史以來(lái)上傳量最大的一天。感恩節(jié)大餐——這種每個(gè)無(wú)論宗教和膚色的美國(guó)家庭都會(huì)一同分享的經(jīng)歷——成為了網(wǎng)上展現(xiàn)家庭關(guān)系的一個(gè)重點(diǎn)，就如同其往常在現(xiàn)實(shí)生活中所體現(xiàn)出來(lái)的一樣。正如皮尤研究中心互聯(lián)網(wǎng)和美國(guó)生活項(xiàng)目主任李·雷尼（Lee Rainie）告訴《紐約時(shí)報(bào)》的那樣，美國(guó)家庭所有的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)全部都被展示到了網(wǎng)上：“今年和往年最不一樣的一點(diǎn)在于，我們將會(huì)看到美國(guó)作為一個(gè)國(guó)民大家庭和睦相處?！蹦敲?，一個(gè) Flickr 的相冊(cè)或是 Vine 上面一連串的照片，能不能為缺席的表親和遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的孩子帶去家人的近況？

亞當(dāng)·戈普尼克受到英國(guó)大廚弗格斯·亨德森（Fergus Henderson）啟發(fā)，將自己的書取名為《餐桌最重要》。當(dāng)時(shí)大廚亨德森對(duì)他說(shuō)：“我不能理解年輕情侶怎么能買張沙發(fā)或者買臺(tái)電視就開(kāi)始生活……難道他們不知道餐桌最重要嗎？”從更深層次上講，用餐環(huán)境和一同享用之人才是最重要的，食物的種類和烹調(diào)的方式緊隨其后。餐桌或許會(huì)變化，但是它始終是我們建立關(guān)系的地方。

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