2016年，一家以白色為主體，夾帶著綠色的清新風(fēng)格門店出現(xiàn)在廈門街頭，門店有著絡(luò)繹不絕的人群：有人捧著一杯杯佳飲離去，有人選擇停留在店內(nèi)享受休閑時(shí)刻，一種慢節(jié)奏的輕生活在廈門街頭蔓延開來(lái)。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，看到門店醒目的招牌：吃茶三千。

吃茶三千，前身是臺(tái)灣本土有名的喫茶小鋪，喫茶小鋪誕生于1998年臺(tái)灣臺(tái)中西屯10號(hào)，目前門店達(dá)到200余家。可以說(shuō)，喫茶小鋪用20年的時(shí)光陪伴了一代人長(zhǎng)大。而今的吃茶三千，不僅傳承了喫茶小鋪傳統(tǒng)的臺(tái)灣風(fēng)味，更結(jié)合現(xiàn)今的新式茶飲元素，帶來(lái)了全新臺(tái)灣口味。那么，吃茶三千如何打造一杯融合傳統(tǒng)臺(tái)灣口味的時(shí)尚茶飲？

用心做茶，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)萃

為了讓消費(fèi)者喝上純正好茶，吃茶三千可謂是用盡心思，不同于市面上大多數(shù)茶飲的制作方式，吃茶三千采用的是現(xiàn)場(chǎng)鮮萃茶葉，以茶為核心，創(chuàng)新了獨(dú)一無(wú)二的現(xiàn)萃方式。

現(xiàn)萃茶的工序，是先將茶葉磨為茶末，取用恰當(dāng)?shù)姆至?，置入萃茶機(jī)中萃取，得到香濃的茶湯后，融入調(diào)味、加料與冰塊中，才算完成制作。確保了每一杯飲品的風(fēng)味，為每一杯茶量身定制最適宜的水量、溫度和氣壓值，保留每一款茶葉最天然香氣和個(gè)性。

在這種追求極致的工匠精神下，一杯茶的出品時(shí)間往往會(huì)被拉長(zhǎng)，但這不妨礙消費(fèi)者對(duì)它的喜愛。因?yàn)檫@是在踐行對(duì)天然和健康的承諾。

精選茶葉，研發(fā)多款口味系列

極度看重茶葉品質(zhì)的吃茶三千，對(duì)茶葉采取了嚴(yán)格的挑選流程，茶葉從臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)茶農(nóng)處采購(gòu)。茶葉不僅需要經(jīng)過(guò)3重的檢驗(yàn)，為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量不掉線，吃茶三千還自建烘焙工房，確保每道精準(zhǔn)制茶工序，帶出好茶好味道。

除此之外，根據(jù)長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)反饋，吃茶三千更是研發(fā)出多款獨(dú)家口味系列，其中包括決明子紅烏龍、水仙桂花、紅葵洛神、芬朵西系列、姜汁撞奶等口味，還原了臺(tái)灣的本土味道。

互聯(lián)網(wǎng)浪潮下的選擇

在互聯(lián)網(wǎng)餐飲的影響下，吃茶三千還從傳統(tǒng)的舊路上踏進(jìn)了新餐飲時(shí)代，進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)外賣領(lǐng)域。

吃茶三千認(rèn)為，不同以往，現(xiàn)在的年輕人更追求新穎的外賣體驗(yàn)。為了滿足消費(fèi)者良好的點(diǎn)餐體驗(yàn)，吃茶三千選擇與餐道合作，餐道助其上線外賣平臺(tái)，并打通外賣平臺(tái)的數(shù)據(jù)，融合在餐道后臺(tái)實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理。餐道系統(tǒng)以其靈活調(diào)整并且能夠及時(shí)響應(yīng)的特性，為吃茶三千減去不必要的時(shí)間成本以及相關(guān)運(yùn)營(yíng)人員勞力成本，可謂一舉兩得。

小結(jié)

“鮮萃，是我們熱愛茶的方式”，這是吃茶三千所信奉也正在做的事情。通過(guò)對(duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新工藝加上新餐飲浪潮下的探索嘗試，相信吃茶三千帶給消費(fèi)者的不僅僅是一杯茶，更是一種新的生活方式。