金猴獻(xiàn)瑞迎新春！餐飲人們是否早已忙碌起來了呢？然而，戰(zhàn)火才剛剛點(diǎn)燃！如今的餐飲行業(yè)已不再處于單純做好菜就能高枕無憂的時(shí)代了。在歷經(jīng)了餐飲業(yè)的一次次寒冬后，存活下來的這些餐飲企業(yè)，哪個(gè)不是同齊天大圣一樣十八般武藝樣樣精？

值此猴年之際，小編為大家特制了【猴賽雷】餐飲秘笈，從多家企業(yè)、多個(gè)角度進(jìn)行解析，助益廣大餐飲人斬妖除魔、早日修得正果！

在整部《西游記》中要論經(jīng)典的場(chǎng)面，“大鬧天宮”絕對(duì)可算其中之一，這一戰(zhàn)也是孫悟空人生中最重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。因?yàn)檫@一戰(zhàn)他從此在三界聞名，以至于后面所有遇見他的妖精們脫口而出的就是“你是那五百年前大鬧天宮的孫猴子！”足見這場(chǎng)“鬧劇”的自我營(yíng)銷價(jià)值有多高！

如今各行各業(yè)人人談營(yíng)銷，且不論是不是真懂營(yíng)銷，但不得不正視的就是營(yíng)銷對(duì)于一個(gè)企業(yè)的重要性。與孫悟空同樣本領(lǐng)高強(qiáng)的六耳獼猴卻除了佛祖外無人知其名，這就是營(yíng)銷的差別，懂營(yíng)銷的企業(yè)如虎添翼。今天我們就來學(xué)一學(xué)餐飲企業(yè)如何做好后節(jié)日營(yíng)銷、口碑營(yíng)銷以及互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷。1后節(jié)日營(yíng)銷

2、巧用節(jié)日賬單制造回頭率。怎樣讓客戶再三回頭是餐廳營(yíng)銷的重要目的，節(jié)日營(yíng)銷就能給到顧客一個(gè)好的回頭借口。節(jié)日就餐用戶忠誠(chéng)度相對(duì)平日顧客略低，有些人只是借節(jié)日嘗鮮。所以要多花心思，考慮如何將節(jié)日用戶的激情消費(fèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)化，“憑票回頭打折”是讓這類客群再回首的借口之一。但是切記，憑節(jié)日消費(fèi)小票打折，一定設(shè)置有效期，增強(qiáng)與“節(jié)日消費(fèi)”的關(guān)聯(lián)度。

3、回饋有借口，節(jié)日來互動(dòng)。對(duì)于老顧客，餐廳要注意聯(lián)絡(luò)感情，時(shí)不時(shí)給他們一些驚喜，像“后節(jié)日時(shí)代”來店的顧客，你可以與之互動(dòng)，但一定要與餐廳節(jié)日期間設(shè)置的活動(dòng)有關(guān)聯(lián)，比如讓顧客回憶餐廳國(guó)慶期間活動(dòng)名稱、口號(hào)等，答對(duì)即給予獎(jiǎng)勵(lì)，也可以讓顧客憑本次長(zhǎng)假期間與父親出游的合影享受某種優(yōu)惠等等。這樣才能讓其嘗到節(jié)日消費(fèi)的“甜頭”，對(duì)你們下一次活動(dòng)有“盼頭兒”。

2口碑營(yíng)銷

3互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷