餐飲1-2月實(shí)現(xiàn)收入6613億元；米其林發(fā)布臺(tái)北美食指南；香港第*奶茶股“賓仕國(guó)際”上市；天津成立煎餅馃子行業(yè)協(xié)會(huì) ......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、餐飲1-2月實(shí)現(xiàn)收入6613億元

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最*發(fā)布數(shù)據(jù)，2018年1-2月份，全國(guó)餐飲收入6613億元，同比增長(zhǎng)10.1%,增速較上年同期下滑0.5個(gè)百分點(diǎn)。限額以上單位餐飲收入1480億元，同比增長(zhǎng)7.1%，比上年同期提升0.2個(gè)百分點(diǎn)。

受春節(jié)假期等因素影響，今年餐飲市場(chǎng)平穩(wěn)開(kāi)局，并延續(xù)去年以來(lái)的回暖趨勢(shì)，1-2月市場(chǎng)比較活躍，消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快轉(zhuǎn)型，餐飲品牌引領(lǐng)和帶動(dòng)作用明顯，限額以上單位餐飲收入增速比上年同期有所加快。

2、米其林發(fā)布臺(tái)北美食指南

國(guó)際飲食評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)米其林14日發(fā)布首本《臺(tái)北米其林指南》，共有110家餐廳上榜，囊括33種不同風(fēng)格的美食，在這110家餐廳中共有20家餐廳摘星。

《米其林指南》國(guó)際總監(jiān)米夏埃爾·埃利斯說(shuō)：“臺(tái)北是一個(gè)美食文化多元融合的城市，擁有數(shù)不盡的美食，進(jìn)而孕育出活潑又創(chuàng)新的精彩佳肴，讓本地的食客都驚喜連連，總是能體驗(yàn)層出不窮、新穎別致的口味?！?/span>

3、香港第*奶茶股“賓仕國(guó)際”上市

3月16日消息，“香港第*奶茶股” 賓仕國(guó)際3月14日登陸港股后，6個(gè)小時(shí)交易時(shí)間，股價(jià)暴漲690%。

據(jù)招股書(shū)披露，共有42間由集團(tuán)開(kāi)設(shè)的自營(yíng)零售店以及根據(jù)管理協(xié)議管理的一間零售店，品牌分別有：天仁茗茶、徹思叔叔、hotel Chocolat、九湯屋。其中，知名的零售品牌要屬“天仁茗茶”。

4、天津成立煎餅馃子行業(yè)協(xié)會(huì) 

近日，天津市商務(wù)委員會(huì)官網(wǎng)發(fā)出新聞，宣布成立天津市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)煎餅馃子分會(huì)。

專業(yè)委員會(huì)方面表示，成立協(xié)會(huì)的目的是為解決問(wèn)題，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，比如規(guī)定煎餅馃子中綠豆等原料的使用比例等，并呼吁從業(yè)者遵守。

5、網(wǎng)紅品牌“鮑師傅”打響維權(quán)之戰(zhàn)

鮑師傅全面啟動(dòng)維權(quán)打假，首當(dāng)其沖就是在北京、南京、杭州三地起訴易尚餐飲，目前已經(jīng)將擁有“鮑師傅總部”這一賬號(hào)的公司訴至三地法院，并將于本月中旬開(kāi)庭。

對(duì)于有知名度的商標(biāo)頻遭搶注或惡意注冊(cè)這一情況，國(guó)家工商總局商標(biāo)局相關(guān)負(fù)責(zé)人日前在接受媒體采訪時(shí)表示，面對(duì)商標(biāo)惡意注冊(cè)行為日趨規(guī)模化、專業(yè)化的形勢(shì)，商標(biāo)局通過(guò)優(yōu)化審查分文流程，對(duì)典型惡意申請(qǐng)類型及相關(guān)案例進(jìn)行梳理、匯總。在審查環(huán)節(jié)，對(duì)認(rèn)定具有明顯的主觀惡意的商標(biāo)申請(qǐng)從嚴(yán)審查，主動(dòng)予以駁回。此外，商標(biāo)局還集中處理了一批惡意囤積、惡意攀附他人商譽(yù)的商標(biāo)案件，遏制違反誠(chéng)實(shí)信用原則的惡意注冊(cè)行為。

6、深圳首家俏江南門(mén)店近日關(guān)門(mén)

曾系深圳首家俏江南的深圳益田假日廣場(chǎng)店關(guān)門(mén)，對(duì)于關(guān)店的原因，益田方面表示，一方面是租約到期 ，另一方面則是因?yàn)樯虉?chǎng)整體戰(zhàn)略規(guī)劃 ，根據(jù)當(dāng)下市場(chǎng)環(huán)境所需，對(duì)俏江南區(qū)域作出調(diào)整。

一個(gè)品牌的興盛與衰落，最終還是由菜品、環(huán)境、服務(wù)等這些細(xì)節(jié)來(lái)決定的，在不斷更新的市場(chǎng)環(huán)境下，餐飲品牌必須通過(guò)不斷調(diào)整“口味”，創(chuàng)造更為舒適的環(huán)境，升級(jí)更周到的服務(wù)才能博得消費(fèi)者的眼球。

7、日本公布可打印壽司的食品打印機(jī)

在今年的SXSW大展上，日本技術(shù)公司Open Meals公布了全新的Pxiel Food Printer像素食物打印機(jī)，可以采用3D打印可食用3D增材，甚至以復(fù)古電子游戲的8位像素風(fēng)呈現(xiàn)。

Pxiel Food Printer可用機(jī)械臂打印出一粒粒細(xì)小的像素化方塊可食用果膠，最終呈現(xiàn)出復(fù)古可食用的像素風(fēng)食品，用戶可以自己設(shè)計(jì)和創(chuàng)造更具想象力的可口食物。這種像素畫(huà)的食物可通過(guò)Food Base數(shù)字平臺(tái)選擇數(shù)據(jù)呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味、形狀、紋理和色彩及食品營(yíng)養(yǎng)成分。

8、谷歌出售餐飲點(diǎn)評(píng)業(yè)務(wù)鼻祖Zagat

3月5日，谷歌與餐飲點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站The Infatuation宣布，雙方已達(dá)成協(xié)議，谷歌將把旗下餐飲點(diǎn)評(píng)業(yè)務(wù)Zagat出售給The Infatuation。雙方未透露具體交易金額。

2011年，谷歌以1.51億美元收購(gòu)Zagat，收購(gòu)后谷歌將其內(nèi)容整合進(jìn)入谷歌地圖（Google Maps）及其他服務(wù)中，包括大量的評(píng)論數(shù)據(jù)。不過(guò)此后，谷歌將重點(diǎn)放在了自主本地點(diǎn)評(píng)服務(wù)Local Guides，引導(dǎo)用戶在谷歌平臺(tái)上發(fā)表評(píng)論，由此Zagat的地位日漸邊緣化。早在今年1月，就有傳言稱，谷歌將出售Zagat。

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