面對節(jié)日營銷，多數(shù)餐飲老板都會有一個同樣的疑問：“自家花費千金依然門庭冷落，對門的一個小手段就排隊連連。都是做節(jié)日營銷，差距咋就這么大呢？”

借節(jié)日聲勢為自家餐廳營銷，已經(jīng)是各位老板屢試不爽的法門，而正因如此，節(jié)日營銷的競爭愈發(fā)激烈，而玩法則不斷推陳出新。2018年伊始，如何玩轉(zhuǎn)新一年的節(jié)日成了餐飲人最關(guān)心的事。

紅餐網(wǎng)小編總結(jié)復(fù)盤了2017年餐飲行業(yè)的節(jié)日營銷案例，這里面的門道不少，2018你要怎么玩？秘密全在這里了。

傳統(tǒng)節(jié)日營銷

借勢新玩法，high出新高度

國家法定七節(jié):  

元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)

去年春節(jié)期間，麥當(dāng)勞推出，凡發(fā)布與麥當(dāng)勞元素相關(guān)合影，并參與后續(xù)活動，將獲得麥當(dāng)勞聯(lián)合周大福推出的限量款金蛋作為活動獎品。可以發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞在傳統(tǒng)節(jié)日營銷中格外注重品牌的露出，同時也和節(jié)日本身習(xí)俗結(jié)合的非常緊密，而跨界合作也成為了新趨勢。

推廣渠道：微信，合作商戶平臺

營銷重心：傳統(tǒng)文化融合、溫情喜慶主題

總結(jié)：熱鬧、團(tuán)圓、家人、喜慶是七大節(jié)日的核心關(guān)鍵詞。這樣的節(jié)日營銷主題更多要注重和傳統(tǒng)文化的結(jié)合，同時因為傳統(tǒng)節(jié)日普遍性較強(qiáng)，涉及人群范圍較廣，其他行業(yè)也頗為注重，因此這類節(jié)日借助“跨界”營銷，可以產(chǎn)生強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的品牌協(xié)同效應(yīng)。

西方文化節(jié):  

情人節(jié)，圣誕節(jié)，萬圣節(jié)，復(fù)活節(jié)…

辣府圣誕節(jié)做的一波活動，可以算是教科書級的策劃。正好趕上建國門店一周年，他們提出了“店慶+圣誕月狂歡”，推出2款午市創(chuàng)意套餐犒勞吃貨，并投放微信朋友圈本地推廣廣告，用一個月內(nèi)的三波福利強(qiáng)勢引流。第一波投放中，用戶憑借出示收到的朋友圈廣告享受到店6.9折熱身；第二波廣告主推充值優(yōu)惠還免費送鍋底；兩撥廣告已經(jīng)在廣告受眾心中留下了十分鮮明的印象，而此時辣府趁熱打鐵，推出第三波廣告，進(jìn)一步刺激用戶到店，主打到店即可參與飛鏢奪寶活動，通過飛鏢分?jǐn)?shù)享受用餐低至5.9折的優(yōu)惠，活動最終曝光量達(dá)近3萬人。          

推廣渠道：  朋友圈本地推廣廣告、門店端

營銷重心：  時間節(jié)點、互動性

總結(jié)：  舶來節(jié)日相對比較注重節(jié)日特定元素或是文化引發(fā)的情節(jié)情境，所以在營銷策劃上比較注重形式感。圍繞節(jié)日氛圍做活動，推出節(jié)日套餐是這類節(jié)日的普遍形式。

特殊人物節(jié):  

記者節(jié)，父母節(jié)，女生節(jié)，光棍節(jié)…

光棍節(jié)油條買一送一，但需要先拍照證明自己是光棍；男顧客付雙倍單價購買食物，另一份由門店隨機(jī)送給女顧客；情侶情人節(jié)店內(nèi)接吻得餡餅……曾經(jīng)的黃太吉可以算是餐飲營銷界的葵花寶典，他們推出的人物節(jié)，不僅能產(chǎn)生強(qiáng)互動，還能引起話題點。

推廣渠道：  官網(wǎng)、視頻直播、亞馬遜等電商平臺

營銷重心：  走心文案、強(qiáng)互動性

總結(jié)：  有特定人物的節(jié)日，往往需要策劃活動文案可以直擊人物內(nèi)心，并且設(shè)計活動中可以關(guān)聯(lián)相關(guān)人物，讓并未涉及到節(jié)日的其他人也能一同互動。當(dāng)然，人物節(jié)少不了禮品，因此餐企周邊除了可以讓消費者留存，增強(qiáng)對品牌認(rèn)可，還能在一定程度上提升營業(yè)額。

新式“造節(jié)”營銷

借力平臺實現(xiàn)需求

眾所周知，“造節(jié)”營銷在近些年已然蔚然成風(fēng)，西貝有親嘴節(jié)，外婆家有外婆節(jié)，豐茂烤串有全民擼串節(jié)，餓了么有餓貨節(jié)，井格有火鍋節(jié)、啤酒節(jié)，上游產(chǎn)地有龍蝦節(jié)......

現(xiàn)成的節(jié)日會被太多行業(yè)搶奪注意力，而固定的時間節(jié)點也不能滿足餐飲人多樣化的營銷需求，這么一來，后天的“造節(jié)”反而更容易成為自家餐廳專屬的營銷好時機(jī)。

可對于多數(shù)餐飲企業(yè)來說，造節(jié)耗時耗力，不是單家企業(yè)可以實現(xiàn)的。

近日，京城餐飲圈最熱門的話題莫過于種子計劃“京城開年貼膘季” ，這是騰訊近期為京城餐飲商戶們提供的一個賦能的營銷活動，商戶可以報名獲得試投名額，借助本地推廣廣告產(chǎn)品和服務(wù)能力，趁活動聲勢正熱時，將自家餐廳精準(zhǔn)推薦給潛在顧客。

騰訊社交廣告搭臺“造節(jié)”，和京城各大知名餐飲商戶一起“過節(jié)”，無疑可以最大程度地推廣自家品牌，吸引更多本地食客到店。

當(dāng)然，紅餐網(wǎng)也早就觀察到，騰訊社交廣告是一個針對餐廳節(jié)日營銷十分有力的推廣平臺，本地推廣廣告依托目標(biāo)人群精準(zhǔn)觸達(dá)、投放位置指哪打哪、卡券及會員構(gòu)造營銷閉環(huán)到店等產(chǎn)品能力，可以迅速為餐飲商家構(gòu)建一整套節(jié)日營銷解決思路。比如:

情境1：新店開業(yè)、搬家、選址不當(dāng)，擔(dān)心難被食客發(fā)現(xiàn)  

在南方城市火爆的撒椒品牌，去年年中進(jìn)駐北京西單大悅城，因為新店開業(yè)，品牌又是初來乍到，他們選擇投放本地推廣廣告，廣告投放范圍設(shè)定自家店鋪周邊范圍，通過廣告外層關(guān)聯(lián)門店實體增強(qiáng)身邊用戶感知，觸動門店周邊的潛在客戶，并引流他們關(guān)注門店公眾號，贏取到店3-6折優(yōu)惠券。

同時詳細(xì)介紹開業(yè)門店信息，便于附近顧客迅速定位和開展后續(xù)粉絲營銷。

此次活動定位在西單大悅城所在的西城區(qū)，最終實現(xiàn)曝光瀏覽量將近18萬次，總互動點擊率達(dá)到14.5%，開業(yè)當(dāng)天門店排隊火爆。

我們發(fā)現(xiàn)，類似西少爺新店開業(yè)，胖哥倆推出新品，老北京柴氏三里屯變更門店位置，猜丁殼私家牛板筋火鍋的位置閉塞等問題，都可借助騰訊朋友圈本地推廣廣告基于LBS的地理定位打點功能，增強(qiáng)身邊用戶感知 ，實現(xiàn)快速的客群引流。

位于南京江寧核心商圈的胡桃里音樂餐廳每年到了年末都比較忙碌，各類型主題派對是他們作為音樂餐廳的拿手好戲，年會時節(jié)則是非常重要的營銷節(jié)點。

情境2：需推廣淡季、年會季等特定時間段活動  

2017年年末，他們在南京主要寫字樓范圍內(nèi)投放朋友圈本地推廣廣告，以一張朋友聚會的溫馨合照作為廣告外層，展示店面優(yōu)美文藝環(huán)境的同時，意圖喚醒用戶心中對朋友聚會的美好回憶。

內(nèi)層廣告詳情頁部分重點介紹其服務(wù)年會和主題派對的豐富設(shè)施和多元功能，并以“請你免費吃大餐”的優(yōu)惠活動吸引用戶參與。

這種在特定時間節(jié)點的靈活投放功能 ，幫助他們在年末前，獲得了店鋪周邊商圈白領(lǐng)人群的高度注意，總曝光人數(shù)達(dá)53,235人，很多知名公司都慕名而來舉辦年會。

情境3：品牌認(rèn)知不足，需強(qiáng)化知名度  

2017年下半年，深圳公認(rèn)的網(wǎng)紅茶飲品牌奈雪の茶開始布局東莞。盡管品牌曾經(jīng)火遍鵬城，但他們卻拿不準(zhǔn)東莞地區(qū)用戶是否對品牌有著同樣的熱情。

結(jié)合開業(yè)福利，奈雪的茶主要借助朋友圈本地推廣廣告的豐富素材展現(xiàn)形式 ，展示店面環(huán)境和特色產(chǎn)品，清新流暢的用戶體驗與奈雪的茶高端茶飲的形象巧妙結(jié)合。

同時在圖文中插入卡券領(lǐng)取按鈕，吸引用戶到店轉(zhuǎn)化。最終卡券為新店帶來了大量客流，領(lǐng)取量達(dá)4000張以上，而成本僅有1.32元。

情境4：開業(yè)時間不短，需要找到精準(zhǔn)客群

開業(yè)一年多的牛排家，門店位于北京潮人聚集地的三里屯，品牌定位提供介于酒店和社會餐飲的高端牛排。如何在餐飲紅海三里屯脫穎而出，尋找到更多的適合自身品牌的定位人群？

牛排家選擇利用朋友圈本地推廣廣告的興趣標(biāo)簽篩選能力，將廣告推送給和國內(nèi)游、汽車、女裝、男裝、餐飲美食等相關(guān)用戶人群，實現(xiàn)廣告推送人群與餐廳目標(biāo)用戶人群匹配，達(dá)到精準(zhǔn)投放。

而在廣告素材中，則主推自己的主打網(wǎng)紅產(chǎn)品惠靈頓牛排，最大化吸引用戶注意力。最終這則廣告的總點擊率達(dá)到了20.15%，收獲了很好的引流效果。

隨著餐飲行業(yè)各品類的逐漸細(xì)分定位，像牛排家一樣很難尋找精準(zhǔn)客群的品牌可以通過朋友圈廣告的精細(xì)化定向設(shè)置，將廣告曝光給指定地域范圍內(nèi)的用戶。

同時可設(shè)置興趣一級標(biāo)簽18個，二級標(biāo)簽124個及其下屬的52個精細(xì)化興趣標(biāo)簽，然后按照性別、年齡、 婚戀情況、學(xué)歷等篩選人群 ，幫助他們找到品牌更精準(zhǔn)的需求用戶。

截止2018年1月8日，上百家京城知名餐飲品牌已報名參與騰訊社交廣告舉辦的“京城開年貼膘節(jié)”活動，其中包括大家耳熟能詳?shù)娜鄣?、東來順、新辣道、聚點串吧、眉州小吃、慶豐包子鋪、大龍燚、站點披薩、原麥山丘、喜茶等等。大部分餐飲人表示，選擇朋友圈廣告做推廣的原因之一是看重騰訊自身的平臺影響力和公信力，另一方面則是看到了若干大牌成功餐飲企業(yè)的參與度以及過往在朋友圈上廣告投放的成功經(jīng)驗。

結(jié)   語 

其實無論是傳統(tǒng)節(jié)日營銷，還是造節(jié)營銷，方法和渠道是多種多樣的，節(jié)日之間也是可以綁定或是做成節(jié)中節(jié)。需要注意的是，別看人家做節(jié)日營銷你就要做，關(guān)鍵要想清楚你希望通過節(jié)日營銷達(dá)到什么樣的目的和需求，想清楚自己品牌定位。 有了這些求生指南，相信面對2018年玩轉(zhuǎn)節(jié)日營銷，你的店鋪也可以門庭若市，在京城餐飲占據(jù)一席之地。

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