夢(mèng)想烤腦花電影主題餐廳項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)在于“主題潮店 + 小資經(jīng)濟(jì)組合”的新亮點(diǎn)，用這種體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)取代簡(jiǎn)單服務(wù)經(jīng)濟(jì)，這種由互聯(lián)網(wǎng)帶來的新理念沖擊以及新生代消費(fèi)群體，對(duì)于餐飲社交需求的改變，將改變傳統(tǒng)餐飲行業(yè)簡(jiǎn)單地滿足飲食需求和商務(wù)需求的特征。

創(chuàng)客背景

戴黛：在餐飲行業(yè)多年，先后做過餐飲文案、策劃，同時(shí)還是一枚吃貨。在一次燒烤微電影的策劃和拍攝中，結(jié)識(shí)了一群愛電影、愛燒烤的電影人，深深被他們對(duì)電影的熱愛和精神所感動(dòng)，決心幫大家一起圓夢(mèng)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立了夢(mèng)想烤腦花電影主題餐廳。

有這樣一群苦逼的電影人，他們“起得比雞早，睡得比狗晚，吃得比豬差，干得比驢多……”他們愛電影，更愛燒烤。常在夜深人靜的時(shí)候還要一邊擼串，一邊腦力激蕩，尋找電影的靈感。做一家電影主題的燒烤店是他們一直的夢(mèng)想！2015年3月，曾經(jīng)熱愛燒烤的電影人，創(chuàng)立了屬于我們自己的“夢(mèng)想烤腦花電影主題餐廳”——旨在為愛電影的燒烤人和為愛燒烤的電影人打造一個(gè)有共同愛好、趣味相投的電影文化主題餐廳。

巧借微電影建立營(yíng)銷系統(tǒng)

“夢(mèng)想烤腦花電影主題餐廳”這個(gè)創(chuàng)意來自于2012年。一個(gè)吃燒烤的晚上，酒酣興濃時(shí)，大家紛紛改編網(wǎng)上最火的鬼故事。聊著聊著，就誕生了把這些鬼故事拍成微電影的靈感，從而有了中國(guó)第一部燒烤微電影《烤場(chǎng)異談》。這也更加堅(jiān)定了這群電影人的燒烤夢(mèng)！目前在優(yōu)酷首發(fā)上映，《烤場(chǎng)異談》上映當(dāng)天點(diǎn)擊破百萬。同時(shí)在新浪、搜狐等各大網(wǎng)絡(luò)同步公映。

戴黛告訴記者，微電影《烤場(chǎng)異談》，見證了“低成本，好情節(jié)”的微電影正越來越多地被觀眾與企業(yè)認(rèn)可。眾所周知，微電影的制作成本相對(duì)較低，好的情節(jié)甚至可能產(chǎn)生網(wǎng)友的自發(fā)傳播，受眾可以通過社交媒體進(jìn)行廣泛的傳播，從而讓微電影變成一個(gè)完全取自于受眾，受眾主動(dòng)參與擴(kuò)散的新娛樂溝通和傳播方式。在戴黛看來，電影主題既代表了電影人的夢(mèng)，也明確了店面裝修風(fēng)格：這里是電影人的燒烤集聚地，這里也是燒烤人的電影圣地。

對(duì)于“夢(mèng)想烤腦花電影主題餐廳”品牌釋義，戴黛解釋：夢(mèng)想，是指一個(gè)小人物的夢(mèng)想，一個(gè)有小夢(mèng)想的普通人，一個(gè)普通人可以實(shí)現(xiàn)的微電影夢(mèng)，一群電影人的燒烤夢(mèng)想！

烤腦花，代表的是主打產(chǎn)品、爆款。同時(shí)也源自于調(diào)侃時(shí)“嘿，哥們，你該補(bǔ)腦了”，既形象地闡述了產(chǎn)品功能，同時(shí)也描述了電影人背后的艱辛，可謂愛燒烤愛到骨子里。

腦花經(jīng)濟(jì)下的電影主題餐廳

 “嘿，哥們！你該補(bǔ)補(bǔ)腦了！”一句調(diào)侃之語，將一群愛電影、愛燒烤的年輕人聚合在一起。

戴黛告訴記者，“夢(mèng)想烤腦花電影主題餐廳”風(fēng)格主要體現(xiàn)在結(jié)合電影海報(bào)、電影主題曲、唱片、電影小物件和藝術(shù)品等物件營(yíng)造餐廳氛圍，消費(fèi)者可以邊消費(fèi)邊拍照。這種店面的裝修風(fēng)格，突顯出創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)將電影人的燒烤夢(mèng)展示出來。而在細(xì)節(jié)處，店內(nèi)的菜單叫劇本，點(diǎn)餐區(qū)叫售票處，代金券做成電影票，菜品用影片名，產(chǎn)品、宣傳單可做成電影海報(bào)等形式出現(xiàn)在店內(nèi)。

在具體的產(chǎn)品組合方面，戴黛設(shè)置了五大系列，其中最佳票房獎(jiǎng)為主打烤腦花，如香辣烤腦花定名為燃情歲月；豆豉烤腦花定名為花樣年華；蒜蓉烤腦花定名為砰然心動(dòng)；麻辣烤腦花定名為滾滾紅塵…… 最佳影片為，功夫烤羊蹄、當(dāng)紅炸子雞、大圣烤羊排、上海灘烤魚、黑客烤肥腸。

為什么要將電影主題和烤腦花相結(jié)合呢？戴黛解釋，烤腦花是重慶地區(qū)的一道漢族特色小吃，采用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。首先烤腦花，作為中國(guó)傳統(tǒng)小吃，具有一定的消費(fèi)基礎(chǔ)。其次烤腦花已經(jīng)成為燒烤品類中一個(gè)新興產(chǎn)品，正席卷整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)，具備“爆品”的各種基因。最重要的是，目前，在我國(guó)“烤腦花”還沒有形成名品牌，在一個(gè)新興產(chǎn)品出現(xiàn)時(shí)，是打造品牌、樹立行業(yè)知名度的最佳時(shí)機(jī)，她希望將“夢(mèng)想烤腦花電影主題餐廳”打造成燒烤品類中的烤腦花主題品牌。

在商圈定位方面，戴黛告訴記者，商業(yè)街區(qū)、美食一條街、學(xué)校附近、影院附近等都符合開此類主題餐廳的要求，具體開店形式可以分單店燒烤、自助燒烤。單店燒烤的加盟費(fèi)用是12萬元人民幣，為扶持創(chuàng)業(yè)，返加盟商7萬元裝修補(bǔ)助；自助燒烤店的加盟費(fèi)用是15萬元人民幣。在合作形式方面，可以是單店加盟、以眾籌形式的合作開店或是合伙人制。在合伙人制方面，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的電影人都具有股份，同時(shí)未來所有參與“夢(mèng)想烤腦花·電影秀”的消費(fèi)者，如成功拍攝微電影，也可以參與進(jìn)來做股東。

專家導(dǎo)師團(tuán)點(diǎn)評(píng)

投資機(jī)構(gòu)代表人士——和君咨詢合伙人田昊：

與一般餐廳相比，主題餐廳令人印象深刻的是它的用餐環(huán)境。它往往圍繞一個(gè)特定的主題對(duì)餐廳進(jìn)行裝飾，甚至食品也與主題相配合，為顧客營(yíng)造出一種神秘或懷舊的氣氛。微電影營(yíng)銷見證了“低成本，好情節(jié)”的形式正越來越多地被觀眾與企業(yè)認(rèn)可，這種營(yíng)銷方式前景看好。

餐飲業(yè)專業(yè)人士 —— 中國(guó)餐飲創(chuàng)客好項(xiàng)目大賽組委會(huì)主任馬?。?/strong>